寒い季節にぴったり！スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」
赤ワイン、オレンジ、シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜、お砂糖(またははちみつ)を加えて作る、寒い季節にほっこりと温まる「ホットワイン」
ハンガリーではクリスマスマーケットや、寒い季節になると出回る「ホットワイン※」
※ハンガリー語で、Forralt bor:フォラルト ボル。
シナモンやクローブなどのスパイシーな香りと爽やかなオレンジが、冷えた身体を温めてくれるそんなドリンク。
今日は、簡単におうちで作る「ホットワイン」
ハンガリー人の友人から教えてもらった美味しく作るコツについてもご紹介します。
材料は、赤ワイン、オレンジ※、シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜、お砂糖(またははちみつ)
※オレンジは、オレンジの皮(オレンジピール)がいい香りを出しくれるので、無農薬オレンジ(ハンガリー語でBio narancs:ビオ ナランチ)を使用します。
使用するスパイス『シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜』
作る手順は、3つ。
- スパイス、オレンジを用意する。
- お鍋に赤ワイン、オレンジ、スパイス、砂糖を入れる。
- 沸騰しないように加熱する。
お鍋に全部の材料を入れて、煮るだけの簡単「ホットワイン」
以前ノンアルコールのドリンク、ピンクグレープフルーツを使って作る「ホットグレープフルーツティー」をご紹介しました。
以前の記事、ピンクグレープフルーツ1つ使って作る！簡単「ホットグレープフルーツティー」美味しく紅茶をいれるポイントとは？作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、ほんのりアルコールの効いた「ホットワイン」
「ホットワイン」美味しく作るコツとは？
ハンガリー人の年配の友人と話している時。
『昔は、赤ワインにクローブとシナモンとお砂糖だけで作ったのよ〜』っと。
昔はとっても簡単に作り、よく飲んでいたことを話してくれました。
最近のホットワインには、スターアニス(八角)など色々なスパイスやオレンジが加わって、香りもお味もおしゃれな飲み物になったわね〜っと。
彼女が教えてくれた「ホットワイン」を美味しく作るコツは、とにかく沸騰させないこと！と。
これだけ◎
ほんのりアルコールを残すためにも、沸騰しないくらいの弱火〜中火でコトコトと煮て。
スパイスの香りがしてきたら、できあがり！
彼女は、アルコールをほんのり残し、オレンジやスパイスの香りを出すために火加減に気をつけること、と話していましたが。
もちろん、アルコールを飛ばして飲みたい場合は、沸騰させることでアルコールを減らすことができるので、、そこはお好みで調整できるのかな、と◎
友人に教えてもらった「ホットワイン」美味しく作る流れは、
お鍋に材料を入れて【写真左】
ふつふつと沸騰しないくらいの火にかけて【写真中央】
だんだんといい香りに包まれてきたら、できあがり◎【写真右】
できあがるまで、約15分◎
ここ最近は、風が強く寒い日が続いていたブダペスト。
もこもこに着込んで出かけなくては、、と気合いを入れて過ごしていましたが。
今日は、そんな寒い日がうそのように暖かい日差しに包まれていて。
以前ご紹介しましたブダペストの東駅のあたりに行くと、待ち合わせをしている人々も日光浴をしているような。
そんな青空と駅のコントラストが印象的でした◎
最高気温:10℃ 最低気温:0℃。
以前の記事、ブダペスト最大の駅、東駅「Keleti pályaudvar:ケレティ パーイヤウドヴァール 」からウィーンへ日帰り旅行？ は、こちらからどうぞ♡
では。
寒い季節にぴったり！スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」の作り方・レシピをご紹介します♡
寒い季節にぴったり！スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」作り方・レシピ。
：材料：
- 赤ワイン(辛口) 1本(750ml)
- オレンジ※ 1個
- シナモン 1本
- クローブ 6〜8個
- スターアニス(八角) 1〜2個
- 生姜 6〜8スライス
- お砂糖(またははちみつ) 大さじ2〜3(お好みで)
※オレンジは、オレンジの皮(オレンジピール)がポイントなので、無農薬オレンジ(ハンガリー語でBio narancs:ビオ ナランチ)を使用します。
：作り方：
1. スパイス、オレンジを用意する。
スパイス(シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜)【写真左】
オレンジを7mmほどの厚さにスライスにして【写真中央】お好みの大きさにカットします※
※オレンジは、使用するグラスに入るくらいの大きさにカットしました【写真右】
2. お鍋に赤ワイン、オレンジ、スパイス、砂糖を入れる。
お鍋に赤ワイン(1本)を入れて【写真左】カットしたオレンジ(1個分)【写真中央】スパイス(シナモン、クローブ、スターアニス(八角)、生姜)を入れます【写真右】
3. 沸騰しないように加熱する。
沸騰しないように気をつけながら、弱火〜中火で煮ていきます【写真左】
いい香りがしてきたら火を止めます※【写真右】
※約15分ほど煮ました◎
グラスにオレンジとお好みでスパイス、生姜などを入れて【写真左】
ホットワインを注ぎ入れます【写真右】
できあがり♡
今日は、寒い季節にぴったり！スパイスとオレンジが香る「ホットワイン」をご紹介しました。
材料さえあれば、お鍋で簡単に作ることができる「ホットワイン」
残った赤ワインを使って作るのも、おすすめです◎
