おやつにぴったり！簡単「かぼちゃとスペルト小麦のソフトクッキー」 かぼちゃ、スペルト小麦、バター、砂糖、塩、たまご、ナツメグを混ぜて生地を作り。 冷蔵庫で30分ほど休ませたあと。 ころころっとした丸い形を作り天板にのせて、オーブンで焼く「かぼち…

簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」 スモークサーモン、えび(冷凍えび使用)、アボカド、ラディッシュ、厚焼き卵、パクチー、レモン、ナンプラーなどを使って作る「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」 今日から3月。 ブ…

【ハンガリーのお菓子】カーニバルのドーナツ「Farsangi fánk:ファルシャンギ ファーンク」 甘くないドーナツ生地に粉砂糖やジャムをのせていただく、2月のカーニバル(謝肉祭)に食べられるドーナツ。 ハンガリー語で「Farsangi fánk:ファルシャンギ ファーン…

砂糖なし。圧力鍋で加圧10分！簡単「豚の紅茶煮」 圧力鍋を使って、簡単に作る！「豚の紅茶煮」 圧力鍋で豚のかたまり肉を紅茶で加圧10分煮て。 お砂糖を使わずに、少し甘味のあるりんご酢、醤油、お酒(または白ワイン)、昆布を使ってタレを作り。 つけて置…

【フランス料理】生クリームなし。簡単「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。 生クリームの代わりに牛乳を使って作る「キッシュ」 生クリームを使わないので、玉ねぎと茹…

約30分寝かせてスペルト小麦で作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」 スペルト小麦、バター、塩、卵を混ぜて。 冷蔵庫で約30分休ませて作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」 以前にもご紹介しました、簡単「タルト(キッシュ)生地」 以前の記事、約30分寝かせて…

きゅうりの飾り切り(花形)を使って作る！簡単「お花形きゅうり&いくらのお寿司」 梅のようなお花の形をしたきゅうりの器を包丁で飾り切りにして作り。 丸い酢飯といくら、白ごまをのせて作る「お花形きゅうり&いくらのお寿司」 ハンガリー(海外)で作る、今年…

【謹賀新年】2026年1月1日。ハンガリーより。海外で作るおせち 2026【まとめ】 海外(ハンガリー)で作る「おせち」 「筑前煮」「黒豆」「栗きんとん」「紅白なます」「伊達巻」 明けましておめでとうございます。 いつも「こにはめも」を読んでいただきありが…

おつまみにもぴったり！簡単「ディルクリームチーズ」を使って作る「スモークサーモンとアボカドのオープンサンド」 クリームチーズ、ディル、レモン(皮・果汁)、ヨーグルト、塩、こしょうをぐるぐるっと混ぜて作る、簡単「ディルクリームチーズ」 ディルの…

生のオレンジを使って作る！簡単「オレンジアーモンドクッキー」& 「チョコレートコーティング」 バター、小麦粉(今回はスペルト小麦使用)、塩、粉砂糖、卵、アーモンド、オレンジの皮と果汁を使い、クッキー生地を作り、焼いて。 牛乳とチョコレートを溶か…

はかりなし。ヘルシーに作る！簡単「カッテージチーズケーキ」 はかりがなくても簡単に！カッテージチーズ、ヨーグルト、卵、塩、レモン、砂糖、バニラシュガー、小麦粉をぱぱぱっと混ぜて。 ヘルシーに作る！簡単「カッテージチーズケーキ」 以前にもご紹介…

【ベトナム料理】圧力鍋で加圧10分！鶏胸肉・レバー・砂肝&スパイスを使って作る！旨味たっぷり本格「Phở gà:フォー ガー」 圧力鍋に骨付き鶏むね肉、鶏ガラ、レバー、砂肝、生姜、玉ねぎ、八角、シナモン、塩、酒(または白ワイン)を入れて加圧10分煮込み、…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！グヤーシュ スープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 ハンガリーを代表する有名なスープ、グヤーシュ。 ハンガリー語で「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 牛すね肉、たっぷりのお野菜、パプリカパウダーと…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」簡単・放置するパン生地の作り方・レシピ。 元気な天然酵母、スペルト小麦、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて。 ほとんど冷蔵庫で寝かせて、放置して簡単に！ゆっくりと天然酵母を発酵させ…

牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ＆生姜のポタージュ」 コンソメスープ、焼きかぼちゃ、生姜、塩、こしょう、バター、ナツメグを合わせて作る、簡単「かぼちゃ＆生姜のポタージュ」 以前、ご紹介しました「かぼちゃのポタージュ」 牛…

