こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

パイシートで作る!簡単「ひとくちソーセージパイ」作り方・レシピ。

パイシートで作る!簡単「ひとくちソーセージパイ」 パイシートに粒マスタードなどを塗って、 ソーセージをくるっと巻いて、溶き卵、チーズをのせて焼くだけ。 おつまみにもおやつにもぴったり!のサクッとジューシーな簡単「ひとくちソーセージパイ」 パイ…

【ハンガリー料理】圧力鍋で作る!「牛肉のコンソメスープ」と牛肉とお野菜たっぷりマスタードレモンソース「Vadasmarha:ヴァダシュ マルハ」作り方・レシピ。

圧力鍋で作る!牛肉のコンソメスープ「Marhahúsleves:マルハフーシュレヴェシュ」と牛肉とお野菜たっぷりマスタードレモンソース「Vadasmarha:ヴァダシュ マルハ」 圧力鍋を使って!簡単にスープを作り、メインも作るハンガリー料理2品。 牛肉のコンソメスー…

【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットのケーキ「Zserbó:ジェルボー」牛乳を増やしてケーキ生地を作ると?作り方・レシピ。

【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットのケーキ「Zserbó:ジェルボー」牛乳を増やしてケーキ生地を作ると? くるみと粉砂糖を混ぜたもの、アプリコットジェムをケーキ生地で挟み、オーブンで焼き。 チョコレートと牛乳を溶かしてコーティングして。 層…

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」作り方・レシピ。

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」 昨日2月3日は、節分。 イタリア米を使って作る「恵方巻き」 恵方巻きの具材は、七福神に因んで縁起がいい7種類。 今年は何にしようかな〜っと考えた結果。 「イタリア…

寒い季節にぴったり!スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」美味しく作るコツとは?作り方・レシピ。

寒い季節にぴったり!スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」 赤ワイン、オレンジ、シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜、お砂糖(またははちみつ)を加えて作る、寒い季節にほっこりと温まる「ホットワイン」 ハンガリーではクリスマスマーケッ…

あんずで作る!塩分15%「手作り梅干し・梅漬け」約6ヶ月経過の様子。

あんずで作る!塩分15%「手作り梅干し・梅漬け」約6ヶ月経過の様子。 あんずに対して15%のお塩とあんず、殺菌用アルコールを使って、 梅の代わりにあんずで作る「手作り梅干し・梅漬け」 あんずで作る!塩分15%「手作り梅干し・梅漬け」約6ヶ月経過の様子。 …

【オーストリアのお菓子】カッテージチーズのクレープ重ね焼き「Topfenpalatschinken:トプフェンパラチンケン」作り方・レシピ。

【オーストリアのお菓子】カッテージチーズのクレープ重ね焼き「Topfenpalatschinken:トプフェンパラチンケン」 クレープ生地を焼いて、カッテージチーズクリームを巻き、 耐熱容器にカッテージクリームを包んだクレープを重ねて入れて。 卵と牛乳を泡立てた…

【作り置き】フライパンで作る!簡単「水菜の炒め蒸し和風サラダ」作り方・レシピ。

【作り置き】フライパンで作る!簡単「水菜の炒め蒸し和風サラダ」 た〜っぷりの水菜をを使って作る作り置きにもぴったりの副菜。 フライパンで作る!簡単「水菜の炒め蒸し和風サラダ」 ハンガリーでは珍しい「水菜」 農家の友人がプレゼント!と、わさっと…

オーブンで焼く「焼き鮭」皮目を上にする?横にする?焼き方の比較。生の鮭を使って作る「塩鮭」作り方・レシピ。

オーブンで焼く「焼き鮭」皮目を上にする?横にする?焼き方の比較。生の鮭を使って作る「塩鮭」 生鮭にお塩をふって、半日〜1日ほど冷蔵庫で作る、簡単「塩鮭」 オーブンで焼く「焼き鮭」の皮目を上にする?横にする?と、どうなるか焼き方の比較。 オーブ…

