こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

イタリア料理

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!緑(パセリ)のソース「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】フードプロセッサーで作る!緑(パセリ)のソース「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」 フードプロセッサーにパセリ、アンチョビ、お酢に浸したパン、にんにく、オリーブオイルを入れて、撹拌して作る!簡単「Salsa verde:サルサ ヴェルデ」 昨日…

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉のボッリート(イタリア風おでん)「Bollito di manzo: ボッリート ディ マンツォ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉のボッリート(イタリア風おでん)「Bollito di manzo: ボッリート ディ マンツォ」 イタリアの北西部に位置するピエモンテ州の郷土料理。 牛肉、玉ねぎ、人参、根セロリなどの根菜類と、ハーブ(ローリエ、タイム、クローブ…

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」作り方・レシピ。

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」 フライパンでぱぱぱっと!作るチーズクリームパスタ。 フライパンにバターでにんにく、小麦粉を炒めて。 牛乳と粉チーズ(グラナパダーノ)を入れて。 サラダほうれん草、パスタをさっ!と混ぜて作る…

【イタリア料理】材料2つ!フードプロセッサーで簡単に作る「黒オリーブのパテ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】材料2つ!フードプロセッサーで簡単に作る「黒オリーブのパテ」Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネーレ。 黒オリーブとオリーブオイルだけを使って、簡単に作る「黒オリーブのパテ」 Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネ…

フライパンで作る!簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは?作り方・レシピ。

フライパンで作る!簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは? ドライバジル、オリーブと生のトマトを使った「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」 以前、生のトマトを使ってフライパ…

イタリア人の友人直伝!簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とゴルゴンゾーラのペンネ」Penne con zucca e gorgonzola。作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とゴルゴンゾーラのペンネ」Penne con zucca e gorgonzola。 フライパンで簡単に!かぼちゃとゴルゴンソースを混ぜて作る、イタリアのパスタ料理。 Penne con zucca e gorgonzola:ペンネ コン ズッカ エ …

ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」をお鍋で蒸す方法&「かぼちゃのラザニア」作り方・レシピ。

ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」をお鍋で蒸す方法&「かぼちゃのラザニア」 ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」をお鍋で蒸して。 スライスにしたバターナッツ(かぼちゃ)、ボロネーゼソース、ベシャメルソースと層にして。 パルメザンチーズとピ…

ベーコンなし。圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」作り方・レシピ。

ベーコンなし。圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 圧力鍋を使って、時短で作る!イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 圧力鍋にオリーブオイルを入れて、…

【イタリア料理】作り置きにもぴったり!フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。作り方・レシピ。

【イタリア料理】作り置きにもぴったり!フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。 フライパンにオリーブオイルを入れて、パプリカ、にんにくを蒸し焼きにして。 白ワインビネガーと砂糖、塩と一緒にさっ…

【イタリアのお菓子】牛乳なし。簡単「りんごのドーナツ」Fritelle di mele:フリテッレ ディ メーレ。作り方・レシピ。

【イタリアのお菓子】牛乳なし。簡単「りんごのドーナツ」Fritelle di mele:フリテッレ ディ メーレ。 牛乳の代わりにお水を使って。 バター、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、砂糖(きび砂糖)、塩を混ぜてドーナツ生地を作り。 りんごを小さめの角切りにし…

【イタリア料理】鶏ガラスープで作る!簡単「鶏むね肉と夏野菜のミネストローネ:minestrone」作り方・レシピ。

【イタリア料理】鶏ガラスープで作る!簡単「鶏むね肉と夏野菜のミネストローネ:minestrone」 玉ねぎ、にんにく、トマト、ズッキーニ、パプリカ、じゃがいも、とお野菜たっぷり。 鶏胸肉と、簡単に圧力鍋で作った鶏ガラスープを使って作る「鶏むね肉と夏野菜…

にんにくなし。アーモンドとバジルで作る「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。作り方・レシピ。

にんにくなし。アーモンドとバジルで作る「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。 にんにくを使わずに、バジルとパルメザンチーズ、アーモンド、オリーブオイル、お塩で作る「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ …

リコッタチーズとトマトを使って15分で作る!簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」作り方・レシピ。

リコッタチーズとトマトを使って15分で作る!簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」 リコッタチーズと生のトマトを使って作る、あっさりとしたトマトクリームパスタ。 簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」 昨日、ご紹介しました「リコッタチーズとギリ…

【イタリア料理】ミントが爽やかなマリネ。ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ミントが爽やかなマリネ。ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ」 イタリアの南の都市、ナポリの郷土料理。 ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ…

