【天然酵母】マッシュルームとベーコンの天然酵母ピザ。 マッシュルーム、ベーコンの旨味とトマトソースにとろ〜っと溶けたモッツァレッラチーズがぴったりの天然酵母ピザ◎ 天然酵母と強力粉で作るピザ生地は、もっちもち◎ さらに、天然酵母の独特の風味が美…

切って混ぜて10分で作る！簡単「セロリとラディッシュのサラダ」 セロリは、斜めにちょっと厚めに。 ラディッシュを横にスライスではなく、縦にカットして。 塩、胡椒、砂糖、ワインビネガーでさっと混ぜて。 あっという間にできてしまう、シャキシャキ食感…

ハンガリーで作る簡単！フライパンで「手羽中の照り焼き」 フライパンで作る簡単10分レシピ「手羽中の照り焼き」 手羽中をさっと焼いて、お醤油、お砂糖、お酒の代わりに白ワインで作る、照り焼き。 ハンガリーには日本にあるようなカットされた便利なお肉は…

【ハンガリー料理】きのこたっぷり！「サワークリームのマッシュルームスープ:Tejfölös gombaleves」 ハンガリー人の友人がよく作ってくれる「サワークリームのマッシュルームスープ」 きのこの旨味たっぷり、サワークリームの酸味とクリーミーなお味◎ ハン…

一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」 以前に天然酵母パンで作るハンガリーの甘くない「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェールをご紹介しました。 その時。 なかなか牛乳と卵を混ぜたものが天然酵母パンに浸透しなく。。 待ち…

栄養たっぷり！スペルト小麦と小麦胚芽の天然酵母パン。 別名、古代小麦と呼ばれる「スペルト小麦」と小麦胚芽を使って作る天然酵母パン。 以前「スペルト小麦」についてご紹介しましたが。 とても古い品種の小麦で栄養価も豊富◎ 今日は、強力粉に栄養たっぷ…

簡単「ガトーショコラ」 以前にもご紹介しました、ビターチョコレートを使って簡単に作るケーキ。 ぱぱぱっとできて、美味しい大好きなケーキ「ガトーショコラ」 材料を全てはかりで計りながら作るお手軽レシピ。 いつもは、カカオがたっぷり入った70%以上の…

フライパンで20分！簡単「タラゴンとマスタード豚ヒレ肉のソテー」 フレッシュハーブ「タラゴン」と粒マスタードを使って白ワインでさっとソテーする「タラゴンとマスタード豚ヒレ肉のソテー」 以前ご紹介しました「豚ヒレ肉のソテー」は、フレッシュハーブ…

【ハンガリー料理】トマトサラダ「Paradicsom saláta:パラディチョム シャラータ」 トマトとパセリ、紫玉ねぎを使って甘酢で作るハンガリーの「トマトサラダ」 以前にもご紹介しましたハンガリー人も大好きな「トマトサラダ」 ハンガリー人の友人に教えても…

【作り置き】トマトピューレを使って作る！簡単「ベーコンとナスのトマトソース」 ベーコンとナスをさっと炒めて、トマトピューレ(裏ごしトマト)を入れて作る「ベーコンとナスのトマトソース」 作り置きしておくと、パスタを茹でてソースをからめるだけで、…

簡単！10分で作る洋風「砂肝とにんにく長ネギのソテー」 たっぷりのにんにくと砂肝をオリーブオイル、白ワインでさっと炒めて。 元気いっぱいの長ネギと合わせて、塩胡椒したものにレモンをキュッとかけて食べる「砂肝とにんにく長ネギのソテー」 以前ご紹介…

ぱぱっと作る！簡単「生ハムとカマンベールチーズのサンドイッチ」 昨日ご紹介しました「ひまわりの種の天然酵母パン」を使って。 生ハムとカマンベールチーズ、トマト、サラダ菜などを具材に、簡単にサンドイッチにします◎ 以前の記事、【天然酵母】元気の…

【天然酵母】元気のない天然酵母でパンは焼ける？「ひまわりの種のパン」を焼いてみる。 いつも通りパン生地を作る前日に、天然酵母、強力粉、お水を混ぜて。 一晩室温に置いて、天然酵母を元気にする(起こす)工程をしたのですが。。 朝になると。 大体2倍く…

お野菜たっぷり！簡単「チリコンカルネ」 メキシコ料理の「チリコンカルネ」 ざっくざくお野菜をカットして、トマト缶、水煮缶のキドニービーンズを使って。 1つのお鍋で、簡単に作ります。 お野菜やお肉の旨味がぎゅっと詰まった煮込み料理◎ 「チリコンカル…

フライパンで簡単！スパイスを使って手羽元で作る「タンドリーチキン」 以前にもご紹介しましたスパイスを使ってを作る「タンドリーチキン」 前回は、鶏胸肉で作りましたが。 今日は、手羽元でジューシーなタンドリーチキンを作ります◎ スパイスとヨーグルト…

