【イタリア料理】材料２つ！フードプロセッサーで簡単に作る「黒オリーブのパテ」Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネーレ。 黒オリーブとオリーブオイルだけを使って、簡単に作る「黒オリーブのパテ」 Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネ…

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり！パプリカの肉詰め 「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」 豚ひき肉に炒めた玉ねぎ、パプリカパウダー、マジョラムなどのスパイスと、つなぎのご飯を入れて、肉だねを作り。 くり抜いたパプリカにキュッキ…

「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法。 ハンガリーではとっても珍しい、フレッシュな「大葉」 先日、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんプレゼントしてくれて。 青しそが苦手な彼女でも美味しく食べてほしいな〜っ…

【天然酵母】冷凍保存していた平茸を使って作る「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」 自家製トマトソースの上にベーコン、冷凍保存していた平茸、チーズをのせて焼いて。 フレッシュなルッコラをのせた「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピ…

赤ワインで作る！簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」 たっぷりと「ハンバーグ」を作り置きして。 ハンバーグを焼いたフライパンを使って、ぱぱぱっと赤ワインと一緒に作る、簡単「ハンバーグソース」 以前、生の玉ねぎを刻んで、そのままハン…

クリスマス以降は鶏肉がなくなる？「骨付き鶏もも肉」の捌き方とハンガリーの年末の鶏肉事情について。 早いもので、2022年もあと少し。 ハンガリーの友人達もクリスマスに向けて、お料理をしたり、お掃除をしたり、生のもみの木を使ってクリスマスツリーの…

保冷バッグとダンボールを使って作る！「手作り納豆」 蒸した大豆と納豆菌(納豆)を混ぜて作る、「手作り納豆」 昨日、青空マーケットで見つけた「オクラ」冷凍保存の方法をご紹介しました。 ハンガリーでは珍しい「オクラ」 これは、久しぶりに「手作り納豆…

お湯で1分茹でて、輪切りにして保存！「オクラ」の冷凍保存する方法。 ハンガリーでは珍しい、採れたての「オクラ」 先日、青空マーケットで見つけて。 ニコニコ陽気な農家の方に、冷凍保存したら便利だよ〜っと教えていただいたので。 さっと沸騰したお湯で…

冷凍保存する「行者にんにくのミートソース」 今が旬の「行者にんにく(ラムソン)」を使って。 フライパンでたっぷりの豚ひき肉、玉ねぎ、人参、にんにく、トマト缶と一緒に作る「行者にんにくのミートソース」 以前、ハンガリーの「行者にんにく」を冷凍保存…

冷凍サワーチェリーと一緒に焼く！簡単「ガトーショコラ」 しっとりガトーショコラにサワーチェリーの甘酸っぱさがぴったりのケーキ。 冷凍サワーチェリーをぽんぽんとがガトーショコラの生地に入れて焼く「サワーチェリーのガトーショコラ」 友人たちがラン…

生のまま「えんどう豆」を冷凍保存する方法と「豆ごはん」 今が旬の「えんどう豆」 新鮮なえんどう豆は甘〜くて美味しい！ 今日は、農家の方に教えてもらった方法で生のまま冷凍保存して、その冷凍したえんどう豆を使って「豆ごはん」を作ります◎ 以前に「え…

ハンガリーの「行者にんにく」と冷凍保存する方法。 ニラのようなにんにくのような香りが特徴の「行者にんにく」 まさに今が旬。 昨日、「行者にんにくの餃子」の作り方・レシピをご紹介しましたが。 行者にんにくの入った餃子は、香り、お味ともにと〜って…