スパイスを使って30分で作る「春キャベツと豚ひき肉のカレー」
今が旬の「春キャベツ」を使って。
スパイスと豚ひき肉でぱぱぱっと30分で作る「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」
ちょっと多めに作って、作り置きにも便利◎
ハンガリーでは、カレーが食べたい！と思っても日本のようにカレールウが手軽にスーパーなどで買える、ということはないので。
いつもスパイスを使ってカレーを作ります◎
以前にも和風のカレーが食べたい！と突然思い立ち。
トマト缶を使わずに、昆布だしなどを使って和風に作った「鶏ひき肉とズッキーニの和風カレー」
以前の記事、スパイスを使って30分で作る！「鶏ひき肉とズッキーニの和風カレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、だんだん市場やマーケットなどで見かけるようになってきた瑞々しい「春キャベツ」をざくざくとカットして。
少しピリッとさせるためにたっぷり生姜を入れて。
「春キャベツ」を食べるカレー◎
ハンガリーの春キャベツ「új káposzta:ウーイ カーポスタ」
だんだんと暖かくなり、市場などで「春キャベツ」を見つけると。
春が来たな〜と思う瞬間だったりするのですが。
ハンガリー語で春キャベツは、új káposzta:ウーイ カーポスタ。
új:ウーイ =新しい
káposzta:カーポスタ =キャベツ。
春キャベツではなく、新キャベツと呼ばれる、葉が柔らかくきれいな緑のキャベツ◎
昨年にも、この甘くて柔らかい「春キャベツ」を使って作る「春キャベツと鶏団子のスープ」をご紹介しました。
おなかにやさしい「春キャベツと鶏団子のスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、スパイスカレー◎
材料は、豚ひき肉、生姜、玉ねぎ、春キャベツ、トマト缶、スパイス(フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード、クローブ、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー)
作る手順は、6つ。
- オリーブオイルで生姜、玉ねぎを炒める。
- ホールスパイスを炒める。
- ひき肉を炒める。
- トマト缶を入れる。
- 春キャベツを入れる。
- パウダースパイスを入れる。
お鍋を火にかけながら。
材料を切って、お鍋に入れて、炒めて、ぱぱぱっと作っていきます◎
ちょっと多めに作って作り置き、冷凍保存にも◎
では。
スパイスを使って30分で作る「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」作り方・レシピをご紹介します♡
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スパイスを使って30分で作る「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」
：材料：
- 豚ひき肉 500g
- 玉ねぎ 大1個
- 生姜 1片(約30g)
- 春キャベツ 1/2個(約300g)
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 白ワイン 大さじ2
- トマト缶 1缶
- お水(トマト缶をゆすいだもの) 約200cc
- オリーブオイル 大さじ1
- チリパウダー お好みで
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ 1
- クミンシード [köménymag] 小さじ1
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1
- クローブ [szegfűszeg] 10粒
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1
- コリアンダー [koriander] 大さじ1
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
- パプリカパウダー [pirospaprika] 小さじ1
：作り方：
1. お鍋にオリーブオイルを入れて、生姜(みじん切り)を炒めます。
2. 香りが立ってきたら、玉ねぎ(粗みじん切り)、塩、こしょうを入れて炒めます【写真左】
3. ホールスパイスを入れて炒めます【写真右】
4. 豚ひき肉、塩、こしょうを入れて炒めます。
5. トマト缶※、お水、ワインを入れます【写真左】
6. ローリエを入れて煮ます【写真右】
※今回はホールトマトを使用したので、木べらでつぶしました。
カットトマトを使うともっと簡単です◎
7. 春キャベツ(約2cm角)をザクザクとカットします。
8. ⑦を加えて【写真左】、混ぜてさっと煮ます(約2〜3分)【写真右】
9. パウダースパイスを加えて、混ぜます【写真左】
10. お味見をして、お好みで塩、こしょう、チリパウダーなどを加えます【写真右】
11. お皿に盛り付けて、できあがり♡
豚ひき肉を使った別のスパイスカレーのレシピは、
スパイスを使ってぱぱぱっと簡単に作る！「ひき肉ときのこのカレー」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
