【天然酵母】「ツナと玉ねぎの天然酵母ピザ」 天然酵母のピザ生地の上に、トマトソースにツナと玉ねぎのスライス、黒オリーブをトッピングして。 ピザ用のチーズをたっぷりとのせて作る「ツナと玉ねぎの天然酵母ピザ」 天然酵母を作り始めた昨年。 私の姉の…

簡単！振って作る「キャベツとパプリカと人参サラダ」 キャベツ、パプリカ、人参をスライスして。 保存容器にお塩、お砂糖、お酢を入れて。 フタをして、容器を振って作る！簡単サラダ。 昨日ご紹介しました、フライパンで作るハンバーグのようなソーセージ…

フライパンで作る簡単！「ćevapčići: チェヴァプチチ」 以前にご紹介しました、クロアチアやセルビアなどバルカン諸国のひき肉を使った、ハンバーグのようなソーセージのようなお料理「ćevapčići: チェヴァプチチ」 暑くなってくると、よく冷えたビールにも…

ヘルシーに作る！「鶏むね肉とお野菜たっぷりスープ」 お鍋一つにお野菜と鶏胸肉をそのまま入れて、ヘルシーに簡単に作る！「鶏胸肉とお野菜たっぷりスープ」 以前にハンガリー人が大好きなスープの一つ「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」をご紹介し…

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」 カッテージチーズとセモリナ粉、たまご、お塩を加えてお団子生地を作り。 季節のフルーツ「いちご」を包んで作るチェコ料理「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴ…

カッテージチーズとトマトのブルスケッタ。 バゲットにカッテージチーズクリームとトマトとバジル、オリーブオイルを混ぜたものをのせて作る「ブルスケッタ」 以前にご紹介しました、洋梨とカマンベールチーズのブルスケッタ。 Bruschetta:ブルスケッタは、…

パルメザンチーズを隠し味に！洋風「パプリカの卵焼き」 パプリカを角切りにしたものをさっと炒めて。 パルメザンチーズを隠し味に入れたたまごをくるくると巻いた、洋風の卵焼き。 以前、お正月の時に「伊達巻」ではなく、「厚焼きたまご」を丸いフライパン…

【ハンガリー料理】黄色インゲンのサワークリーム煮込み「zöldbabfőzelék:ズルドバブフーゼレーク」 ハンガリーで「zöldbab:ズルドバブ」と呼ばれる夏のお野菜、黄色いんげん。 以前にこの黄色いんげんを使って作るハンガリー料理のスープ「Zöldbab:ズルドバ…

簡単！「サワーチェリーとヨーグルトのケーキ」 昨年の同じ日、6月22日にご紹介しました「サワーチェリーとヨーグルトの簡単ケーキ」 ボウル一つ、スプーン一つで作るこの簡単ケーキは、サワーチェリーの季節になると登場回数が増えるケーキ。 サワーチェリ…

生のまま「えんどう豆」を冷凍保存する方法と「豆ごはん」 今が旬の「えんどう豆」 新鮮なえんどう豆は甘〜くて美味しい！ 今日は、農家の方に教えてもらった方法で生のまま冷凍保存して、その冷凍したえんどう豆を使って「豆ごはん」を作ります◎ 以前に「え…

簡単！作り置きにも便利「鶏もも肉の甘酢照り焼き」 照り焼きにお酢を加えて作る、夏にぴったりの「鶏もも肉の甘酢照り焼き」 今日は、鶏もも肉を使って簡単に！作り置き用に作ります。 調味料にお酢を使いますが。 火を通すので、酸っぱい！ということはな…

【ハンガリー料理】春キャベツを使って作る「キャベツサラダ」Káposztasaláta:カーポスタシャラータ。 キャベツを甘酢、クミンシードと混ぜて作るハンガリーの「キャベツサラダ」Káposztasaláta:カーポスタシャラータ。 ハンガリー語で、Káposzta:カーポスタ…

ハンガリー農家の友人直伝！ハンガリーの付け合わせ「パセリと新じゃがいものソテー」 今が旬の「新じゃが」 ハンガリー語で、újkrumpli:ウーイクルンプリ。 皮が薄く、みずみずしい甘〜い新じゃがいも。 ハンガリーでは「パセリとじゃがいものソテー」は、…

にんにくバター醤油ソースの「まぐろステーキ」 さっと塩、こしょうをして焼いたまぐろに白ワイン、醤油、バターを絡めて作る「まぐろステーキ」 ここハンガリーのまわりには海がないのですが。 先日、Auchan:オーシャンという大型スーパーへ行った日。 お魚…

【ハンガリー料理】Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ。「Újházi-tyúkleves:ウーイハージ チュークレヴェシュ」 雌鶏とたくさんのお野菜と一緒に煮込むハンガリー料理「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」 味付けは、塩、胡椒ととってもシンプル…

