【天然酵母】日本で作る！「いちじくとくるみの天然酵母パン」 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、水、塩、砂糖と、たっぷりのドライいちじく、くるみを混ぜて。 日本で作る「いちじくとくるみの天然酵母パン」 昨日、日本で作る！「ドライいちじくとくるみの…

【天然酵母】日本で作る！「いちじくとくるみの天然酵母パン」 小麦粉とお水で作った自家製「天然酵母」を使って。 日本で作る！ドライいちじく、くるみがごろごろとたっぷりと入った「いちじくとくるみの天然酵母パン」 以前、ご紹介しました「いちじくとく…

オリーブオイルで作る「サワーチェリーとヨーグルトのケーキ」 バターの代わりにオリーブオイルを使って。 ボウル一つ、スプーン一つで作る「サワーチェリーとヨーグルトのケーキ」 こにはめもを書きはじめた頃にご紹介しました、簡単「サワーチェリーとヨー…

農家の方に教わった「甘味たっぷり！とうもろこしの茹で方」 甘くジューシーな今が旬の「とうもろこし」 とうもろこしを皮と一緒にお水から茹でて、沸騰して5分。 ハンガリーの市場で出会ったとうもろこし農家の方に教えてもらった作り方。 「甘味たっぷり！…

フライパンで約20分！簡単「鶏胸肉のフレッシュトマト&パセリソース」 鶏胸肉をフライパンで蒸し焼きにして。 生のトマトをパセリと混ぜて爽やかに、ほんの少し甘酸っぱい「鶏胸肉のフレッシュトマト&パセリソース」 以前、久しぶりに帰った日本でも突然食べ…

日本で作る！旨味たっぷり鶏ガラスープの「Phở gà:フォー ガー」 鶏ガラと鶏胸肉を使ってのスープ作り。 鶏胸肉をフォーの上のトッピングと、スープのお出汁と一度に2つ作ってしまおう！と。 日本で作る！ベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」 以前ご紹介しま…

簡単「レーズンの戻し方」と「バナナレーズンヨーグルトケーキ」 レーズンをお湯につけて、柔らかく戻し。 ボウルにバナナ、ヨーグルト、卵、薄力粉など、ぽんぽんと材料を入れて。 ぐるぐるかき混ぜて、焼くだけの簡単ケーキ。 「バナナレーズンヨーグルト…

【天然酵母】日本で作る！「天然酵母の胚芽パン」 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、水、塩を混ぜて、日本で作る「天然酵母の胚芽パン」 昨日、日本で作る！「天然酵母の胚芽パン」のパン生地作りをご紹介しました。 今日は、その続き。 一晩冷蔵庫で寝か…

【天然酵母】日本で作る！「天然酵母の胚芽パン」 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、水、塩を混ぜて、日本で作る「天然酵母の胚芽パン」 以前、日本で2日で作る！「胚芽パン」をご紹介しました。 本来は、3日かけて作る「天然酵母パン」ですが。 友人から…

簡単「きゅうりとパクチーのサラダ」と「空芯菜ともやしの生姜炒め」 きゅうりの細切りとパクチーをさっと中華風に合わせた「きゅうりとパクチーのサラダ」と。 シャキシャキの食感が美味しい「空芯菜ともやしの生姜炒め」 昨日、日本で作る！タイ料理「ホー…

日本で作る！タイ料理「ホーリーバジルのガパオライス」ผัดกะเพรา:パットガパオ。 豚ひき肉、パプリカ、玉ねぎ、にんにくなどとたっぷりのホーリーバジルを使って。 フライパンで簡単に作る人気のタイ料理「ガパオライス」 以前、ハンガリーで暑い夏を乗り越…

ハンガリーの世界遺産「ブダ城」Budai vár:ブダイ ヴァール。 ブダペストを流れるドナウ川に沿って、ブダの丘にそびえ立つ「ブダ城 」 「ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区」として世界遺産登録されたのは1987年。 世界遺産の「ブダ城」には、バスやケーブ…

半日置いて、強火で簡単に作る！「アプリコットジャム」 アプリコットとお砂糖を層にして、約半日放置。 水分が出てくるので、強火で一気に作ってしまう「アプリコットジャム」 フランスの品種のアプリコット「Farclo:ファルクロ」を使って作ります◎ 先日、…

ハンガリーで作る！塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」一週間経過。重石をお塩で代用する方法。 梅の代わりにあんずを使って作る「あんずの梅干し・梅漬け」 おばあちゃんが漬けたような素朴な梅干し・梅漬けを今年も作りたい！と。 1週間ほど前に、あんず、…

