【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る！簡単「豚肉のグヤーシュ」
豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って。
お水、人参、セロリ、じゃがいもなどを入れてとっても簡単に作る「豚肉のグヤーシュ」
ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」
本来は、牛すね肉を使って作りますが。
今日は、先日ご紹介しました圧力鍋でぱぱぱっと作った豚肉のトマトとパプリカ煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」を使って。
あっ！という間にできてしまうアレンジレシピ「豚肉のグヤーシュ」ご紹介します♡
【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！豚肉のトマトとパプリカ煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、豚肉とトマトのパプリカ煮込み、水、白(またはロゼ)ワイン、人参、セロリの根(またはセロリ)、じゃがいも、パセリの根※※、チリペッパー、塩、こしょう、パプリカパウダー、ローリエ。
※先日かつおだしを使わない「豚汁」をご紹介した時に、ごぼうの代わりに「パセリの根」を使用しました。
いいお出汁が出るので、日本で「グヤーシュ」を作る時は、パセリの根代わりにごぼうを使用しても◎
以前の記事、ハンガリーで作る！かつおだしを使わない「豚汁」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、5つ。
- 豚肉とトマトのパプリカ煮込みを温める。
- お水、白ワインを入れる。
- 人参、セロリの根、パセリの根、じゃがいもをカットする。
- ③を加えて煮る。
- 塩、こしょう、パプリカパウダーなどでお味を整える。
すでに豚肉とトマトのパプリカ煮込みを作っておくと。
お水を足して、根菜類を入れて煮るだけ◎
忙しい時、時間がない時などに、ぱぱぱっとできる救世主メニュー◎
以前にもご紹介しましたハンガリーのグヤーシュ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」は、本来は牛肉で作られるシチューのような具沢山スープ。
以前の記事、ハンガリー人直伝！本場「Gulyás leves: グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日ご紹介する「グヤーシュ」は、豚肉を使ったスープ。
いつも「豚肉」を使ってグヤーシュを作る！というハンガリー人の友人は、牛肉ではなく豚肉の方があっさりとしていて、好き！と。
「豚肉」を使った偽物グヤーシュ「Hamis gulyás:ハミシュ グヤーシュ」の彼女のレシピのポイントは、クミンシードを入れること。
今回、あらかじめ作っていた「豚肉とトマトのパプリカ煮込み」の中にもクミンシードは入っているので。
グヤーシュに必要な根菜類のお野菜を入れて、簡単に作っていきます◎
以前の記事、【ハンガリー料理】豚肉で作るグヤーシュ「Hamis gulyás:ハミシュ グヤーシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
最近は、朝晩は冷え込み、霧の濃いお天気が続いているブダペスト。
今日の天気予報によると、最高気温15℃。最低気温9℃。
すっかり寒くなりましたが、街中を歩いていると。
ひらひらと黄色の落ち葉が舞い、地面に落ちたものが茶色に変わっていて。
もうすぐ冬かな〜っと、季節の移り変わりを目の当たりにしたような。
体調管理には気をつけたいですね◎
では。
【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る！簡単「豚肉のグヤーシュ」作り方・レシピをご紹介します♡
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【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る！簡単「豚肉のグヤーシュ」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚肉のトマトとパプリカ煮込み 約600g
- 人参 1本
- パセリの根※ 1本
- セロリ(根) 1/2個
- じゃがいも 2個
- 水 800cc
- パプリカパウダー お好みで
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- 白(またはロゼ)ワイン 大さじ2〜3
- チリペッパー お好みで
※なくても◎
代わりにゴボウ(少々)加えると、いいお出汁が出て◎
：作り方：
1. お鍋に豚肉とトマトのパプリカ煮込みを入れて、温めます【写真左】
2. お水、白(またはロゼ)ワインを入れて火にかけます【写真右】
3. 人参、セロリの根、パセリの根、じゃがいもを乱切りにカットします【写真左】
4. ③、ローリエを加えて柔らかくなるまで煮ます【写真右】
5. お味見をして、お好みで塩、こしょう、パプリカパウダー、チリパウダーなどを加えてお味を整えます。
6. 器に盛り付けて、パセリをのせて、できあがり♡
今回は、グヤーシュに入れていただく手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」は作らずに、天然酵母パンと一緒にいただきました◎
以前の記事、【ハンガリー料理】手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。名前の意味とは？ は、こちらからどうぞ♡
今日は、【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る！簡単「豚肉のグヤーシュ」をご紹介しました。
最近は、圧力鍋で時短！本当に大活躍してくれていますが。
ちょっと多めに豚肉のトマトとパプリカ煮込みを作り、作り置きしておくと。
そのまま食べてたり、ちょっとアレンジして「グヤーシュ」にしたりと、
短時間でお料理したい時におすすめです◎