お砂糖なし。ハンガリーのプルーン農家の方の直伝！「プルーンジャム」 お砂糖は全く使わずに、フレッシュな熟した甘いプルーンだけを使用した手作りジャム「プルーンジャム」 秋になると、季節の果物「プルーン」を使って作る「プルーンジャム」 昨年は、圧…

簡単「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」 蒸し大豆、パプリカ、しいたけをオリーブオイルでさっと炒めて。 レモン、パセリ、塩、こしょうで味付けをした「蒸し大豆とパプリカ&しいたけの温サラダ」 以前、ご紹介しました「蒸し大豆とパプリカのサラダ…

牛乳・小麦粉なし。ヨーグルトで作る！簡単「マッシュルームのトルコ風スープ」 たっぷりのマッシュルーム、玉ねぎ、ヨーグルト、鶏ガラスープ(またはコンソメスープ)、じゃがいもでとろみをつけて作る「マッシュルームのトルコ風スープ」 牛乳・小麦粉なし…

オリーブオイルで作る！簡単「プルーン&ラベンダーヨーグルトケーキ」 バターの代わりにオリーブオイル、 今が季節のプルーンとラベンダーティーを使って。 ボウル一つ、スプーン一つで作る「プルーン&ラベンダーヨーグルトケーキ」 以前にもご紹介しました…

あんずで作る！「梅干し(梅漬け)」塩分15% 重石を入れるタイミングとは？ あんずとお塩、消毒用に蒸留酒※を使って作る「梅干し・梅漬け」 ※ハンガリーの果物の蒸留酒(Pálinka:パーリンカ)を使用。 おばあちゃんが作ったような素朴な梅干しが食べたいな〜っと…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！夏の家庭料理「瓜(うり)のクリーム煮込み」Tökfőzelék:トゥクフーゼレーク。 瓜(うり)、玉ねぎ、ディル、サワークリームなどと合わせたとろりとしたハンガリー料理。 温かくても冷たくても美味しい、ハンガリーの…

簡単混ぜるだけ&フライにぴったり！ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」 サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、お砂糖、レモン果汁、塩をぱぱぱっと混ぜて作る、ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタール…

【ハンガリー料理】炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。 フライパンでお米を油と一緒に炒めて。 炊飯器に冷凍したえんどう豆、塩、お水と一緒に炊く、ハンガリーの豆ごはん「Rizibizi:リジビジ」 旬の甘い「えんどう豆」 以前、…

片栗粉なし。ヘルシーにヨーグルトで作る！簡単「チキンナゲット」 鶏胸肉をとんとんっと包丁で叩いたものと、ヨーグルト、塩、こしょう、砂糖、小麦粉、卵をボウルに入れて。 ぐるぐると混ぜたあと、フライパンで揚げ焼きをして作る！簡単「チキンナゲット…

簡単「いちごジャム」レモンを入れる理由とは？ 旬の真っ赤な甘い「いちご」 いちごのヘタを取ってお鍋に入れて、お砂糖と層にして数時間放置。 いちごから水分が出てきたら、強い火力で短時間で仕上げて、最後にレモンを加えて作る、簡単「いちごジャム」 …

ピッツァイオーラ:Pizzaiolaは、イタリア語で「ピザ職人」 ピザソースのようなオレガノが効いたトマトソースと、とろりと溶けたモッツァレラチーズ、バジルの香りが絡み合ったピザのようなパスタ。 「ピッツァイオーラ(ピザ職人)のパスタオーブン焼き」Pasta…

イタリア人の友人直伝！簡単「Panna cotta:パンナコッタ」&フレッシュいちごソース。 お鍋に生クリーム、牛乳、お砂糖、バニラシュガー(バニラビーンズ)を火にかけて、混ぜて。ふやかしたゼラチンを入れて、冷やし固めたとろっとしたイタリアのデザート。「P…

【イタリア料理】パルメザンチーズのクリームパスタ・アスパラ添え「Pasta con crema di parmigiano:パスタ コン クレーマ ディ パルミジャーノ」 バター、小麦粉、牛乳で作るベシャメルソースに、たっぷりのパルメザンチーズを混ぜたソースに、パスタを絡め…

【タイ料理】炊飯器で作る！本格「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」 しっとりジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりの鶏のスープで炊いたご飯に、ライムを効かせた甘辛いタレをかけていただく、タイ料理「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」 以前、鶏のスープを使って、フラ…

【イタリア料理】圧力鍋で加圧20分！鶏肉の猟師風トマト煮込み「Pollo alla cacciatora: ポッロ アッラ カッチャトーラ」 鶏肉、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリ、ローズマリー、黒オリーブ、ローリエ、赤ワイン、トマト缶を使って、圧力鍋で加圧20分！鶏肉…