こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

レシピ

さっぱり爽やか!簡単「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」作り方・レシピ。

さっぱり爽やか!簡単「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」 じゃがいもに爽やかな香りのディルとヨーグルトの酸味、マヨネーズを加えた簡単サラダ「ディルとヨーグルトのポテトサラダ」 じゃがいもは、柔らかくなれば何でもOK!ですが。 私は、いつも圧力鍋…

【天然酵母パン】しばらく冷蔵庫で眠っている「天然酵母」を使って作る「基本の天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。

【天然酵母パン】しばらく冷蔵庫で眠っている「天然酵母」を使って作る「基本の天然酵母パン」 しばらく冷蔵庫で眠っている「天然酵母」を元気になるように起こして。 水、強力粉、元気な天然酵母、塩を混ぜて作る「基本の天然酵母パン」 先日、しばらく冷蔵…

スパイスを使って作る!「お野菜たっぷりキーマカレー」作り方・レシピ。

スパイスを使って作る!「お野菜たっぷりキーマカレー」 フレッシュなトマトを使って、牛ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ズッキーニ、マッシュルーム、パプリカ、えんどう豆など、たっぷりのお野菜とカレールウではなくスパイスを使って作る!「お野菜…

約45分で作る!簡単「フレッシュいちごのスコーン風」作り方・レシピ。

約45分で作る!簡単「フレッシュいちごのスコーン風」 ボウルにバター、ヨーグルト、砂糖、バニラシュガー、塩、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、角切りにしたフレッシュないちごをさっと混ぜて。 スプーンですくって天板にぽてっと落として、オーブンで焼…

圧力鍋で加圧20分!玉ねぎ&豚ももブロックで作る「自家製チャーシュー」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧20分!玉ねぎ&豚ももブロックで作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉と玉ねぎ、にんにく、生姜、お醤油、砂糖、酒(または白ワイン)を使って、ぱぱぱっと!圧力鍋で加圧20分で作る自家製「チャーシュー」 以前、自家製ラーメンに添える「…

【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る!簡単「ディルソース」&フライパンで作る「アスパラの生ハム焼き」のコツとは?作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】牛乳・玉ねぎで作る!簡単「ディルソース」 フライパンにバター、玉ねぎのみじん切り、小麦粉を入れて炒めて。 牛乳、塩、こしょう、レモン、白ワインを入れてちょっと爽やかなクリームソースを作り。 たっぷりの刻んだ「ディル」を加えて…

【イタリア料理】ワインにもぴったり!ブルーチーズ入りコロッケ「Crocchette con formaggio blu:クロケッテ コン フォルマッジョ ブル」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ワインにもぴったり!ブルーチーズ入りコロッケ「Crocchette con formaggio blu:クロケッテ コン フォルマッジョ ブル」 マッシュポテトに卵、パルメザンチーズ、塩、こしょうなどを混ぜてコロッケだねを作り。 ブルーチーズを包んで、小麦…

牛乳なし。ドライバジル、生トマト&チーズを使って作る!簡単「ピザパン」作り方・レシピ。

牛乳なし。ドライバジル、生トマト&チーズを使って作る!簡単「ピザパン」 ドライイースト、スペルト小麦、薄力粉、オリーブオイルなどを使ってパン生地をホームベーカリーで作り。 円盤の形のパン生地にドライバジル、生トマト&モッツァレラチーズをのせて…

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり!ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】作り置きにもぴったり!ステファニー風ミートローフ「Stefánia vagdalt:シュテファーニア ヴァグダルト」 豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、パンなどを混ぜて、ゆで卵を真ん中に入れてオーブンで焼くミートローフ。 オーストリア・ハンガリー…

パイシートで作る!簡単「ひとくちソーセージパイ」作り方・レシピ。

パイシートで作る!簡単「ひとくちソーセージパイ」 パイシートに粒マスタードなどを塗って、 ソーセージをくるっと巻いて、溶き卵、チーズをのせて焼くだけ。 おつまみにもおやつにもぴったり!のサクッとジューシーな簡単「ひとくちソーセージパイ」 パイ…

