こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

イタリア料理

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方。 カボチャをた〜っぷりと使って。 卵、小麦粉、お塩だけを混ぜて作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」 昨日、ハ…

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」 牛肉をたっぷりのお野菜と赤ワインと一緒に煮込むお料理。 牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」 イタリア語の意味は、 Stracotto: ス…

【イタリア料理】ポロネギ(リーキ)のリゾット「Risotto ai porriリゾット アイ ポッリ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ポロネギ(リーキ)のリゾット「Risotto ai porriリゾット アイ ポッリ」 ポロネギ(リーキ)、パルメザンチーズ、コンソメスープを使って作る、シンプルなイタリアのお米料理。 ポロネギ(リーキ)のリゾット「Risotto ai porriリゾット アイ ポ…

【イタリア料理】パン粉を使わずに作る!ミートボール「Polpette:ポルペッテ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】パン粉を使わずに作る!ミートボール「Polpette:ポルペッテ」 イタリアのミートボール「Polpette:ポルペッテ」 イタリアではひき肉、卵、パン粉、パセリ、パルメザンチーズなどを混ぜて、肉だねを作り。 パン粉をまぶして、揚げたり。 オー…

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」作り方・レシピ。

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」 黄色と緑のズッキーニ、ドライトマト、くるみを合わせた簡単パスタ。 「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」 簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」 以前、ドライトマトを使ったワインの…

イタリア人の友人直伝!おつまみにぴったり「黒オリーブの甘酢炒め煮」作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!おつまみにぴったり「黒オリーブの甘酢炒め煮」 イタリア人の友人に教えてもらった黒オリーブを使った、おつまみや前菜の一品にぴったり!「黒オリーブの甘酢炒め煮」 黒オリーブを使ったワインに合わせたおつまみを作りたいな〜と思…

自家製トマトソースを使ってフライパンで作る!簡単「鶏むね肉となすのトマト煮」作り方・レシピ。

自家製トマトソースを使ってフライパンで作る!簡単「鶏むね肉となすのトマト煮」 自家製のトマトソースを使った、簡単アレンジレシピ。 下味をつけた鶏胸肉に片栗粉をまぶして、さっと焼いた後に、 なすを蒸して、トマトソースと合わせた「鶏むね肉となすの…

【イタリア料理】フライパンで作る!「鶏胸肉のリコッタチーズとバジルの詰め物焼き」作り方・レシピ。

【イタリア料理】フライパンで作る!「鶏胸肉のリコッタチーズとバジルの詰め物焼き」 リコッタチーズとフレッシュバジルを刻んだものを混ぜて。 袋状にカットした鶏胸肉に詰めて、フライパンで焼く「鶏胸肉のリコッタチーズとバジルの詰め物焼き」 「Petto …

【イタリア料理】簡単「ボンゴレ ビアンコ」Spaghetti alle vongole:スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ。作り方・レシピ。

【イタリア料理】簡単「ボンゴレ ビアンコ」Spaghetti alle vongole:スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ。 新鮮なアサリ、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、パセリとスパゲッティを合わせたシンプルなイタリアのパスタ「ボンゴレ ビアンコ」 イタリア語で、…

【イタリア料理】イタリア人の友人直伝!簡単「アスパラのパスタ」Pasta agli asparagi:パスタ アッリ アスパラージ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】イタリア人の友人直伝!簡単「アスパラのパスタ」Pasta agli asparagi:パスタ アッリ アスパラージ」 今が旬の「アスパラガス」 アスパラをシンプルに味わうイタリアのパスタ「Pasta agli asparagi:パスタ アッリ アスパラージ」 今日は、イ…

【イタリア料理】カブの葉とアンチョビのペンネ「Penne con cime di rapa: ペンネ コン チーメ ディ ラーパ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】カブの葉とアンチョビのペンネ「Penne con cime di rapa: ペンネ コン チーメ ディ ラーパ」 イタリアのお野菜、カブの葉(菜の花)「cima di rapa:チーマ ディ ラーパ」 イタリア語の意味は、 cima:チーマ = トップ、先端 di:ディ = 〜の rap…