【天然酵母】ピザ生地でハンガリーの揚げパン「Lángos:ラーンゴシュ」 ハンガリーの市場などで売られているハンガリー人の大好物、揚げパン「Lángos:ラーンゴシュ」 今日は、昨日ご紹介しました残りの天然酵母ピザ生地を使って。 ハンガリーの揚げパン「ラー…

【天然酵母】混ぜて寝かせるだけ！簡単「天然酵母のピザ生地」と「行者ニンニクとサラミのピザ」 天然酵母と強力粉、塩、オリーブオイル。 この材料を混ぜて、冷蔵庫で寝かせるだけの簡単「天然酵母のピザ生地」 そして、今が旬の行者ニンニクとサラミ、トマ…

にんにくとマッシュルームをさっと炒めて作る簡単！「マッシュルームサラダ」作り方・レシピ。 にんにくとマッシュルームをオリーブオイルでさっと炒めて。 炒めたオリーブオイルと一緒にサラダ菜やトマトと混ぜて。 レモンと塩こしょうとぱぱっと合わせて作…

少しの油でフライパンを使って揚げ焼き！簡単「鶏むね肉のしょうが醤油唐揚げ」 少ない油でフライパンでぱぱっと作ってしまう、簡単「鶏むね肉のしょうが醤油唐揚げ」 下味をつけて、一晩寝かせておくと鶏肉に味が馴染んでしっとりジューシーになりますが。 …

【ハンガリー料理】瓶詰め「レチョー」を使って簡単に作る「ザワークラウトと豚肉のパプリカ煮込み」 ザワークラウトと豚肉をパプリカパウダーで煮込むハンガリー料理「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」 以前にもご紹介したことのある、ザワークラウト…

スパイスでぱぱぱっと30分で作る！即席「ほうれん草と鶏むね肉のチキンカレー」 スパイスとほうれん草と鶏むね肉を使っての簡単チキンカレー。 カレーは煮込むと美味しくなるけれど。 時間がない時に。 すぐ作りたい(食べたい)時に◎ どうしてもカレーが食べ…

蒸し大豆とたっぷりのお野菜を使ってヘルシーに！「蒸し大豆とキャベツのスープ」 蒸し大豆とキャベツをメインに作るヘルシーな簡単スープ◎ 「自家製納豆」を作る時に必要な、蒸し大豆を少し冷蔵保存して。 簡単サラダにしたりしていますが。 以前の記事、簡…

さっぱり大根おろしと鶏胸肉を使ってフライパンで簡単に作る！「鶏むね肉のみぞれ煮」 フライパンでさっと下味をつけた鶏胸肉を焼いて、大根おろしと生姜を入れてさっと煮る「鶏むね肉のみぞれ煮」 照り焼きの甘辛いお味に、たっぷりの大根おろしと生姜が加…

【ハンガリー料理】茹でハムの煮汁を使ってアレンジ！「サワークリームとじゃがいものスープ」 先日ご紹介しました、ハンガリーのイースターに食べる茹でハム「Húsvéti sonka:フーシュヴェーティ ションカ」 茹でたハムとその煮汁を使ってのアレンジレシピ。…

【天然酵母】ハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 先日ご紹介しました、牛乳と薄力粉で作る、ほんのり甘いハンガリーの編み込みパン。 イースターに食べられるこのパンを、再び天然酵母を使って焼きました◎ 前回は、薄力粉を混ぜ…

ハンガリーのイースターの食習慣。茹でハム「Húsvéti sonka:フーシュヴェーティ ションカ」 今日は、イースターマンデー。 ハンガリーのイースターに食べられる茹でハム「Húsvéti sonka:フーシュヴェーティ ションカ」 コトコトと煮て柔らかくなったハムと、…

ハンガリーの春の山を歩く。 今日は、キリストが復活したことをお祝いするイースター。 ハンガリーでは、今日、日曜日と明日の月曜日がイースターマンデーとしてお休み。 そのお休みを利用して。 今日は、キッチン「konyha:こには」を飛び出して、久しぶりに…

クスクスとパセリ、レモンをたっぷり！爽やかなフランスのサラダ「taboulé:タブレ」 クスクスとたっぷりのパセリ、トマト、パプリカ、紫玉ねぎにレモンを混ぜたさっぱりフランスのサラダ「taboulé:タブレ」 フランスの「taboulé:タブレ」は、もともとレバノ…

型なしで作る！「ポロネギとマッシュルーム&ベーコンのキッシュ」 型がない場合でも作れる「キッシュ」の作り方。 ちょうどいい型がないな〜という時。 型がない時でも作れる方法をご紹介します。 今日は、ポロネギとマッシュルーム、ベーコンをさっと炒めて…

【天然酵母】ライ麦酵母で作る！ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフリ」 先日ご紹介しました、ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフリ」 小麦とお水で作った天然酵母を使用しましたが。 今日は、ライ麦の天然酵母を使って作ってみました◎ 小麦粉とお水で作っ…