【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「Zserbó:ジェルボー」牛乳を増やしてケーキ生地を作ると?作り方・レシピ。

【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「Zserbó:ジェルボー」牛乳を増やしてケーキ生地を作ると? くるみと粉砂糖を混ぜたもの、アプリコットジェムをケーキ生地で挟み、オーブンで焼き。 チョコレートと牛乳を溶かしてコーティングして…

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」作り方・レシピ。

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」 昨日2月3日は、節分。 イタリア米を使って作る「恵方巻き」 恵方巻きの具材は、七福神に因んで縁起がいい7種類。 今年は何にしようかな〜っと考えた結果。 「イタリア…

寒い季節にぴったり!スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」美味しく作るコツとは?作り方・レシピ。

寒い季節にぴったり!スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」 赤ワイン、オレンジ、シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜、お砂糖(またははちみつ)を加えて作る、寒い季節にほっこりと温まる「ホットワイン」 ハンガリーではクリスマスマーケッ…

【オーストリアのお菓子】カッテージチーズのクレープ重ね焼き「Topfenpalatschinken:トプフェンパラチンケン」作り方・レシピ。

【オーストリアのお菓子】カッテージチーズのクレープ重ね焼き「Topfenpalatschinken:トプフェンパラチンケン」 クレープ生地を焼いて、カッテージチーズクリームを巻き、 耐熱容器にカッテージクリームを包んだクレープを重ねて入れて。 卵と牛乳を泡立てた…

【作り置き】フライパンで作る!簡単「水菜の炒め蒸し和風サラダ」作り方・レシピ。

【作り置き】フライパンで作る!簡単「水菜の炒め蒸し和風サラダ」 た〜っぷりの水菜をを使って作る作り置きにもぴったりの副菜。 フライパンで作る!簡単「水菜の炒め蒸し和風サラダ」 ハンガリーでは珍しい「水菜」 農家の友人がプレゼント!と、わさっと…

オーブンで焼く「焼き鮭」皮目を上にする?横にする?焼き方の比較。生の鮭を使って作る「塩鮭」作り方・レシピ。

オーブンで焼く「焼き鮭」皮目を上にする?横にする?焼き方の比較。生の鮭を使って作る「塩鮭」 生鮭にお塩をふって、半日〜1日ほど冷蔵庫で作る、簡単「塩鮭」 オーブンで焼く「焼き鮭」の皮目を上にする?横にする?と、どうなるか焼き方の比較。 オーブ…

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!緑(パセリ)のソース「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!緑(パセリ)のソース「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」 フードプロセッサーにパセリ、アンチョビ、お酢に浸したパン、にんにく、オリーブオイルを入れて、撹拌して作る!簡単「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」 昨日…

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉のボッリート(イタリア風おでん)「Bollito di manzo: ボッリート ディ マンツォ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉のボッリート(イタリア風おでん)「Bollito di manzo: ボッリート ディ マンツォ」 イタリアの北西部に位置するピエモンテ州の郷土料理。 牛肉、玉ねぎ、人参、根セロリなどの根菜類と、ハーブ(ローリエ、タイム、クローブ…

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」作り方・レシピ。

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」 フライパンでぱぱぱっと!作るチーズクリームパスタ。 フライパンにバターでにんにく、小麦粉を炒めて。 牛乳と粉チーズ(グラナパダーノ)を入れて。 サラダほうれん草、パスタをさっ!と混ぜて作る…

ハンガリーで作る!しいたけの代わりにしめじを使う「筑前煮」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!しいたけの代わりにしめじを使う「筑前煮」 鶏もも肉に下味をつけて。 お野菜をごま油で、甘辛くお醤油で煮る「筑前煮」 ここハンガリーでも手軽に手に入る食材を使って。 しいたけの代わりに「しめじ」 里芋の代わりに「じゃがいも」 ご…

