レシピ
たまごなし。材料5つ！簡単「くるみチョコレートクッキー」 チョコレート、バター、小麦粉、塩、くるみを混ぜて、クッキー生地を作り。 ラップを使って棒状に伸ばし。 冷蔵庫で30分ほどクッキー生地寝かせて、カットして焼く！簡単「くるみチョコレートクッ…
【イタリア料理】ラザニアのパスタは茹でる？茹でない？ボローニャ風ラザニア「Lasagne alla bolognese:ラザーニェ アッラ ボロニェーゼ」 ボロネーゼソース(ラグー)、ベシャメルソース、チーズ、パスタを重ねて作る、イタリア料理「Lasagne alla bolognese:…
【イタリア料理】圧力鍋でたっぷり作り置き。牛・豚ひき肉を使って作る！ボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 圧力鍋にたっぷりの玉ねぎ、人参、セロリ、牛・豚ひき肉(合い挽き肉)を入れて、炒めて。 トマト缶、ワイン、牛…
作り置きにもぴったり！簡単「ニラ鶏焼きつくね」 鶏ひき肉、ニラ、たまご、生姜、片栗粉、塩、こしょう、砂糖、醤油、酒(または白ワイン)を混ぜて。 丸い形にして、フライパンで焼いて作る！簡単「ニラ鶏焼きつくね」 作り置きにもぴったり！簡単「ニラ鶏焼…
豚ロースかたまり肉を使って作る！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」 たっぷりのにんにくとローズマリーを使って、オーブンで焼き上げる！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」 以前「豚ロースのかたまり肉」を使って作るオーブン焼…
祝日にいただく！オーストリアのジャムサンドクッキー「Linzer:リンツァー」 小麦粉、バター、お砂糖、塩、レモンの皮、べーキングパウダー、卵を混ぜてクッキー生地を作り。 お好みのジャムをサンドして作る、オーストリアのジャムサンドクッキー「Linzer:…
牛乳なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ&生姜のポタージュ」 コンソメスープ、焼きかぼちゃ、生姜、玉ねぎ、オリーブオイル、小麦粉(スペルト小麦使用)、塩、こしょう、はちみつ、ナツメグを合わせてぱぱぱ！っと作る、簡単「かぼちゃ＆生姜のポタ…
白ワイン&粒マスタードで作る！簡単ステーキソース「粒マスタードソース」 サーロインステーキ、にんにくをフライパンで焼いて。 白ワインとにんにく、醤油、バター、粒マスタードをさっと合わせた、簡単ステーキソース「粒マスタードソース」 白ワイン&粒マ…
牛乳なし。お鍋で蒸して作る！簡単「マッシュポテト」 牛乳を使わずに、お鍋で蒸したじゃがいも、バター、塩、こしょう、じゃがいもを蒸した汁を使って作る！簡単「マッシュポテト」 牛乳なし。お鍋で蒸して作る！簡単「マッシュポテト」 以前、じゃがいもを…
おやつにぴったり！簡単「かぼちゃとスペルト小麦のソフトクッキー」 かぼちゃ、スペルト小麦、バター、砂糖、塩、たまご、ナツメグを混ぜて生地を作り。 冷蔵庫で30分ほど休ませたあと。 ころころっとした丸い形を作り天板にのせて、オーブンで焼く「かぼち…
簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」 スモークサーモン、えび(冷凍えび使用)、アボカド、ラディッシュ、厚焼き卵、パクチー、レモン、ナンプラーなどを使って作る「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」 今日から3月。 ブ…
【ハンガリーのお菓子】カーニバルのドーナツ「Farsangi fánk:ファルシャンギ ファーンク」 甘くないドーナツ生地に粉砂糖やジャムをのせていただく、2月のカーニバル(謝肉祭)に食べられるドーナツ。 ハンガリー語で「Farsangi fánk:ファルシャンギ ファーン…
砂糖なし。圧力鍋で加圧10分！簡単「豚の紅茶煮」 圧力鍋を使って、簡単に作る！「豚の紅茶煮」 圧力鍋で豚のかたまり肉を紅茶で加圧10分煮て。 お砂糖を使わずに、少し甘味のあるりんご酢、醤油、お酒(または白ワイン)、昆布を使ってタレを作り。 つけて置…
【フランス料理】生クリームなし。簡単「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。 生クリームの代わりに牛乳を使って作る「キッシュ」 生クリームを使わないので、玉ねぎと茹…
約30分寝かせてスペルト小麦で作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」 スペルト小麦、バター、塩、卵を混ぜて。 冷蔵庫で約30分休ませて作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」 以前にもご紹介しました、簡単「タルト(キッシュ)生地」 以前の記事、約30分寝かせて…