クリームソースが分離する原因とは?牛乳を使って作る!「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」作り方・レシピ。

クリームソースが分離する原因とは?牛乳を使って作る!「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」 牛乳とゴルゴンゾーラチーズ、茹でたほうれん草を混ぜたクリームソースにペンネを合わせて作る「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」 昨日…

【イタリア料理】とうもろこしの粉を使って作る!ポレンタとゴルゴンゾーラ「Polenta con gorgonzola:ポレンタ コン ゴルゴンゾーラ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】とうもろこしの粉を使って作る!ポレンタとゴルゴンゾーラ「Polenta con gorgonzola:ポレンタ コン ゴルゴンゾーラ」 粗挽きのとうもろこしの粉、コーンミールを沸騰したお湯と一緒に混ぜて火にかけながら捏ねて作る、イタリア料理「Polent…

【天然酵母】ゴルゴンゾーラとくるみ、ほうれん草の天然酵母ピザ。作り方・レシピ。

【天然酵母】ゴルゴンゾーラとくるみ、ほうれん草の天然酵母ピザ。 ちょっとクセのあるゴルゴンゾーラとくるみ、ほうれん草をたっぷりと使ったピザ。 昨日、天然酵母を元気にする時、強力粉をいつもよりも多く混ぜて。 天然酵母の量を増やしてピザ生地を作っ…

【イタリア料理】ズッキーニのリゾット「Risotto con zucchine」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ズッキーニのリゾット「Risotto con zucchine」作り方・レシピ。 ズッキーニとパルメザンチーズがクリーミーなイタリアのお米料理。 ズッキーニのリゾット「Risotto con zucchine: リゾット コン ズッキーネ」 以前、イタリア人の友人に教え…

【イタリア料理】フライパンで作る!豚肉のスカロッピーネ「Scaloppine di maiale」作り方・レシピ。

【イタリア料理】フライパンで作る!豚肉のスカロッピーネ「Scaloppine di maiale」 豚ヒレ肉と爽やかなハーブ「セージ」、バター、レモン、白ワインのソースのイタリア料理。 フライパンでさっと焼いて作る「Scaloppine di maiale:スカロッピーネ ディ マイ…

【イタリア料理】トマトソースを使って作る!簡単「ほうれん草とモッツァレラチーズのお米のトマトオーブン焼き」作り方・レシピ。

【イタリア料理】トマトソースを使って作る!簡単「ほうれん草とモッツァレラチーズのお米のトマトオーブン焼き」 自家製「トマトソース」と白米、オリーブ、塩、こしょうを混ぜて。 パルメザンチーズと茹でたほうれん草をちらし。 モッツァレラチーズを敷き…

イタリア人の友人直伝!簡単「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!簡単「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。 イタリアのアマルフィ海岸発祥と言われるシンプルなパスタ料理。 レモンとバターのソースが爽やかなレモンスパゲッティ「Spaghetti al limone:スパゲッ…

ローズマリーをアクセントにフライパンで作る!簡単「鶏もも肉とオリーブのトマト煮」作り方・レシピ。

ローズマリーをアクセントにフライパンで作る!簡単「鶏もも肉とオリーブのトマト煮」 鶏もも肉、ローズマリー、にんにく、トマト缶、黒オリーブ、赤ワインなどを使って。 フライパンで簡単に作る「鶏もも肉とオリーブのトマト煮」 以前、豚肉のかたまり肉を…

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!アボカドのスパゲッティ「Spaghetti all'avocado:スパゲッティ アッル アヴォカード」作り方・レシピ。

【イタリア料理】アボカドのスパゲッティ「Spaghetti all'avocado:スパゲッティ アッル アヴォカード」 アボカド、レモン、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、パルメザンチーズを合わせたクリーミーなパスタ。 アボカドのスパゲッティ「Spaghetti all…

