【ハンガリー料理】圧力鍋で作る！豚の骨のコンソメスープ「Orjaleves:オルヤレヴェシュ」透明なスープを作るコツとは？ お肉のついた豚の骨、たまねぎ、人参、パセリの根、セロリの根、コールラビ、にんにくなどを使って作るハンガリー料理、豚の骨のコンソ…

フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」 鶏手羽に醤油、はちみつ、レモン、生姜、黒こしょう、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて。 フライパンでこんがりと焼き上げる「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」 以前、フライパンで作…

白ワインにぴったり！「グレープフルーツ&アボカドとルッコラのサラダ」 ピンクグレープフルーツのほのかな甘さ、アボカドの濃厚さ、ルッコラのほろ苦さを合わせた「グレープフルーツ&アボカドとルッコラのサラダ」 ボウルにドレッシングの材料を入れて、ぐ…

【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」 ルッコラ、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、くるみ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、…

バターなし。ヘルシーに簡単に作る「カッテージチーズケーキ」 バターを使わずに、カッテージチーズ、卵、塩、レモン、砂糖、バニラシュガー、薄力粉をぱぱぱっと混ぜて焼くだけ。 ヘルシーに簡単に作る「カッテージチーズケーキ」 以前にもいくつかカッテー…

イタリア人の友人直伝！じゃがいものフォカッチーネ「Focaccine di patate:フォカッチーネ ディ パターテ」 じゃがいもをポテトマッシャーなどでつぶして。 卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、小麦粉を混ぜて生地を作り。 ハムとチーズを包んだ後。 フラ…

【ハンガリー料理】ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」 豚ロースを使って作る、ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」 サクッと揚がった「とんかつ」は、ハンガリーでも大人気のお料理。 日本のとんかつと何が…

圧力鍋で加圧10分！「じゃがいも」の蒸し方&オーストリアのじゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」 圧力鍋に蒸し器とお水、よく洗ったじゃがいもを皮付きのまま丸ごと入れて。 加圧10分で蒸す「じゃがいも」 蒸したじゃがいも、コンソメ…

「骨付き豚ロース」ブロックの捌き方&圧力鍋で加圧15分！ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontleves:チョント レヴェシュ」 「骨付きの豚ロース」を豚骨と豚肉に分けて。 豚の骨を使って作る、圧力鍋で加圧15分！ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontlev…

簡単「大根とかいわれ大根のサラダ」&「オレンジ和風ドレッシング」 大根の細切りとかいわれ大根を合わせた、シンプルなサラダ「大根とかいわれ大根のサラダ」 今が旬の生のオレンジをぎゅーっと絞って、 お醤油、りんご酢、砂糖(きび砂糖)、オリーブオイル…

【フランスのお菓子】オレンジたっぷり！しっとりふわふわオレンジケーキ「GÂTEAU À L’ORANGE:ガトー ア ロランジュ」 オレンジを3個使って作る、オレンジたっぷりのフランスのケーキ「GÂTEAU À L’ORANGE:ガトー ア ロランジュ」 今が旬の果物「オレンジ」 …

簡単「豚ヒレ肉のステーキ」&白ワインで作る「ガーリックバターソース」 豚ヒレ肉を約2cmほどの厚さにカットして。 フライパンでにんにくとさっと焼いた「豚ヒレ肉のステーキ」と、 肉汁が出たフライパンで、焼いたにんにく、白ワイン、醤油、バターで作る「…

肉まんの包み方のコツとは？フライパンで作る！簡単「肉まん」 薄力粉、水、砂糖、塩、ごま油、ベーキングパウダーを混ぜて作る「肉まんの生地」 豚ひき肉、たけのこ、長ネギ、干し椎茸などを入れてあんを作り。 肉まんの生地に包んで、フライパンで蒸し焼き…

圧力鍋で加圧5分！食べるスープ「ポロネギと根菜たっぷりのスープ」 ポロネギ(リーキ)を丸々一本、にんにく、人参、パセリの根、セロリの根、じゃがいも、ベーコンを使って。 燻製の香りにぴったりの酸味、レモンやりんご酢とお砂糖を加えて、ほんのり甘酸っ…

