【ハンガリー料理】きのこたっぷり！「サワークリームのマッシュルームスープ:Tejfölös gombaleves」
ハンガリー人の友人がよく作ってくれる「サワークリームのマッシュルームスープ」
きのこの旨味たっぷり、サワークリームの酸味とクリーミーなお味◎
ハンガリー語で、Tejfölös gombaleves:テイフルシュ ゴンバレヴェシュ。
Tejfölös:テイフルシュ =サワークリームの
gomba:ゴンバ =きのこ
leves: レヴェシュ= スープ。
玉ねぎ、人参、たっぷりのマッシュルームとサワークリームとほんの少しのパプリカパウダー、鶏ガラスープで作るお野菜スープ。
鶏ガラスープの作り方は、以前にもご紹介しましたが。
お野菜のくず(人参など剥いたお野菜の皮など)を鶏ガラと一緒にコトコトと煮て。
いつも少し多めに作って、冷蔵・冷凍保存にして、ストックしています◎
鶏ガラスープの作り方は以前の記事、鶏ガラスープで作る！「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
ハンガリー人の友人が作るこの「サワークリームのマッシュルームスープ」は、
その時によって、トマトやパプリカを入れたり。
ベーコンが入っていたり。
カブをいれてみたり、と具材をアレンジして作ってくれますが。
基本的な材料は、玉ねぎ、人参、きのこ(マッシュルーム)、そしてサワークリーム。
鶏ガラスープがない時は、固形ブイヨンでもいいよ〜！と。
ぱぱっと簡単に作ってくれるスープは、
すぐできるし、お野菜が摂れる栄養満点スープよ！っと、彼女の優しさもいっぱい◎
時間のある時はこの中に手作りパスタ「galuska:ガルシュカ」と呼ばれる卵と小麦粉とお塩だけを混ぜたパスタをスープの中に直接入れてくれたりしますが。
今日は、ハンガリー人の友人レシピ。
簡単に作る、きのこたっぷり「サワークリームのマッシュルームスープ」の作り方・レシピをご紹介します♡
きのこたっぷり！「サワークリームのマッシュルームスープ:Tejfölös gombaleves」
：材料：
- マッシュルーム 150〜200g
- にんにく 2片
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- セロリの根(またはセロリ◎) 1本
- パセリ(刻んだもの) お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- パプリカパウダー 小さじ2/1
- レモン果汁 お好みで
- サワークリーム 150〜200g
- 薄力粉 大さじ1
- 水 大さじ1
：作り方：
1. にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(粗みじん切り)、人参(半月切り)、パセリの根(半月切り)、マッシュルーム(スライス)にカットします。
2. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、玉ねぎを炒めます。
3. 人参、パセリの根(またはセロリ)に塩こしょうをして炒めます。
4. マッシュルームを入れて炒めます。
5. 鶏ガラスープ(またはお水+固形ブイヨン)を入れます。
6. 器にサワークリーム、小麦粉、お水を入れて混ぜます。
7. お鍋の中に⑥を入れて、火にかけながらよく混ぜます。
8. パプリカパウダーを入れて、お好みで塩こしょうでお味を調整します。
※さらに爽やかにしたい時は、レモン果汁(大さじ2/1)を加えると◎
9. お皿に盛り付けて、お好みでパセリ(刻んだもの)をのせて、できあがり♡