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!緑(パセリ)のソース「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!緑(パセリ)のソース「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」 フードプロセッサーにパセリ、アンチョビ、お酢に浸したパン、にんにく、オリーブオイルを入れて、撹拌して作る!簡単「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」 昨日…

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉のボッリート(イタリア風おでん)「Bollito di manzo: ボッリート ディ マンツォ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉のボッリート(イタリア風おでん)「Bollito di manzo: ボッリート ディ マンツォ」 イタリアの北西部に位置するピエモンテ州の郷土料理。 牛肉、玉ねぎ、人参、根セロリなどの根菜類と、ハーブ(ローリエ、タイム、クローブ…

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」作り方・レシピ。

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」 フライパンでぱぱぱっと!作るチーズクリームパスタ。 フライパンにバターでにんにく、小麦粉を炒めて。 牛乳と粉チーズ(グラナパダーノ)を入れて。 サラダほうれん草、パスタをさっ!と混ぜて作る…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧10分!燻製のお肉(ベーコン)を増やして作る「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧10分!燻製のお肉(ベーコン)を増やして作る「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。 幸運のために新年にいただくハンガリー料理「レンズ豆の煮込み」Lencsefőzelék:レンチェフーゼレーク。 ハンガリー語の…

ハンガリーで作る!しいたけの代わりにしめじを使う「筑前煮」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!しいたけの代わりにしめじを使う「筑前煮」 鶏もも肉に下味をつけて。 お野菜をごま油で、甘辛くお醤油で煮る「筑前煮」 ここハンガリーでも手軽に手に入る食材を使って。 しいたけの代わりに「しめじ」 里芋の代わりに「じゃがいも」 ご…

ハンガリーで作る!簡単「紅白なます」大根と人参のベストな比率とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「紅白なます」大根と人参のベストな比率とは? 細切りにした大根と人参を甘酢に混ぜた、おせち料理。 ゆずの代わりにレモン果汁とレモンの皮を添えて作る「紅白なます」 ハンガリーで作る!簡単「紅白なます」大根と人参のベストな比…

ハンガリーでさつまいもをオーブンで焼いて作る!簡単「芋きんとん」作り方・レシピ。

ハンガリーでさつまいもをオーブンで焼いて作る!簡単「芋きんとん」 さつまいもをオーブンで焼いて。 ほんの少しのお砂糖だけを混ぜて、ラップでキュッと包んで作る、簡単「芋きんとん」 ハンガリーでさつまいもをオーブンで焼いて作る!簡単「芋きんとん」…

ハンガリーで作る!パンを入れてオーブンで焼く「伊達巻」生焼けの対処法とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!パンを入れてオーブンで焼く「伊達巻」生焼けの対処法とは? パンのふわふわの白い部分を牛乳に浸して、卵、お砂糖、塩、白ワイン(お酒の代わり)をフードプロセッサーで攪拌して。 オーブンで焼いて、巻き簾でくるくるっと巻いて。 一晩冷…

ハンガリーで圧力鍋を使って作る!「黒豆」作り方・レシピ。

ハンガリーで圧力鍋を使って作る!「黒豆」 黒豆をお水に浸けて。 圧力鍋に黒豆、お水、お砂糖を入れて加圧7分。 ゆっくりと冷まして、お砂糖、塩、隠し味程度のお醤油を入れて煮詰めて作る「黒豆」 ハンガリーで圧力鍋を使って作る!「黒豆」 材料は、黒豆…

ハンガリーで作る!昆布とかつおだしの「お雑煮」包丁で作る人参の飾り切り「ねじり梅」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!昆布とかつおだしの「お雑煮」&包丁で作る人参の飾り切り「ねじり梅」 昆布、かつおだし、鶏肉の旨味たっぷりのおつゆに、大根、人参、ほうれん草などを使って。 セリや三つ葉などの代わりにパクチーを飾っていただく、ハンガリーで作る「…