モッツァレラチーズをちぎって作る!簡単「Caprese:カプレーゼ」作り方・レシピ。

モッツァレラチーズをちぎって作る!簡単「Caprese:カプレーゼ」 トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使ったイタリアの簡単サラダ「Caprese:カプレーゼ」 塩、こしょう、オリーブオイルとシンプルな味付けですが、夏になると食べたくなる一品◎ 今日は、モ…

【イタリア料理】大きいズッキーニを使って作る!ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」 大きなズッキーニを約3cmほどの厚さの輪切りにして。 種をくり抜いて、豚・牛ひき肉、ベーコン、パセリ、卵、パルメザンチーズを混ぜた…

【天然酵母】縁がもちもちのナポリピザ「サラミの天然酵母ピザ」の具材をのせる順番&焼き方とは?作り方・レシピ。

【天然酵母】縁がもちもちのナポリピザ「サラミの天然酵母ピザ」の具材をのせる順番&焼き方とは? ピザの縁がふんわりと膨らんで、もちもちの食感が特徴の「ナポリピザ」 自家製「ピザソース」の上にモッツァレラチーズ、サラミをのせた、ナポリピザ「サラミ…

【天然酵母】縁がもちもちのナポリピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」を焼くコツとは?

【天然酵母】縁がもちもちのナポリピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」を焼くコツとは? ナポリピザの特徴、縁がもっちもちと厚みがあり、内側が薄いピザ。 釜焼きのピザ屋さんのように、縁がふんわりと膨らんで、内側を薄くするピザを焼きたい…

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」作り方・レシピ。

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」 トマト缶、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう、ドライバジルを使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」 昨日、自家製「天然酵母」の魅力と元気すぎる天然酵母を使って作る「ピザ生地」をご…

【イタリア料理】グリーンペッパーがアクセント!簡単「鶏胸肉のミルク煮」Petto di pollo al latte:ペット ディ ポッロ アル ラッテ。作り方・レシピ。

【イタリア料理】グリーンペッパーがアクセント!簡単「鶏胸肉のミルク煮」Petto di pollo al latte:ペット ディ ポッロ アル ラッテ。 クリーミーなソースにグリンペッパーの爽やかな風味と辛味がアクセントになった、とっても簡単なイタリア料理。 鶏胸肉…

【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」 ルッコラ、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、くるみ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、…

イタリア人の友人直伝!じゃがいものフォカッチーネ「Focaccine di patate:フォカッチーネ ディ パターテ」作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!じゃがいものフォカッチーネ「Focaccine di patate:フォカッチーネ ディ パターテ」 じゃがいもをポテトマッシャーなどでつぶして。 卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、小麦粉を混ぜて生地を作り。 ハムとチーズを包んだ後。 フラ…

圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 刻んだ玉ねぎ、人参、セロリなどのお野菜を炒めて。 豚ひき肉、ワイン、牛乳を加…

【イタリア料理】簡単付け合わせ。じゃがいもとフダンソウ/スイスチャードのソテー「Bietole e Patate:ビエートレ エ パターテ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】簡単付け合わせ。じゃがいもとフダンソウ/スイスチャードのソテー「Bietole e Patate:ビエートレ エ パターテ」 茹でたじゃがいも、フダンソウ/スイスチャードをフライパンでオリーブオイルとにんにくと炒めたイタリアの副菜。 じゃがいもと…

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る!アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る!アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」 イタリア、シチリアの小さいリングの形をしたパスタ「Anelletti:アネレッティ」 オーブン焼きに使われるちょっと変わったパス…

【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」 昨日、かぼちゃをた〜っぷりと使って、 イタリア人の友人に教えてもらった作り方で作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di z…

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方。 カボチャをた〜っぷりと使って。 卵、小麦粉、お塩だけを混ぜて作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」 昨日、ハ…

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】圧力鍋で作る!牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」 牛肉をたっぷりのお野菜と赤ワインと一緒に煮込むお料理。 牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」 イタリア語の意味は、 Stracotto: ス…

【イタリア料理】ポロネギ(リーキ)のリゾット「Risotto ai porriリゾット アイ ポッリ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ポロネギ(リーキ)のリゾット「Risotto ai porriリゾット アイ ポッリ」 ポロネギ(リーキ)、パルメザンチーズ、コンソメスープを使って作る、シンプルなイタリアのお米料理。 ポロネギ(リーキ)のリゾット「Risotto ai porriリゾット アイ ポ…

【イタリア料理】パン粉を使わずに作る!ミートボール「Polpette:ポルペッテ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】パン粉を使わずに作る!ミートボール「Polpette:ポルペッテ」 イタリアのミートボール「Polpette:ポルペッテ」 イタリアではひき肉、卵、パン粉、パセリ、パルメザンチーズなどを混ぜて、肉だねを作り。 パン粉をまぶして、揚げたり。 オー…