こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

梅干し・梅漬け作り

ハンガリーで作る!塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」一週間経過。重石をお塩で代用する方法。

ハンガリーで作る!塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」一週間経過。重石をお塩で代用する方法。 梅の代わりにあんずを使って作る「あんずの梅干し・梅漬け」 おばあちゃんが漬けたような素朴な梅干し・梅漬けを今年も作りたい!と。 1週間ほど前に、あんず、…

ハンガリーで作る!塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!塩分15%「あんずの梅干し・梅漬け」 梅の代わりにあんずを使って作る「あんずの梅干し・梅漬け」 海外でも素朴なおばあちゃんが漬けた梅干し・梅漬けが食べたい!と、 ハンガリーには梅がないので。 昨年「あんず」で、はじめてあんずの梅…

自家製「あんず酒」とあんずの「梅干し・梅漬け」一年弱経過すると?

自家製「あんず酒」と「梅干し・梅漬け」一年弱経過すると? 昨年、甘〜いあんず/アプリコットを使って。 ウォッカとお砂糖(きび砂糖)で「あんず酒」を作り。 おばあちゃんが作った素朴な梅干しが食べたい!と、 あんずとお塩だけで「梅干し・梅漬け」を作っ…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 約2ヶ月経過。お味見の結果。

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 約2ヶ月経過。お味見の結果。 おばあちゃんが漬けたような素朴な梅干しが食べたいな〜と思い、 ここハンガリーでも簡単に手に入る「あんず」を使って「梅干し・梅漬け」を約2か月前に作り始めました。 今日は、その「…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 1ヶ月半経過。白カビの対処法とは?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 1ヶ月半経過。 あんずで「梅干し・梅漬け」を作ってみよう!と思い、塩分15%で約1か月半前に作り始めました。 以前の記事、あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 一週間経過。重石を入れる?は、こちらからどうぞ♡ …

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% さらに一週間経過。発酵の対処法とは?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% さらに一週間経過。 一週間前。 あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10%からカビが発生してしまいました。。 その対処として、アルコール消毒! これで解決できるようなので、試してみました◎ 以前の記事、あんずで作…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 一週間経過。カビの対処法?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 一週間経過。 あんずを使って作る「梅干し・梅漬け」 先日、塩分15%のものを作り、なかなか美味しそうな香りがするので。 再びあんずを使って、減塩10%で「梅干し・梅漬け」に挑戦しました。 今日は、一週間経過した…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 作り方・レシピ。

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 先日、あんずで作りはじめた塩分15%の「梅干し・梅漬け」 ハンガリーでは梅干しはなかなか手に入らない貴重品。 「梅」がないので、「あんず」で作るとどうなるか、、お試しで作りました。 あんずで作る「梅干し・梅…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 一週間経過。重石を入れる?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」一週間経過。 ここハンガリーには梅はないので。 先日、あんずを使って塩分15%で「梅干し・梅漬け」作りを始めました。 はじめての「あんず/アプリコット」の梅干し・梅漬け作り! どうなるかな〜と一週間経過した様子を今日…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 作り方・レシピ。

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 梅ではなく、あんずを使って作る「梅干し・梅漬け」 夏の暑い時期には、酸っぱい梅干しが食べたくなりますが。 ここヨーロッパ、ハンガリーには「梅干し」は日本のように売られていることはなく。 素朴なおばあちゃん…