こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

天然酵母 日記

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 元気な天然酵母、お水、スペルト小麦、強力粉、小麦胚芽、お塩を使ったパン生地。 そのパン生地を冷蔵庫で寝かせてじっくりと発酵させて作る「スペ…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」のパン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」 元気な天然酵母、スペルト小麦、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて。 冷蔵庫で寝かせるだけの、ちょっと簡単に作る天然酵母パン。 「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン…

【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る!天然酵母の「プレーンベーグル」パンの成形で気をつけるポイント・焼き方。

【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る!天然酵母の「プレーンベーグル」 小麦粉とお水の自家製天然酵母を元気にして。 薄力粉(強力粉)100%で作る!天然酵母の「プレーンベーグル」 昨日、薄力粉100%で作るとどうなるかな〜っとベーグルの生地作りをご紹介し…

【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る!天然酵母の「プレーンベーグル」作り方・レシピ。

【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る!天然酵母の「プレーンベーグル」 元気な天然酵母と薄力粉だけを使って作る天然酵母の「プレーンベーグル」 手間はほとんどかからず、放置時間の長い「プレーンベーグル」 日本に一時帰国した際も、最後に!と強力粉と…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」 元気な天然酵母、水、スペルト小麦、強力粉、塩を使って。 シンプルに天然酵母パンを作りたい!という時にオススメの方法で作る「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」パン生地の作り方・小麦の配合について。

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」 元気な天然酵母、スペルト小麦、強力粉、お水、塩を混ぜて。 寝かせるだけのパン生地作り。 「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」 今日は、スペルト小麦と強力粉の…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」 天然酵母パン生地を発酵させる時、いつも室温に数時間置いて。 タイマーをかけながら、数回に分けてパン生地を折り畳み、発酵を促進させるのですが。 その折り畳む工程をしない、 「…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」 元気な天然酵母を使って。 全ての材料、強力粉やたっぷりの黒ごまを混ぜて、冷蔵庫で一晩パン生地を寝かせて作る「黒ごまの天然酵母パン」 【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝か…

【天然酵母】日本で作る!天然酵母パン作り【まとめ】

日本で作る!天然酵母パン作り【まとめ】 小麦粉とお水を使った自家製「天然酵母」を使って、日本で作る!「天然酵母パン」 日本へ一時帰国した時は、ハンガリーで作っているように同じように作ると、どうなるか試してみたい!と思っていた「天然酵母パン」 …

【天然酵母】日本で作る!「胚芽とくるみの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!「胚芽とくるみの天然酵母パン」 元気な天然酵母、強力粉、スペルト小麦、小麦胚芽、お水、塩、くるみを混ぜて作る「胚芽とくるみの天然酵母パン」 昨日、パン生地の作り方と様子をご紹介しました。 今日は、パンの形を作り、オーブ…

【天然酵母】日本で作る!「胚芽とくるみの天然酵母パン」生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!「胚芽とくるみの天然酵母パン」生地の作り方・レシピ。 元気な天然酵母、強力粉、スペルト小麦、小麦胚芽、水、塩、くるみを混ぜて。 日本で作る!「胚芽とくるみの天然酵母パン」 昨日、一昨日とご紹介しました、強力粉とスペルト…

【天然酵母】日本で作る!強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」ベーグルの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」 小麦粉とお水で作った、自家製の天然酵母を元気にして。 香ばしく、栄養満点のスペルト小麦を強力粉に混ぜて作る「プレーンベーグル」 放置しておくだけで作れるこの、ベーグル生地。 …

【天然酵母】日本で作る!強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」 日本で作る!天然酵母パン。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 気がつくとすっかり秋めいた季節になってきましたが。 今年の夏に一時帰国した時…

【天然酵母】「天然酵母のピザ生地」の伸ばし方・焼き方について。

【天然酵母】「天然酵母のピザ生地」の伸ばし方・焼き方について。 自家製「天然酵母」を使って作る、もちもちの「天然酵母のピザ」 今日は、「天然酵母のピザ生地」の伸ばし方・焼き方についご紹介します。 小麦粉とお水を使って作る、自家製「天然酵母」 …

【天然酵母】ズッキーニとベーコンの天然酵母ピザ。作り方・レシピ。

【天然酵母】ズッキーニとベーコンの天然酵母ピザ。 トマトソースの上にズッキーニとベーコン、たっぷりのチーズをのせて。 焼き上がった後にフレッシュバジルをトッピングした、シンプルな「ズッキーニとベーコンの天然酵母ピザ」 昨日、日本で作る!「天然…

