【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」
ルッコラ、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、くるみ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、ぶい〜んっと攪拌して作る「ルッコラのペースト」
香ばしいくるみとほろ苦いルッコラ、
そして旨味たっぷりのパルメザンチーズがクセになる「ルッコラのペースト」に、
茹でたスパゲッティをさっと混ぜて作る「ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ」
ルッコラは、大好きなお野菜の一つ。
以前にも平茸とトマトソースと合わせて作る「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」や、
ベーグルにツナと一緒にはさんで作るサンドイッチ「ルッコラとツナのベーグルサンド」をご紹介しました。
以前の記事、トマト缶を使って「トマトソース」を美味しく作るポイントとは？「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、「ルッコラとツナのベーグルサンド」&「カマンベールチーズとメープルシロップくるみのベーグルサンド」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、ルッコラをフードプロセッサーで簡単にパスタソースを作り。
パスタを絡めたイタリア料理。
ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」を作っていきます◎
材料は、ルッコラ、パルメザンチーズ、くるみ、塩、黒こしょう、オリーブオイル、スパゲッティ。
作る手順は、6つ。
- ペーストの材料を用意する。
- パスタを茹で始める。
- フードプロセッサーにくるみ、パルメザンチーズを入れて攪拌する。
- ルッコラ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを入れて撹拌する。
- フライパンにルッコラのペーストを入れて温める。
- 茹でたパスタ、茹で汁を混ぜる。
今回、使用するスパゲッティの茹で時間は9分。
なので。
パスタを茹でる前に、ペーストに使う材料を用意しておいて。
パスタを茹でている間に、ぱぱぱっとフードプロセッサーで撹拌して。
茹で上がったパスタを絡めると、簡単に、あっという間にできあがるパスタです◎
以前、バジルをたっぷりと使って、フードプロセッサーで簡単に作る「ジェノベーゼ」をご紹介しました。
ルッコラのペーストも同じような手順で作ります◎
ジェノベーゼにはにんにく入れましたが。
ルッコラのほろ苦さとパルメザンチーズの旨味、くるみの香ばしさを楽しみたいな〜と、今回はにんにくはなし。
以前の記事、フードプロセッサーに全ての材料を入れて作る！簡単「ジェノベーゼ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
では。
【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」作り方・レシピ。
：材料：(約2人分)
- ルッコラ 50g
- パルメザンチーズ 大さじ3(45g)
- くるみ 30g
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- オリーブオイル 大さじ2(30g)
- スパゲッティ 160g
：作り方：
1. ペーストの材料を用意する。
ルッコラをよく洗い、水を切っておきます。
くるみ(ローストしたもの)、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを用意しておきます◎
2. パスタを茹で始める。
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩、オリーブオイル(少々)を入れてパスタを茹で始めます。
パスタを茹でている間。
3. フードプロセッサーにくるみ、パルメザンチーズを入れて攪拌する。
フードプロセッサーに①のくるみ、パルメザンチーズを入れて【写真左】撹拌します【写真右】
4. ルッコラ、塩、黒こしょう、オリーブオイルを入れて撹拌する。
①のルッコラ、塩※、黒こしょう※、オリーブオイルを入れて【写真左•中央】攪拌します【写真右】
※パルメザンチーズに塩気があるので、お味見をしながらお好みで少しづつ加えていくと◎
5. フライパンにルッコラのペーストを入れて温める。
フライパンに④のペーストを入れて【写真左】中火で温め始めます【写真右】
5. 茹でたパスタ、茹で汁を混ぜる。
②の茹で上がったパスタ、茹で汁(約大さじ2〜3)※を加えて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
※お好みのソースの感じになるくらい加えると◎
お皿に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズ、くるみをのせて、できあがり♡
今日は、イタリアのパスタ料理「ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ」をご紹介しました。
先にルッコラのペーストの材料を用意しておくと。
あとは、パスタを茹でている間にルッコラのペーストを作って。
大体15分もあれば、出来上がってしまう簡単パスタ◎
ルッコラを使ってサラダではなく、何か別のものを作りたい時。
ぱぱぱっと簡単に作ることができるので、おすすめです◎