日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」 ナッツのような香ばしい「スペルト小麦」 そんなスペルト小麦100%とくるみ、チョコレートを混ぜて作る「スペルト小麦のくるみチョコレートクッキー」 日本で作る「スペルト小麦のくるみチョコレート…

【天然酵母】日本で作る！フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 元気な天然酵母、強力粉、ライ麦粉、お水を使って。 日本で作る！フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 昨日ご紹介しました、フラン…

【天然酵母】日本で作る！フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 小麦粉とお水で作った天然酵母を使って作る、フランスの「田舎パン」 Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 以前、ハンガリーで作るフランスの「田舎パン」…

ハンガリーで作る「賀茂なすの揚げ浸し」と「ナスの変色を防ぐポイント」 なすの女王と呼ばれる丸い形が特徴の「賀茂なす」 素揚げしたものをタレにつけて。 冷たくして、よ〜くお出汁がしみたお味がやみつきになる「賀茂なすの揚げ浸し」 以前、ズッキーニ…

ハンガリーで作る「鶏ひき肉と人参たっぷり炊き込みご飯」 鶏ひき肉と人参をごま油で炒めて。 生姜と醤油、昆布、粉末だしなどと一緒に炊く「鶏ひき肉と人参たっぷり炊き込みご飯」 昨日、ハンガリーの農家の友人から頂いた「大葉」を使って。 大葉たっぷり…

大葉たっぷり！「しそ巻き照り焼きつくね」 大葉でくるりと肉だねを桜餅のように包んで。 フライパンで焼いた後、照り焼きソースを絡めた「しそ巻き照り焼きつくね」 以前、蒸し大豆をたっぷりと使って作る「照り焼きつくね風」をご紹介しました。 ヘルシー…

日本で作る！「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」 香ばしく栄養たっぷりのスペルト小麦とバナナを混ぜてケーキ生地を作り。 ケーキ生地の上にポンポンとくるみをのせて、カリカリっとした食感を楽しむ「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」 以前にもご…

スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」 市販のカレールウを使わずに、スパイスを使って作る「手羽元とお野菜たっぷりカレー」 お野菜は季節のものや、お好みのものでなんでもOKだと思いますが。 今回使用するお野菜は、玉ねぎ、にんにく、生…

【天然酵母】日本で2日で作る！「胚芽パン」パンの成形・焼き方。 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて、日本で作る「胚芽パン」 突然、ランチに誘っていただいたお礼に、 『明日焼きたて天然酵母パンを持っていきたい！』と思いつき、、暑…

【天然酵母】日本で2日で作る！天然酵母の「胚芽パン」 元気な天然酵母、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて、日本で作る「胚芽パン」 以前、日本で作る！「基本の天然酵母パン」の時に、天然酵母パンを作る手順をご紹介しました。 いつもは、3日かけて作る…

ハンガリーで作る！塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」 梅の代わりにあんずを使って作る「あんずの梅干し・梅漬け」 海外でも素朴なおばあちゃんが漬けた梅干し・梅漬けが食べたい！と、 ハンガリーには梅がないので。 昨年「あんず」で、はじめてあんずの梅…

一晩寝かせて、簡単35分で作る！「アプリコットジャム」 杏子/アプリコットとお砂糖だけで作る「アプリコットジャム」 以前、ご紹介しましたハンガリー人の友人に教えてもらったと〜っても簡単な「アプリコットジャム」の作り方。 以前の記事、一晩寝かせて…

日本で作る！水につけて美味しくする「手羽先の下処理」と「手羽先のポトフ」 手羽先をお水に浸けて下処理をして、簡単に作る「手羽先のポトフ」 以前、ご紹介しましたハンガリーの友人から教えてもらった手羽肉の臭みを取って、美味しくスープを作る方法。 …

フライパンで作る！簡単「ローズマリーチキン」 鶏むね肉、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、ローズマリーなどで下味をつけて。 フライパンで蒸し焼きにした、簡単「ローズマリーチキン」 最近、パサパサになりやすい鶏むね肉をジューシーに作る、お気に入…

約20分で作る！簡単「フレッシュトマトとエリンギの冷製パスタ」 暑い夏にぴったり！の冷製パスタ。 オリーブオイルでにんにく、エリンギを炒め。 真っ赤なトマトとフレッシュバジルを合わせた中に、 冷水で洗ってキュッと引き締めたパスタを合わせるだけの…

【天然酵母】日本で作る！「くるみパン」パンの成形・焼き方。 小麦粉とお水で作った自家製天然酵母を使って。 たっぷりのくるみを加えて作る「くるみパン」 昨日、強力粉、水、元気な天然酵母、塩、くるみ、オリーブオイルを合わせてパン生地を作り、一晩冷…