【天然酵母】強力粉とスペルト小麦で作る「プレーンベーグル」と「チーズベーグル」ベーグルの成形・焼き方。 元気な天然酵母と強力粉、スペルト小麦、砂糖、お塩を混ぜて。 室温に12時間置いて、ベーグル生地を作り。 そのままシンプルにもちっと焼く「プレ…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦で作る「プレーンベーグル」と「チーズベーグル」 元気な天然酵母と強力粉、スペルト小麦、砂糖、お塩を混ぜて。 室温に12時間置いて、ベーグル生地を作り。 そのままシンプルにもちっと焼く「プレーンベーグル」とチーズを…

【天然酵母】日本で作る！天然酵母パン作り 2023【まとめ】 特別お題「わたしがブログを書く理由」 小麦粉とお水で作った自家製「天然酵母」を使って、日本で作る！「天然酵母パン」 約3年半前。 コロナ禍でおうち時間が増えて。 パンが主食のハンガリーでは…

【天然酵母】バジルと生トマトが爽やかな「ジェノベーゼ&フレッシュトマトとモッツァレラチーズのピザ」 バジルとパルメザンチーズを合わせた「ジェノベーゼ」をピザ生地に塗り。 生のトマト、塩、こしょう、オリーブオイル、モッツァレラチーズをたっぷりと…

【天然酵母】フライパンでとろっと蒸し焼きナスを使って作る「賀茂茄子とベーコンのピザ」 天然酵母のピザ生地にトマトソースと蒸し焼きにした賀茂茄子とベーコンナスに、チーズをたっぷりとのせてオーブンで焼く「ナスとベーコンの天然酵母ピザ」 以前、ナ…

【天然酵母】ナポリ風「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」をオーブンで美味しく焼くコツとは？ トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせた、イタリアのナポリを代表するピザ「Margherita:マルゲリータ」 【天然酵母】ナポリ風「Pizza Margh…

【天然酵母】72時間冷蔵庫で「天然酵母のピザ生地」を寝かせると？ 元気な天然酵母、強力粉、水、塩、オリーブオイルで作る「天然酵母のピザ生地」 約3年前にピザ屋さんをされているイタリア人の方から自家製天然酵母を使って作る「ピザ生地」を教えて頂いて…

【天然酵母】ハンガリーのカッテージチーズおやつパン「Túróstáska:トゥーローシュターシュカ」 カッテージチーズにレモンとお砂糖を混ぜてちょっとチーズケーキのような甘いクリームを包んだ、ハンガリーの菓子パン「Túróstáska:トゥーローシュターシュカ」…

【天然酵母】ハンガリーのカッテージチーズおやつパン「Túróstáska:トゥーローシュターシュカ」 カッテージチーズにレモンとお砂糖を混ぜて、爽やかな甘いカッテージチーズクリームをパン生地に包んだ、ハンガリーの菓子パン「Túróstáska:トゥーローシュター…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦を使って作る！ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフリ」 三日月の形をした牛乳とバターを練り込んだ、ハンガリーのコッペパンのようなロールパン「Kifli:キフリ」 昨日、【天然酵母】強力粉とスペルト小麦を使って作る！ハ…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦を使って作る！ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフリ」 三日月の形をした牛乳とバターを練り込んだ、ハンガリーのコッペパンのようなロールパン「Kifli:キフリ」 以前ご紹介しました、ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフ…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの菓子パン「ココアのかたつむりパン」Kakaós csiga:カカオーシュ チガ。パンの成形・焼き方。 伸ばしたパン生地の上に溶かしバター、ココアパウダー、お砂糖をのせて。 くるくると巻いた後、カットした形がちょっとかた…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの菓子パン「ココアのかたつむりパン」Kakaós csiga:カカオーシュ チガ。生地の作り方・レシピ。 ココアパウダーを伸ばしたパン生地の上にたっぷりとのせて。 くるくると巻いて、カットして作るロールパン。 形がかたつむ…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 元気な天然酵母、ヨーグルト、強力粉、スペルト小麦、お水、塩、オリーブオイルを使って作る「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 昨日、「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 元気な天然酵母、ヨーグルト、強力粉、スペルト小麦、お水、塩、オリーブオイルを使って。 日本で作る「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 以前ご紹介しました、ハンガリーで作…

【天然酵母】日本で作る！作り置きにもぴったり約16個分の「プレーンベーグル」(水分量55%)ベーグルの成形・焼き方。 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 日本の気候に合わせてハンガリ…

【天然酵母】日本で作る！作り置きにもぴったり約16個分の「プレーンベーグル」(水分量55%) 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 以前、日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベ…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&グラハム粉とくるみの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、グラハム粉、水、塩を使いパン生地を作り。 香ばしいくるみを…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&グラハム粉とくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、グラハム粉、水、塩を使いパン生地を作り。 香ばしいくるみを混ぜた「スペルト小麦&…

【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」(水分量55%)ベーグルの成形・焼き方。 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペ…

【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」(水分量55%) 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 天然酵母の独特の風味ともっちもちの食感のベーグル◎ 昨年、約3年…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライいちじくとくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩と、 ごろごろっとくるみとドライいちじくを混ぜた「スペルト小麦&…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライいちじくとくるみの天然酵母パン」生地の作り方・レシピ。 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩を使いパン生地を作り。 ごろごろっとくる…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの丸パン「Kovászos zsemle:コヴァーソシュ ジェムレ」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、スペルト小麦、薄力粉、お水、ヨーグルト、塩、オリーブオイルを使って作る、ハンガリーの丸パン「Ková…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの丸パン「Kovászos zsemle:コヴァーソシュ ジェムレ」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、スペルト小麦、薄力粉、お水、ヨーグルト、塩、オリーブオイルを使って作る、ハンガリーの丸パン「Ková…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 昨日、元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩、くるみ、ドライプルーンを混ぜ込んで。 一晩寝かせて作る…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩を使いパン生地を作り。 ごろごろっとくるみとドライプルーンを混…

【天然酵母】牛乳で作る！チョコレートの編み込みパン「Csokoládés babka:チョコラーデーシュ バブカ」「チョコレートクリーム」の作り方&パンの成形・焼き方。 元気な天然酵母、薄力粉、牛乳、卵、お砂糖、溶かしバターを加えたパン生地に、 チョコレートク…

【天然酵母】牛乳で作る！チョコレートの編み込みパン「Csokoládés babka:チョコラーデーシュ バブカ」 元気な天然酵母、薄力粉、牛乳、卵、お砂糖、溶かしバターでパン生地を作り。 チョコレートクリームをた〜っぷりと編み込んだパン「Csokoládés babka:チ…

【天然酵母】自家製「天然酵母」を使って作る「ピザ生地」の使い道&発酵時間18時間と41時間の違いとは？ 元気な天然酵母、強力粉、水、塩、オリーブオイルで作る「天然酵母のピザ生地」 約3年前から小麦粉とお水で作った、自家製天然酵母を使って作る「ピザ…