きゅうりの飾り切り(花形)を使って作る！簡単「お花形きゅうり&いくらのお寿司」 梅のようなお花の形をしたきゅうりの器を包丁で飾り切りにして作り。 丸い酢飯といくら、白ごまをのせて作る「お花形きゅうり&いくらのお寿司」 ハンガリー(海外)で作る、今年…
【謹賀新年】2026年1月1日。ハンガリーより。海外で作るおせち 2026【まとめ】 海外(ハンガリー)で作る「おせち」 「筑前煮」「黒豆」「栗きんとん」「紅白なます」「伊達巻」 明けましておめでとうございます。 いつも「こにはめも」を読んでいただきありが…
おつまみにもぴったり！簡単「ディルクリームチーズ」を使って作る「スモークサーモンとアボカドのオープンサンド」 クリームチーズ、ディル、レモン(皮・果汁)、ヨーグルト、塩、こしょうをぐるぐるっと混ぜて作る、簡単「ディルクリームチーズ」 ディルの…
生のオレンジを使って作る！簡単「オレンジアーモンドクッキー」& 「チョコレートコーティング」 バター、小麦粉(今回はスペルト小麦使用)、塩、粉砂糖、卵、アーモンド、オレンジの皮と果汁を使い、クッキー生地を作り、焼いて。 牛乳とチョコレートを溶か…
はかりなし。ヘルシーに作る！簡単「カッテージチーズケーキ」 はかりがなくても簡単に！カッテージチーズ、ヨーグルト、卵、塩、レモン、砂糖、バニラシュガー、小麦粉をぱぱぱっと混ぜて。 ヘルシーに作る！簡単「カッテージチーズケーキ」 以前にもご紹介…
【ベトナム料理】圧力鍋で加圧10分！鶏胸肉・レバー・砂肝&スパイスを使って作る！旨味たっぷり本格「Phở gà:フォー ガー」 圧力鍋に骨付き鶏むね肉、鶏ガラ、レバー、砂肝、生姜、玉ねぎ、八角、シナモン、塩、酒(または白ワイン)を入れて加圧10分煮込み、…
【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！グヤーシュ スープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 ハンガリーを代表する有名なスープ、グヤーシュ。 ハンガリー語で「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 牛すね肉、たっぷりのお野菜、パプリカパウダーと…
【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」簡単・放置するパン生地の作り方・レシピ。 元気な天然酵母、スペルト小麦、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて。 ほとんど冷蔵庫で寝かせて、放置して簡単に！ゆっくりと天然酵母を発酵させ…
牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ＆生姜のポタージュ」 コンソメスープ、焼きかぼちゃ、生姜、塩、こしょう、バター、ナツメグを合わせて作る、簡単「かぼちゃ＆生姜のポタージュ」 以前、ご紹介しました「かぼちゃのポタージュ」 牛…
お砂糖なし。ハンガリーのプルーン農家の方の直伝！「プルーンジャム」 お砂糖は全く使わずに、フレッシュな熟した甘いプルーンだけを使用した手作りジャム「プルーンジャム」 秋になると、季節の果物「プルーン」を使って作る「プルーンジャム」 昨年は、圧…
簡単「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」 蒸し大豆、パプリカ、しいたけをオリーブオイルでさっと炒めて。 レモン、パセリ、塩、こしょうで味付けをした「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」 以前、ご紹介しました「蒸し大豆とパプリカのサラダ…
牛乳・小麦粉なし。ヨーグルトで作る！簡単「マッシュルームのトルコ風スープ」 たっぷりのマッシュルーム、玉ねぎ、ヨーグルト、鶏ガラスープ(またはコンソメスープ)、じゃがいもでとろみをつけて作る「マッシュルームのトルコ風スープ」 牛乳・小麦粉なし…
オリーブオイルで作る！簡単「プルーン&ラベンダーヨーグルトケーキ」 バターの代わりにオリーブオイル、 今が季節のプルーンとラベンダーティーを使って。 ボウル一つ、スプーン一つで作る「プルーン&ラベンダーヨーグルトケーキ」 以前にもご紹介しました…
あんずで作る！「梅干し(梅漬け)」塩分15% 重石を入れるタイミングとは？ あんずとお塩、消毒用に蒸留酒※を使って作る「梅干し・梅漬け」 ※ハンガリーの果物の蒸留酒(Pálinka:パーリンカ)を使用。 おばあちゃんが作ったような素朴な梅干しが食べたいな〜っと…
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！夏の家庭料理「瓜(うり)のクリーム煮込み」Tökfőzelék:トゥクフーゼレーク。 瓜(うり)、玉ねぎ、ディル、サワークリームなどと合わせたとろりとしたハンガリー料理。 温かくても冷たくても美味しい、ハンガリーの…