イタリア人の友人直伝！「いちごと青りんごのフルーツサラダ」Macedonia:マチェドニア。 イタリアのフルーツサラダ「Macedonia:マチェドニア」 食後のデザートに、朝ごはんになどに季節の果物をたっぷりと食べられる一品◎ 以前にメロンをくりぬいて器にして…

【天然酵母】スペルト小麦を使って作る「ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」 昨日ご紹介しましたスペルト小麦を使って作る「ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」のパン生地の作り方。 今日は、一晩冷蔵庫で休ませたパン生地を使って「パンの成形・…

【天然酵母】スペルト小麦を使って作る「ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」 ドライプルーンとくるみ、そしてスペルト小麦を混ぜて作る天然酵母パン。 以前にも「ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」の作り方・レシピはご紹介しましたが。 今日は、…

フレッシュトマトとズッキーニ、マッシュルームの冷製パスタ。 お野菜を大きめにカットして、サラダ仕立てに食べる冷製パスタ◎ ズッキーニとマッシュールームをにんにくとオリーブオイルで炒めて。 トマト、黒オリーブ、バジル、にんにくの香りが美味しい！…

レモンが爽やか！フライパンで作る「塩レモン唐揚げ」 鶏もも肉にレモン、生姜、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、オリーブオイルで下味を漬けて、フライパンで作る「塩レモン唐揚げ」 レモンをたっぷり使って、酸味と塩気が合わさった夏にぴったりの唐揚…

【ハンガリー料理】「えんどう豆のクリーム煮込み」Zöldborsó főzelék:ズルドボルショー フーゼレーク。 今が旬の「えんどう豆」 採りたてのえんどう豆はほんのり甘くて◎ えんどう豆、玉ねぎ、小麦粉、牛乳で作るハンガリー家庭料理「えんどう豆のクリーム煮…

1時間でケーキを作る！簡単「りんごとヨーグルトのケーキ」 りんごとヨーグルト、バター、お砂糖、小麦粉など全ての材料をひとつのボウルで混ぜて作る簡単「りんごとヨーグルトのケーキ」 以前、同じ材料を使ってケーキ生地の上にりんごを並べた「りんごとヨ…

ヘルシーに！お野菜もたっぷり「豚ヒレ肉のオーブン焼き」 豚ヒレ肉のかたまりを使って、人参、玉ねぎ、セロリ、にんにくと塩、こしょう、粒マスタード、白ワインと焼き上げる「豚ヒレ肉のオーブン焼き」 脂身が少なくヘルシーな豚のヒレ肉。 以前にフライパ…

メロンをくりぬいて器に！「メロンといちごのフルーツサラダ」Macedonia:マチェドニア。 イタリアのフルーツサラダ「Macedonia:マチェドニア」 今日は、メロン、いちご、ブルーベリーを使って。 シンプルに、レモンとはちみつで味付け。 メロンの器を作って…

【天然酵母】ズッキーニと生ハム、フレッシュハーブ「タイム」の天然酵母ピザ。 トマトソースに薄くスライスしたズッキーニ、たっぷりのチーズをのせて焼き。 生ハムとフレッシュハーブ「タイム」をトッピングした天然酵母ピザ。 昨日、ピザ用の小麦粉00番を…

【天然酵母】ピザ用小麦粉00番を使って作る「天然酵母のピザ生地」 混ぜて、寝かせるだけ。ピザ用の小麦粉00番を使って作る「天然酵母のピザ生地」 いつもは、よく天然酵母パンにも使う強力粉を使って、ピザ生地を作りますが。 「小麦粉00番」というピザ用の…

たけのこの水煮で作る！簡単「メンマ」 ラーメンのトッピングの定番「メンマ」 たけのこの水煮を使って、フライパンで簡単に作ります◎ 韓国の水炊き「タッカンマリ」を作り。 丸ごと鶏肉を使って作るスープが濃厚で、、これはラーメンのスープにしたら美味し…

圧力鍋で作る簡単！「チャーシュー」とチャーシューのタレを使って半熟たまごで作る「煮卵」 豚のかたまり肉を使って、圧力鍋で作る簡単「チャーシュー」 豚肉を圧力鍋でさっと表面を焼いて。 醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、はちみつ、にんにく、生姜、青…

強力粉を使って作る！自家製「手打ちラーメン」 昨日ご紹介しました、春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」のスープを使って、ラーメンを作ってみたいな〜と。 ラーメン作り初挑戦してみました◎ 春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タ…

春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前にもご紹介しました、丸ごと一羽の鶏を使って作る韓国の水炊き「タッカンマリ」 大根を入れてみたり、自家製手打ちうどんと一緒に食べたり、いろいろと試していますが。 今日は、今が旬の「春キャ…