【天然酵母】日本で作る!「天然酵母のピザ生地」作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!「天然酵母のピザ生地」 元気な天然酵母、強力粉、水、塩、オリーブオイルで作る「天然酵母のピザ生地」 以前ご紹介しました、強力粉で作る「天然酵母のピザ生地」 「材料を混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。」 ピザ屋さんをされているイ…

【天然酵母】日本で作る!「いちじくとくるみの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!「いちじくとくるみの天然酵母パン」 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、水、塩、砂糖と、たっぷりのドライいちじく、くるみを混ぜて。 日本で作る「いちじくとくるみの天然酵母パン」 昨日、日本で作る!「ドライいちじくとくるみの…

【天然酵母】日本で作る!「いちじくとくるみの天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!「いちじくとくるみの天然酵母パン」 小麦粉とお水で作った自家製「天然酵母」を使って。 日本で作る!ドライいちじく、くるみがごろごろとたっぷりと入った「いちじくとくるみの天然酵母パン」 以前、ご紹介しました「いちじくとく…

【天然酵母】日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、水、塩を混ぜて、日本で作る「天然酵母の胚芽パン」 昨日、日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」のパン生地作りをご紹介しました。 今日は、その続き。 一晩冷蔵庫で寝か…

【天然酵母】日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!「天然酵母の胚芽パン」 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、水、塩を混ぜて、日本で作る「天然酵母の胚芽パン」 以前、日本で2日で作る!「胚芽パン」をご紹介しました。 本来は、3日かけて作る「天然酵母パン」ですが。 友人から…

【天然酵母】日本で作る!フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 元気な天然酵母、強力粉、ライ麦粉、お水を使って。 日本で作る!フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 昨日ご紹介しました、フラン…

【天然酵母】日本で作る!フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。パンの生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 小麦粉とお水で作った天然酵母を使って作る、フランスの「田舎パン」 Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 以前、ハンガリーで作るフランスの「田舎パン」…

【天然酵母】日本で2日で作る!「胚芽パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で2日で作る!「胚芽パン」パンの成形・焼き方。 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて、日本で作る「胚芽パン」 突然、ランチに誘っていただいたお礼に、 『明日焼きたて天然酵母パンを持っていきたい!』と思いつき、、暑…

【天然酵母】日本で2日で作る!天然酵母の「胚芽パン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で2日で作る!天然酵母の「胚芽パン」 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて、日本で作る「胚芽パン」 以前、日本で作る!「基本の天然酵母パン」の時に、天然酵母パンを作る手順をご紹介しました。 いつもは、3日かけて作る…

【天然酵母】日本で作る!「くるみパン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!「くるみパン」パンの成形・焼き方。 小麦粉とお水で作った自家製天然酵母を使って。 たっぷりのくるみを加えて作る「くるみパン」 昨日、強力粉、水、元気な天然酵母、塩、くるみ、オリーブオイルを合わせてパン生地を作り、一晩冷…

【天然酵母】日本で作る!天然酵母の「くるみパン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!天然酵母の「くるみパン」 小麦粉とお水で作った自家製天然酵母を使って。 たっぷりのくるみを加えて作る「くるみパン」 先日、日本ではじめて作った「基本の天然酵母パン」についてご紹介しました。 ハンガリーに比べて日本は湿度…

【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」パンの成形・焼き方。

【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 小麦粉とお水で作った「天然酵母」を使って。 日本の強力粉、元気な天然酵母、塩、お水と混ぜて作る「基本の天然酵母パン」 天然酵母パンを焼き上げるまでの日数は、約3日。 1日目 自家…

【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。 小麦粉とお水で作った「天然酵母」を使って。 日本の強力粉、元気な天然酵母、塩、お水と混ぜて作る「基本の天然酵母パン」 昨日、天然酵母をパン作りをするために元気にして、準…

【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」天然酵母の様子と準備について。

【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」天然酵母の様子について。 小麦粉とお水で作った「天然酵母」を使って。 日本の強力粉、元気な天然酵母、塩、お水と混ぜて作る「基本の天然酵母パン」 【天然酵母】日本で作る!「基本の天然酵母パン」 みな…

【天然酵母】スペルト小麦100%の天然酵母パン。パンの成形・焼き方。

【天然酵母】スペルト小麦100%の天然酵母パン。パンの成形・焼き方。 スペルト小麦を100%使って作る天然酵母パン。 昨日、パン生地を作る工程をご紹介しました。 今日は、「スペルト小麦100%の天然酵母パン」の形を整えて、焼く工程をご紹介します♡ 【天然酵…