ハンガリーで作る!簡単「紅白なます」大根と人参のベストな比率とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「紅白なます」大根と人参のベストな比率とは? 細切りにした大根と人参を甘酢に混ぜた、おせち料理。 ゆずの代わりにレモン果汁とレモンの皮を添えて作る「紅白なます」 ハンガリーで作る!簡単「紅白なます」大根と人参のベストな比…

ハンガリーでさつまいもをオーブンで焼いて作る!簡単「芋きんとん」作り方・レシピ。

ハンガリーでさつまいもをオーブンで焼いて作る!簡単「芋きんとん」 さつまいもをオーブンで焼いて。 ほんの少しのお砂糖だけを混ぜて、ラップでキュッと包んで作る、簡単「芋きんとん」 ハンガリーでさつまいもをオーブンで焼いて作る!簡単「芋きんとん」…

ハンガリーで作る!パンを入れてオーブンで焼く「伊達巻」生焼けの対処法とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!パンを入れてオーブンで焼く「伊達巻」生焼けの対処法とは? パンのふわふわの白い部分を牛乳に浸して、卵、お砂糖、塩、白ワイン(お酒の代わり)をフードプロセッサーで攪拌して。 オーブンで焼いて、巻き簾でくるくるっと巻いて。 一晩冷…

ハンガリーで圧力鍋を使って作る!「黒豆」作り方・レシピ。

ハンガリーで圧力鍋を使って作る!「黒豆」 黒豆をお水に浸けて。 圧力鍋に黒豆、お水、お砂糖を入れて加圧7分。 ゆっくりと冷まして、お砂糖、塩、隠し味程度のお醤油を入れて煮詰めて作る「黒豆」 ハンガリーで圧力鍋を使って作る!「黒豆」 材料は、黒豆…

ハンガリーで作る!昆布とかつおだしの「お雑煮」包丁で作る人参の飾り切り「ねじり梅」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!昆布とかつおだしの「お雑煮」&包丁で作る人参の飾り切り「ねじり梅」 昆布、かつおだし、鶏肉の旨味たっぷりのおつゆに、大根、人参、ほうれん草などを使って。 セリや三つ葉などの代わりにパクチーを飾っていただく、ハンガリーで作る「…

ハンガリーで作る!簡単「豚汁」のコクを出す方法とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「豚汁」のコクを出す方法とは? お鍋にごま油、生姜、豚肉、根菜類のお野菜を入れて炒めて。 お水、粉末かつおだし、お味噌を入れて。 ぱぱぱっと!作る、簡単「豚汁」 以前にもご紹介しました、自家製鶏ガラスープを使って作る「豚…

スペルト小麦と板チョコを使って作る!簡単「塩キャラメルチョコレートクッキー(型抜き)」作り方・レシピ。

スペルト小麦と板チョコを使って作る!簡単「塩キャラメルチョコレートクッキー(型抜き)」 香ばしく、栄養満点の「スペルト小麦」を使って作る型抜きクッキー。 クッキー生地に塩キャラメルチョコレートをザクザクとカットしたものを混ぜて。 型抜きにして焼…

ハンガリーで作る!簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」 昆布だしにふわふわ肉だんご、お野菜をたっぷりと入れて作る、簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」 ハンガリーでは、卓上鍋は一般的ではないので。 普通のお鍋に昆布だしを作って。 白菜、人…

生クリームなし。ヘルシーに作る!簡単「カッテージチーズのチーズケーキ」作り方・レシピ。

生クリームなし。ヘルシーに作る!簡単「カッテージチーズのチーズケーキ」 カッテージチーズ、牛乳、卵、塩、レモン(果汁・皮)、砂糖、薄力粉を混ぜてケーキ生地にして。 ビスケットを砕いて、バターと混ぜた土台にケーキ生地を流し入れて、焼き上げて。 ヘ…

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」作り方・レシピ。

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 ケール、人参、玉ねぎ、下味をつけた鶏胸肉と一緒にスパゲッティを使って作る、簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 たまに無性に食べたくなる「焼きそば」 今日は、ハンガリーでも簡単に手…