【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、パンなどを混ぜて、ゆで卵を真ん中に入れてオーブンで焼くミートローフ。 オーストリア・ハンガリー…

圧力鍋で作る！牛肉のコンソメスープ「Marhahúsleves:マルハフーシュレヴェシュ」と牛肉とお野菜たっぷりマスタードレモンソース「Vadasmarha:ヴァダシュ マルハ」 圧力鍋を使って！簡単にスープを作り、メインも作るハンガリー料理2品。 牛肉のコンソメスー…

【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る！簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。 キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、人参、きゅうりとたっぷりのお野菜と。 マスタードシード、ローリエと一緒に甘酢で混ぜて作る、ハンガ…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！寝かせて作る手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュに入れて、一緒にいただく手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」 …

【ハンガリー料理】「牛肉の赤ワイン煮込み」を簡単にアレンジ！ハンガリーのスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 牛肉、玉ねぎ、トマト、パプリカ、パプリカパウダー、赤ワインなどを圧力鍋で加圧15分煮込み、作った「牛肉の赤ワイン煮…

【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝！手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは？ 小麦粉(薄力粉)、卵、塩、お水を混ぜてパスタ生地を作り。 おろし器のような穴の開いた道具を使って、ぽとぽとっと沸騰したお鍋の中にパスタ生地を落…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！「牛肉の赤ワイン煮込み」 圧力鍋に牛肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカを赤ワインで加圧15分煮込み、 ハンガリーの名産パプリカパウダーを入れて仕上げる「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴル…

【ハンガリー料理】にんにくなし。レモンとディルが爽やかコンソメスープと牛乳で作る！ディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」 にんにくを使わずに。 ベシャメルソースのようなコンソメスープと牛乳に小麦粉でとろみをつけたソース。 フレッシ…

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！パプリカの肉詰め 「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」 豚ひき肉に炒めた玉ねぎ、パプリカパウダー、マジョラムなどのスパイスと、つなぎのご飯を入れて、肉だねを作り。 くり抜いたパプリカにキュッキ…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！パプリカの肉詰め「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」 ハンガリーの家庭料理、パプリカの肉詰め「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」 今が旬の、夏のお野菜「パプリカ」 豚ひき肉にごはんを…

【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 簡単で美味しい！と、ハンガリー人も大好きな甘酢に漬けたきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 ハンガリー語の意味は、 Uborka:ウボルカ =きゅうり saláta:シャ…

【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。 ジューシーな「豚肩ロース」を使って。 はちみつ、マスタード、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、マジョラム…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」 ズッキーニ、にんにくをすりおろして、小麦粉、卵、塩、こしょう、パセリなどを混ぜて生地を作り。 フライパンに油を入れて、生地を平らに伸…

【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉」&ハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」 鶏ガラスープに鶏ガラと一緒に煮込んだ「鶏むね肉」 「茹で鶏むね肉」にハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」を合わせ…

【ハンガリー料理】甘辛いキャベツがクセになる！キャベツのパスタ「Káposztás tészta:カーポスターシュ テースタ」 キャベツを細切り(千切り)にして、塩もみをしたものを、玉ねぎを炒めるように飴色になるまで炒めて。 お砂糖、黒こしょうを加えて、甘辛い…

【アレンジレシピ】茹で豚の茹で汁を使って作る！ハンガリー風「クミンシードとトマト&卵のスープ」 茹で豚の茹で汁を使ったアレンジレシピ。 オリーブオイルでクミンシードと玉ねぎ、小麦粉を炒めて。 茹で汁、トマトを入れてほんのりとろみのついたスープ…

【ハンガリー料理】ハンガリーの友人直伝！メンチカツ「Fasírt:ファシールト」 豚ひき肉、卵、パン、牛乳(またはお水)、にんにく、玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜた肉だねに、パン粉をつけて。 サクッと揚げるハンガリーの家庭料理メンチカツ「Fasírt:ファシー…

【ハンガリー料理】圧力鍋で作る！豚の骨のコンソメスープ「Orjaleves:オルヤレヴェシュ」透明なスープを作るコツとは？ お肉のついた豚の骨、たまねぎ、人参、パセリの根、セロリの根、コールラビ、にんにくなどを使って作るハンガリー料理、豚の骨のコンソ…

【ハンガリー料理】ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」 豚ロースを使って作る、ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」 サクッと揚がった「とんかつ」は、ハンガリーでも大人気のお料理。 日本のとんかつと何が…

【ハンガリー料理】オレガノを隠し味に作る！サボイキャベツの煮込み。「Kelkáposzta főzelék:ケルカーポスタフーゼレーク」 フランスのサボイ地方で作られていた、今が旬の「サボイキャベツ」 日本では「ちりめんキャベツ」とも呼ばれるキャベツを使って。 …

【天然酵母】天然酵母のピザ生地で作る！ハンガリーの揚げパン「Lángos:ラーンゴシュ」 元気な天然酵母、強力粉、水、塩、オリーブオイルで「天然酵母のピザ生地」を作り。 ピザを焼いた後、 残った天然酵母のピザ生地で作る！ハンガリーの揚げパン「Lángos:…

【天然酵母】ハンガリーのサワークリームとベーコンのピザ「Töki pompos:トゥキ ポンポシュ」 ハンガリーのサワークリームとベーコンのピザ「Töki pompos:トゥキ ポンポシュ」 今日は、天然酵母のピザ生地の上に、 サワークリームとにんにく(みじん切り)を混…

ハンガリーの冬の伝統行事「Disznótor:ディスノートル」と手作りソーセージ「Hurka:フルカ&Kolbász:コルバース」のオーブン焼き。 クリスマス前から1月の寒い時期にハンガリーの農家や地方都市で行われる、 ハンガリーの冬の伝統的な行事、豚の屠殺「Disznót…

【ハンガリー料理】圧力鍋で作る！幸運のために新年にいただく「レンズ豆の煮込み」 幸運のために新年にいただくハンガリー料理「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。 ハンガリー語の意味は、 Lencse:レンチェ =レンズ豆 főzelék:フーゼ…

【ハンガリー料理】グヤーシュの後は何を食べるの？グヤーシュの時の献立について。 ハンガリーを代表するスープ「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。」 牛スネ肉、玉ねぎ、トマト、パプリカ、人参、セロリなど、ちょっとシチューのような食べ応えのあるお…

【ハンガリー料理】手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」の生地を作るポイントとは？ ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」に入れる手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」 ハンガリーで話される公用語は、ハンガリー語。 意外と日本…

【ハンガリー料理】ハンガリーのお肉屋さん直伝！「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」下ごしらえを使って簡単に完成させる方法。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ 」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 昨日、お肉屋さん直伝！ハンガリーではちょ…

【ハンガリー料理】ハンガリーのお肉屋さん直伝！お肉を炒めてから作る「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」下ごしらえして、簡単に作る方法。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ 」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 牛すね肉、玉ねぎ、トマト、パ…

ハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」かぼちゃの種も一緒に焼くと？ かぼちゃを大きめにカットして、オーブンで焼くだけのハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」 以前、ハンガリーのかぼちゃ農家のおばあさんから教え…

【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る！簡単「豚肉のグヤーシュ」 豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って。 お水、人参、セロリ、じゃがいもなどを入れてとっても簡単に作る「豚肉のグヤーシュ」 ハンガリーを代表するスープ「Gulyás…