【イタリアのお菓子】オレンジを丸ごと使って作る!簡単オレンジケーキ「Pan d’arancio:パン ダランチョ」作り方・レシピ。

【イタリアのお菓子】オレンジを丸ごと使って作る!簡単オレンジケーキ「Pan d’arancio:パン ダランチョ」 オレンジの皮も果肉も全て丸ごと一個使って作る、イタリアの簡単オレンジケーキ「Pan d’arancio:パン ダランチョ」 イタリア語の意味は、 Pan:パン= …

【イタリア料理】フライパンで簡単に作る!パプリカの前菜「Peperoni in padella:ペペローニ イン パデッラ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】フライパンで簡単に作る!パプリカの前菜「Peperoni in padella:ペペローニ イン パデッラ」 パプリカをオリーブオイルとにんにくで炒めた、簡単なイタリアの前菜「Peperoni in padella:ペペローニ イン パデッラ」 イタリア語の意味は、 Pe…

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」作り方・レシピ。

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」 イタリアのナポリを代表するピザ「Margherita:マルゲリータ」 トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせたピザ。 シンプルなこの3つの材料が何とも言えない美味しさの…

「サラダほうれん草とモッツァレラチーズのトマトパスタオーブン焼き」作り方・レシピ。

サラダほうれん草とモッツァレラチーズのトマトパスタオーブン焼き。 茹でたパスタ(ペンネ)をトマトソースとサラダほうれん草と混ぜて。 モッツァレラチーズ、パン粉、パルメザンチーズと一緒にオーブンで焼く「サラダほうれん草とモッツァレラチーズのトマ…

フレッシュな桃で作るピーチアイスティー「Thè freddo alla pesca:テ フレッド アッラ ペスカ」作り方・レシピ。

フレッシュな桃で作るピーチアイスティー「Thè freddo alla pesca:テ フレッド アッラ ペスカ」 今週のお題「好きなお茶」 フレッシュな桃と紅茶で作る、ピーチアイスティー「Thè freddo alla pesca:テ フレッド アッラ ペスカ」 作り方はとっても簡単! 桃…

フライパンで作る「賀茂なすのピザ」作り方・レシピ。

フライパンで作る「賀茂なすのピザ」 先日、ハンガリーで珍しい「賀茂なす」に出会い。 「賀茂なすの田楽」を作ってみました。 フライパンでさっと賀茂なすを焼いて、 田楽味噌をのせて。 まさかハンガリーで日本の「賀茂なすの田楽」が食べられるとは!と、…

イタリア人の友人直伝!パルメザンチーズのリゾット「Risotto al parmigiano:リゾット アル パルミジャーノ」作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!パルメザンチーズのリゾット「RIsotto al parmigiano:リゾット アル パルミジャーノ」 イタリア料理のお米料理といえば、リゾット。 今日は、リゾットの基本となるシンプルなパルメザンチーズのリゾット「Risotto al parmigiano:リゾ…

【イタリア料理】Farfalle al pesto genovese:ファルファッレ アル ペスト ジェノベーゼ。作り方・レシピ。

【イタリア料理】Farfalle al pesto genovese:ファルファッレ アル ペスト ジェノベーゼ。 イタリアの北に位置するリグーリア州。 リグーリア州のジェノヴァ発祥、バジルのソース「pesto alla genovese:ペスト アッラ ジェノヴェーゼ」 今日は、先日ご紹介し…

フードプロセッサーに全ての材料を入れて作る!簡単「ジェノベーゼ」作り方・レシピ。

フードプロセッサーに全ての材料を入れて作る!簡単「ジェノベーゼ」 バジルとパルメザンチーズ、にんにくとアーモンド、オリーブオイルを全てフードプロセッサーに入れて作る!簡単「pesto alla genovese:ペスト アッラ ジェノベーゼ」 以前にもフードプロ…

紫バジルとアーモンドを使って作る「ジェノベーゼ」作り方・レシピ。

紫バジルとアーモンドを使って作る「ジェノベーゼ」作り方・レシピ。 紫のバジル、アーモンド、パルメザンチーズ、にんにく、オリーブオイルを使って作る「genovese:ジェノベーゼ」 先日、一般的な緑色のバジルとアーモンドを使って作る「ジェノベーゼ」の作…