こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」作り方・レシピ。

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

黄色と緑のズッキーニ、ドライトマト、くるみを合わせた簡単パスタ。

「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

以前、ドライトマトを使ったワインのおつまみにもぴったり!「リコッタチーズとドライトマトのクリーム」や「カマンベールチーズとドライトマトのサンド」をご紹介しました。

 

以前の記事、ワインのおつまみにぴったり!「リコッタチーズとドライトマトのクリーム」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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以前の記事、ワインのおつまみにもぴったり!簡単「カマンベールチーズとドライトマトのサンド」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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残っていた「ドライトマト」を使って、何を作ろうかな〜と考えている時。

イタリア人の友人が、ドライトマトとくるみのパスタ美味しいよ!と教えてくれたことを思い出し。

 

青空マーケットで見つけた、黄色と緑のズッキーニを合わせてパスタを作ってみました◎

黄色と緑のズッキーニ「Cukkini:ツッキーニ」

黄色と緑のズッキーニ「Cukkini:ツッキーニ」

ハンガリー語でズッキーニは、「Cukkini:ツッキーニ」

 

以前、ズッキーニを使ったハンガリー料理「ズッキーニとディルのサワークリーム煮込み」Kapros cukkini főzelék:カプロシュ ツッキーニフーゼレークをご紹介しました。

 

農家の友人から巨大なズッキーニをいただいて。

クセのないズッキーニは煮込みにするといいよ〜と教えてもらったレシピ◎

 

以前の記事、【ハンガリー料理】「ズッキーニとディルのサワークリーム煮込み」Kapros cukkini főzelék。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、イタリア人の友人のドライトマトとくるみの相性が抜群!という話をヒントに。

ドライトマトとズッキーニ、くるみを合わせてパスタにしていきます◎

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

材料は、ズッキーニ(小ぶりの黄色と緑)、にんにく、オリーブオイル、ドライトマト、くるみ、塩、黒こしょう、パスタの茹で汁、パルメザンチーズ、パスタ※。

※今回は、スパゲッティを使って作っていきます◎

 

作る手順は、5つ。

  1. オリーブオイルでにんにくを炒める。
  2. ズッキーニを炒める。
  3. ドライトマトを炒める。
  4. くるみ、パルメザンチーズを加える。
  5. 茹でたパスタ、茹で汁を入れてさっと炒める。

パスタの種類によって茹で時間が違いますが。

今回は、茹で時間8-9分のスパゲッティ。

 

にんにく、ズッキーニ、ドライトマト、くるみをカットして下準備をした後。

パスタを茹で始め、

パスタを茹でている間にズッキーニの食感が残るように、フライパンでぱぱぱっとソース作っていきます◎

ズッキーニ、ドライトマトの下準備。
ズッキーニ、ドライトマトの下準備。
ズッキーニ、ドライトマトの下準備。
ズッキーニ、ドライトマトの下準備。
ズッキーニ、ドライトマトの下準備。

では。

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」作り方・レシピをご紹介します♡

 

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」作り方・レシピ。

:材料:(約2〜3人前)

  • ズッキーニ(黄色と緑)   小2本
  • にんにく   1片
  • オリーブオイル  大さじ1
  • ドライトマト  7個(約70g)
  • くるみ※     30g
  • 塩    お好みで
  • 黒こしょう  お好みで
  • パスタの茹で汁   大さじ3〜4
  • パルメザンチーズ  大さじ2
  • パスタ(スパゲッティ使用)  150〜200g

※くるみは、フライパンでローストしたものを使用します。

フライパンでくるみをローストする方法は、こちらからどうぞ♡

:作り方:

1. にんにく(粗みじん切り)、ズッキーニ(約5mm幅輪切り)【写真左】ドライトマト(小さめの角切り)【写真右】くるみをザクザクとカットして下準備します。

ズッキーニ、ドライトマトの下準備。
ズッキーニ、ドライトマトの下準備。
ズッキーニ、ドライトマトの下準備。

2. たっぷりのお湯にお塩を入れて、パスタを茹で始めます。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めます【写真左】

4. にんにくの香りが立ってきたら ①のズッキーニ、塩、こしょう(少々)をしてさっと炒めます【写真中央・右】

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、ズッキーニを塩、こしょうをして炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、ズッキーニを塩、こしょうをして炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、ズッキーニを塩、こしょうをして炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、ズッキーニを塩、こしょうをして炒める。

5. ①のドライトマトを加えて【写真左】さっと炒めます【写真右】

ドライトマトを加えて炒める。
ドライトマトを加えて炒める。
ドライトマトを加えて炒める。

6. くるみ、パルメザンチーズを加え【写真左】さっと混ぜ合わせます【写真右】

くるみ、パルメザンチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。
くるみ、パルメザンチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。
くるみ、パルメザンチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。

7. 茹でたパスタ、茹で汁を入れて【写真左】さっと炒め合わせ、お好みで塩、黒こしょうをします【写真右】

茹でたパスタ、茹で汁を入れて、さっと炒め合わせる。
茹でたパスタ、茹で汁を入れて、さっと炒め合わせる。
茹でたパスタ、茹で汁を入れて、さっと炒め合わせる。

8. 器に盛り付けて、できあがり♡

※お好みで黒こしょう、パルメザンチーズをかけても◎

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」