チーズなし。アーモンドとバジルで作る！簡単「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。
チーズ(パルミジャーノ)を使わずに、フレッシュなバジル、にんにく、塩、オリーブオイルで作る！簡単「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。
「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼは、バジル、にんにく、塩、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、松の実などで作るイタリアのリグーリア州にある都市「ジェノヴァ」発祥のバジルソース。
以前、松の実の代わりに「アーモンド」を使って作るシチリア風の「genovese:ジェノベーゼ」をご紹介しました。
以前の記事、アーモンドとバジルで作る「ジェノベーゼ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
シチリアではアーモンドのお菓子やお酒(リキュール)などがたくさんある、名産のアーモンド。
松の実よりもちょっと香ばしいアーモンドのジェノベーゼ。
そんな「アーモンド」を松の実の代わりに使って。
今日は、ベジタリアンでも食べられる、パルメザンチーズなし。アーモンドとバジルで作る！簡単「ジェノベーゼ」
今年のハンガリーの夏も、本当に暑い日が続いていて。
農家の友人にそろそろバジルの収穫終わるよ〜っと。
ニコニコとフレッシュなバジルをキュッキュとた〜っぷり袋に詰めてくれて、有り難くいただいてきました◎
と〜ってもいい香りのするバジル。
すぐに食べきれないくらいの量のバジル。
保存するには、ジェノベーゼ！と思ったのですが。
大量のバジルを使って、2種類の「ジェノベーゼ」を作ることにしました。
一つは、以前ご紹介しました、にんにくなし。アーモンドとバジルで作る「ジェノベーゼ」
以前の記事、にんにくなし。アーモンドとバジルで作る「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
もう一つは、チーズ(パルメザンチーズ)なし、にんにくを効かせたベジタリアンでも食べられる「ジェノベーゼ」
パルメザンチーズなしの「ジェノベーゼ」の材料は、フレッシュバジル、にんにく、アーモンド、塩、オリーブオイル。
作る手順は、5つ。
- バジルを洗い、乾かす。
- フードプロセッサーにバジル、にんにくを入れて攪拌する。
- アーモンド、塩、オリーブオイルを入れて撹拌する。
- 瓶に詰める
- オリーブオイルでフタをするように注ぐ。
パルメザンチーズを入れないので、お塩を少しだけ多めに入れることがポイント◎
あとは、フードプロセッサーでぶい〜んっと撹拌するだけ◎
今日から9月。
ハンガリーの新学期は、9月から。
あっという間に夏が過ぎ、秋だな〜っと言いたいところですが。
最高気温の記録はぐんぐん伸びているようで、
今週の木曜日まで熱中症警報と共に、まだまだ35℃を超える日々が続く予報。
この暑さから日中は、ブダペストの街中のひと気がなくなっているような。。
冬になる頃は、じりじりと熱い太陽を懐かしく思い出すのかな〜っと。
最高気温:35℃ 最低気温:21℃。
では。
チーズなし。アーモンドとバジルで作る！簡単「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。作り方・レシピ。をご紹介します♡
チーズなし。アーモンドとバジルで作る！簡単「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。作り方・レシピ。
：材料：
- フレッシュバジル 120g
- にんにく 1〜2片
- アーモンド 30g
- 塩 6g
- オリーブオイル 50g+密閉させる量※
※瓶にジェノベーゼを詰めた後、フタをするようにオリーブオイルを注ぎ入れます。
：作り方：
1. バジルを洗い、乾かす。
2. フードプロセッサーにバジル、にんにくを入れて攪拌する。
3. アーモンド、塩、オリーブオイルを入れて撹拌する。
4. 瓶に詰める。
5. オリーブオイルでフタをするように注ぐ。