【謹賀新年】2024年1月1日。ハンガリーより。

【謹賀新年】2024年1月1日。ハンガリーより。 明けましておめでとうございます。 いつも「こにはめも」を読んでいただきありがとうございます。 2023年の12月中旬に、大流行のインフルエンザに罹ってしまい、、 なかなか強烈なウィルスと戦い、しばらくお休…

ハンガリーで作る!簡単「豚汁」のコクを出す方法とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「豚汁」のコクを出す方法とは? お鍋にごま油、生姜、豚肉、根菜類のお野菜を入れて炒めて。 お水、粉末かつおだし、お味噌を入れて。 ぱぱぱっと!作る、簡単「豚汁」 以前にもご紹介しました、自家製鶏ガラスープを使って作る「豚…

スペルト小麦と板チョコを使って作る!簡単「塩キャラメルチョコレートクッキー(型抜き)」作り方・レシピ。

スペルト小麦と板チョコを使って作る!簡単「塩キャラメルチョコレートクッキー(型抜き)」 香ばしく、栄養満点の「スペルト小麦」を使って作る型抜きクッキー。 クッキー生地に塩キャラメルチョコレートをザクザクとカットしたものを混ぜて。 型抜きにして焼…

ハンガリーで作る!簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」 昆布だしにふわふわ肉だんご、お野菜をたっぷりと入れて作る、簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」 ハンガリーでは、卓上鍋は一般的ではないので。 普通のお鍋に昆布だしを作って。 白菜、人…

生クリームなし。ヘルシーに作る!簡単「カッテージチーズのチーズケーキ」作り方・レシピ。

生クリームなし。ヘルシーに作る!簡単「カッテージチーズのチーズケーキ」 カッテージチーズ、牛乳、卵、塩、レモン(果汁・皮)、砂糖、薄力粉を混ぜてケーキ生地にして。 ビスケットを砕いて、バターと混ぜた土台にケーキ生地を流し入れて、焼き上げて。 ヘ…

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」作り方・レシピ。

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 ケール、人参、玉ねぎ、下味をつけた鶏胸肉と一緒にスパゲッティを使って作る、簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 たまに無性に食べたくなる「焼きそば」 今日は、ハンガリーでも簡単に手…

チョコレートを包んで作る!「サンタクロースのパン」作り方・レシピ。

チョコレートを包んで作る!「サンタクロースのパン」 ホームベーカリーで簡単に作った「パン生地」を使って。 お好みの板チョコを包んで。 パン生地でひげ、帽子、鼻を作り、目にレーズンをぽんぽんっとのせて作る「サンタクロースのパン」 昨日ご紹介しま…

牛乳&ドライイーストを使ってホームベーカリーで作る!簡単「動物パン」パン生地の作り方・レシピ。

牛乳&ドライイーストを使ってホームベーカリーで作る!簡単「動物パン」パン生地の作り方。 ホームベーカリーに、牛乳、バター、塩、砂糖、溶き卵を入れた後。 薄力粉、ドライイーストを入れて。 パン生地コースで作る、ホームベーカリー任せの簡単「動物パ…

【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る!簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る!簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。 キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、人参、きゅうりとたっぷりのお野菜と。 マスタードシード、ローリエと一緒に甘酢で混ぜて作る、ハンガ…

ブロッコリーを丸ごと入れて炊く!簡単「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」作り方・レシピ。

ブロッコリーを丸ごと入れて炊く!簡単「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」 炊飯器に白米とお醤油などの調味料とツナ缶、みじん切りにした生姜と、丸ごとブロッコリーをぽんっと入れて炊く「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」 以前ご紹介しまし…

フライパンを使って蒸し焼きにして作る!簡単「サラダチキン」作り方・レシピ。

フライパンを使って蒸し焼きにして作る!簡単「サラダチキン」 鶏胸肉にフォークで穴を開けて、お塩、砂糖、酒(または白ワイン)で下味をつけて。 フライパンで蒸し焼きにして作る「サラダチキン」 短時間でしっとりと仕上げるために、フォークで穴を開けて蒸…