フライパンで作る！簡単「鶏胸肉(骨付き)のローストチキン」タイム&レモンガーリックソース。 フライパンで骨付きの鶏むね肉をジューッとこんがりと焼いて。 蒸し焼きにしたジューシーな「鶏胸肉(骨付き)のローストチキン」 鶏胸肉の横で鶏の脂を使ってにん…

【ハンガリー料理】オレガノを隠し味に作る！サボイキャベツの煮込み。「Kelkáposzta főzelék:ケルカーポスタフーゼレーク」 フランスのサボイ地方で作られていた、今が旬の「サボイキャベツ」 日本では「ちりめんキャベツ」とも呼ばれるキャベツを使って。 …

1時間で作る！フランスのチョコレート菓子。マンディアン「Mendiants au chocolat:マンディアン オ ショコラ」 チョコレートを溶かして、丸く伸ばした上に、ナッツとドライフルーツなどを散りばめたフランスのチョコレート菓子「Mendiants au chocolat:マン…

ハンガリーのお肉屋さんおすすめ！レバーと砂肝を入れて圧力鍋で作る「鶏手羽元のコンソメスープ」 圧力鍋に鶏手羽元、レバー、砂肝、鶏の足「もみじ」などを入れて。 玉ねぎ、にんにく、人参、コールラビ、イタリアンパセリ、お水、白ワイン、塩、こしょう…

圧力鍋で加圧15分！簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」 圧力鍋で簡単に作る「ふろふき大根」 大根を煮たお出汁と豚ひき肉、生姜で作るあんかけ「豚ひき肉のそぼろ生姜あんかけ」 お出汁が染み込んだふろふき大根に、とろりとしたあんかけ…

米粉を使って作る「ギリシャヨーグルトのケーキ」 米粉とギリシャヨーグルト300gた〜っぷりと使って作る「ギリシャヨーグルトのケーキ」 以前、濃厚なギリシャヨーグルトを使って作る、ベイクドチーズケーキのようなケーキ「ギリシャヨーグルトのケーキ」を…

圧力鍋で「チャーシュー」を作る時に気をつけることとは？加圧20分！豚ももブロック肉で作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉を使って。 圧力鍋で加圧20分！で作る自家製「チャーシュー」 以前「自家製ラーメン」の具材として、 圧力鍋で作る「チャ…

圧力鍋で加圧15分！簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 刻んだ玉ねぎ、人参、セロリなどのお野菜を炒めて。 豚ひき肉、ワイン、牛乳を加…

圧力鍋で加圧10分で作る！簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」 圧力鍋に鶏胸肉、根セロリなどの材料をぽんぽんと入れて。 ローリエ、塩、こしょう、白ワイン、お水を入れたらフタをしっかりと閉めて加圧10分。 最後にナツメグを入れて、香りづけをして。 簡単…

たけのこの水煮を使って作る！「たけのこ肉団子」鍋。 豚ひき肉に生姜、長ネギ、たまごなどを混ぜてふわっとした肉団子に、 たけのこの水煮のシャキシャキッとした食感を混ぜて作る「たけのこ肉団子」鍋。 たけのこの水煮を使って作る！「たけのこ肉団子」鍋…

【天然酵母】天然酵母のピザ生地で作る！ハンガリーの揚げパン「Lángos:ラーンゴシュ」 元気な天然酵母、強力粉、水、塩、オリーブオイルで「天然酵母のピザ生地」を作り。 ピザを焼いた後、 残った天然酵母のピザ生地で作る！ハンガリーの揚げパン「Lángos:…

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」 今日は、2月3日。節分。 ハンガリーで作る「恵方巻き」 恵方巻きの具材は、七福神に因んで7種類入れると縁起がいいようなので。 「パクチー、ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、きゅうり、人参、パプリカ…

【天然酵母】ハンガリーのサワークリームとベーコンのピザ「Töki pompos:トゥキ ポンポシュ」 ハンガリーのサワークリームとベーコンのピザ「Töki pompos:トゥキ ポンポシュ」 今日は、天然酵母のピザ生地の上に、 サワークリームとにんにく(みじん切り)を混…

【天然酵母】冷凍保存していた平茸を使って作る「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」 自家製トマトソースの上にベーコン、冷凍保存していた平茸、チーズをのせて焼いて。 フレッシュなルッコラをのせた「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピ…