【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る！簡単「豚肉のグヤーシュ」 豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って。 お水、人参、セロリ、じゃがいもなどを入れてとっても簡単に作る「豚肉のグヤーシュ」 ハンガリーを代表するスープ「Gulyás…

えんどう豆のさやの茹で汁を使って作る「豆ごはん」 新鮮なえんどう豆(グリーンピース)のさやを茹でて。 その湯で汁を使って炊く「豆ごはん」 以前、えんどう豆のさやと一緒に炊く「豆ごはん」をご紹介しました。 ここハンガリーでは、市場などに行くと。 新…

ハンガリーで作る！かつおだしを使わない「豚汁」 かつおだしを使わずに、昆布と干し椎茸の戻し汁、たっぷりの豚肉、生姜を使って旨味を出した「豚汁」 和食の好きなハンガリー人の友人達が遊びに来ることになり。 だんだんと寒くなってきたので、ほっこり温…

「イタリアンパセリ」をたっぷりと使ったサラダの作り方・簡単「マスタード和風ドレッシング」 粒マスタード、お醤油、レモン、オリーブオイルなどをさっと混ぜて作る「マスタード和風ドレッシング」 そして、今日はフレッシュなイタリアンパセリをたっぷり…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！豚肉のトマトとパプリカ煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」 ハンガリー料理を代表するお料理の一つ、豚肉のトマトとパプリカの煮込み料理「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」 以前にもご紹…

ワインのおつまみにもぴったり！簡単「カマンベールチーズとドライトマトのサンド」 カマンベールチーズを使った簡単おつまみ。 カマンベールをハンバーガーのように半分にカットして。 ドライトマト、イタリアンパセリ、黒こしょうなどをサンドした「カマン…

圧力鍋で加圧10分！黄色いビーツを使って作る「蒸しビーツ」と簡単「ビーツの甘酢サラダ」 ちょっと珍しい黄色いビーツを使って。 圧力鍋で加圧10分！簡単に作る「蒸しビーツ」 黄色いビーツは、どんなお味かな〜っとお味見をしてみると。 とっても甘く、一…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」 元気な天然酵母、水、スペルト小麦、強力粉、塩を使って。 シンプルに天然酵母パンを作りたい！という時にオススメの方法で作る「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」 元気な天然酵母、スペルト小麦、強力粉、お水、塩を混ぜて。 寝かせるだけのパン生地作り。 「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」 今日は、スペルト小麦と強力粉の…

ココナッツオイルで作る「ココアココナッツクッキー」 ココナッツオイル、ココナッツファイン、ココアパウダーをたっぷりと混ぜて作る「ココアココナッツクッキー」 以前にも、バターなどの乳製品は使わずに、 ココナッツオイル、ココナッツファイン、砂糖、…

オリーブオイルで作る「バナナヨーグルトケーキ」 ボウルにオリーブオイル、お砂糖、ヨーグルト、たまご、バナナなどの材料を入れて。 ぐるぐるかき混ぜて作る！簡単「バナナヨーグルトケーキ」 以前、オリーブオイルで作る「サワーチェリーとヨーグルトのケ…

ボウルで混ぜて作る！簡単「ヒレカツ」 ボウルに小麦粉、たまご、お水などの材料と一緒にヒレ肉を混ぜて。 パン粉をつけて。 サクッとしっとりと揚げる「ヒレカツ」 豚ヒレ肉を軽く叩いて、塩、こしょうをした後。 小麦粉、たまご、パン粉と順番につけて、油…

圧力鍋で加圧1分！簡単「蒸しブロッコリー」 圧力鍋にブロッコリーを小房に分けたブロッコリーを蒸し器の上に置いて。 お水を入れて、火にかけて加圧1分！ 栄養たっぷりのブロッコリーも蒸すことで栄養が流れ出る心配が解消◎ 簡単「蒸しブロッコリー」 先日…

【ハンガリー料理】鶏もも肉を使って作る！パローツスープ「Palócleves:パローツレヴェシュ」 たっぷりのお野菜と黄色いインゲン豆、フレッシュなディルを使って。 レモンやお酢などで酸味を効かせた、旨味の中に爽やかな風味のスープ「Palócleves:パローツ…

【豚ロースのかたまり肉】「タイムとにんにくの豚肉のオーブン焼き」 豚のかたまり肉、塩、こしょう、タイム、にんにく、人参、玉ねぎを耐熱容器に入れて。 オーブンに入れて焼く「タイムとにんにくの豚肉のオーブン焼き」 暑い夏が過ぎて、だんだんと涼しく…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」 天然酵母パン生地を発酵させる時、いつも室温に数時間置いて。 タイマーをかけながら、数回に分けてパン生地を折り畳み、発酵を促進させるのですが。 その折り畳む工程をしない、 「…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」 元気な天然酵母を使って。 全ての材料、強力粉やたっぷりの黒ごまを混ぜて、冷蔵庫で一晩パン生地を寝かせて作る「黒ごまの天然酵母パン」 【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝か…

ワインのおつまみにぴったり！「リコッタチーズとドライトマトのチーズクリーム」 リコッタチーズにドライトマト、フレッシュバジル、パルメザンチーズ、オリーブオイルなどをさっと混ぜて作る「リコッタチーズとドライトマトのチーズクリーム」 昨日イタリ…

イタリア人の友人直伝！おつまみにぴったり「黒オリーブの甘酢炒め煮」 イタリア人の友人に教えてもらった黒オリーブを使った、おつまみや前菜の一品にぴったり！「黒オリーブの甘酢炒め煮」 黒オリーブを使ったワインに合わせたおつまみを作りたいな〜と思…

圧力鍋で加圧3分！簡単「蒸しとうもろこし」 圧力鍋にとうもろこしを皮付きのまま、蒸し器の上に置き。 お水を入れて、火にかけて加圧3分！ これだけで、ジューシーかつぷりっとした食感になる「蒸しとうもろこし」 以前、農家の方に教わった「甘味たっぷり…

ハンガリーの玄米を使って作る！「発芽玄米」の観察日記・作り方。 玄米をさっと洗って。 お水に浸けて作る「発芽玄米」 お水に浸けておくだけで、玄米が発芽して。 体にいいよ！と教えてくれた友人。 材料は、玄米、お水。 作る手順は、2つ。 玄米を洗う。 …

自家製トマトソースを使ってフライパンで作る！簡単「鶏むね肉となすのトマト煮」 自家製のトマトソースを使った、簡単アレンジレシピ。 下味をつけた鶏胸肉に片栗粉をまぶして、さっと焼いた後に、 なすを蒸して、トマトソースと合わせた「鶏むね肉となすの…

【ハンガリー】緑豊かなブダペストの市民公園に溶け込む建物「ハンガリー音楽の家」 すっかりブダペストも木々が黄色く染まり、秋らしくなってきましたが。 今日は、食欲の秋ではなく、芸術の秋ということで。 ハンガリーで話題の建物「ハンガリー音楽の家」…

ココナッツオイルで作る「ココナッツの型抜きクッキー」 バターなどの乳製品は使わずに。 ココナッツオイル、ココナッツファイン、砂糖、塩、薄力粉、たまごを混ぜて作る「ココナッツの型抜きクッキー」 以前にもココナッツオイルを使って作る「ココナッツた…

ハンガリーで作る！塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」2ヶ月経過の様子。 あんずに対して15%のお塩とあんず、 ハンガリーの蒸留酒パーリンカ(殺菌用のアルコール)を使って。 梅の代わりにあんずで作る「あんずの梅干し・梅漬け」 ちょうど2ヶ月前、ハンガリ…

甘くないかぼちゃを使って作る「かぼちゃとリコッタチーズのケーキ」 かぼちゃを蒸してみたけれど、、甘くない。。 そんな甘くないかぼちゃとリコッタチーズ、ヨーグルトを合わせたあっさりケーキ「かぼちゃとリコッタチーズのケーキ」 以前、甘くないかぼち…

乳製品なし。オリーブオイルで作る「スペルト小麦100%ドーナツ」 バターの代わりにオリーブオイル。 牛乳の代わりにお水を使って作る「スペルト小麦100%ドーナツ」 先日、ご紹介しました「かぼちゃとメープルシロップのドーナツ」 コーヒーと一緒にドーナツ…

圧力鍋で加圧10分！鶏ガラとお野菜で作る「鶏肉のコンソメスープ」&ハンガリーのクラッカーのお団子「Maceszgombóc:マツェスゴンボーツ」 圧力鍋に鶏ガラ、人参、たまねぎ、生姜、セロリなどのお野菜を入れて。 加圧10分で作る！簡単「鶏肉のコンソメスープ…

フレッシュトマト1kg ・30分！で瓶に詰めて保存する「トマトソース」 よく熟れたフレッシュなトマト、にんにく、塩、こしょうとオリーブオイルで作る「トマトソース」 毎年恒例、夏になると保存用にせっせと瓶詰めにする自家製「トマトソース」 昨年も、夏の…

作り置きにもぴったり！一気に作る「ピーマン(パプリカ)の肉詰め」と「ハンバーグ」 ハンバーグの肉だねを使って。 一気に2品、作り置きもしてしまおう！と、たっぷりと作る「ピーマン(パプリカ)の肉詰め」と「ハンバーグ」 作り置きにもぴったり！一気に作…