こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」作り方・レシピ。

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」

トマト缶、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう、ドライバジルを使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」

 

昨日、自家製「天然酵母」の魅力と元気すぎる天然酵母を使って作る「ピザ生地」を作る様子をご紹介しました。

 

【天然酵母】自家製「天然酵母」の魅力と元気すぎる天然酵母を使って作る「ピザ生地」作る様子・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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元気な天然酵母を使ってのピザ生地作り。

いつもは、イタリア人の友人に教えてもらった通り1〜2日ほど冷蔵庫で休ませてからピザを焼くのですが。

 

約12時間後、「ピザ生地」どうなっているかな〜っと冷蔵庫をのぞくと。。

保存容器から溢れて出ていて、、と〜っても元気な天然酵母の「ピザ生地」

 

これは、急いでピザを焼かなくては!と、、

 

以前ご紹介しました、夏にせっせと瓶に詰めて「トマトソース」を保存していたものも、きれいに食べてなくなってしまったので。。

 

今日は、トマト缶を使って。

おうちで簡単に「ピザソース」を作っていきます◎

 

以前の記事、瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

 

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以前の記事、フレッシュトマト1kg ・30分!で瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」

材料は、トマト缶、オリーブオイル、にんにく、塩、黒こしょう、ドライバジル(またはオレガノ)。

作る手順は、3つ。

  1. にんにくをオリーブオイルで炒める。
  2. トマト缶※、水(トマト缶を濯いだもの)を入れてトマトをつぶす。
  3. 塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。

 

難しいことは一切なく。

ポイントは、ピザにのせた時にべちゃっとしないように、、

ちょっととろっとした水気が少ない「ピザソース」にすることかな、と。

 

トマト缶を濯ぐ時は、できるだけ少ないお水(大さじ2くらい)を入れて。

トマト缶をきれいに使い切って、煮詰めていきます◎

 

※今回使用するトマト缶のトマトは、ホールトマト。

トマト丸ごとを木べらで潰しながら、混ぜて、煮詰めてとろっと「ピザソース」にしていきます◎

今回使用するトマト缶は、ホールトマト缶
今回使用するトマト缶は、ホールトマト缶
今回使用するトマト缶のトマトは、ホールトマト。

イタリア人の友人は、ピザソースを作る時。

「ドライオレガノかドライバジルを入れると美味しいよ〜!」と教えてくれたので。

 

今回は、先日ご紹介しました「鶏胸肉のバジルチキン」をのせたピザを作りたいな〜、と。

「バジルチキン」に合わせて、ピザソースにもドライバジルを入れることに決定!

 

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「バジルチキンとルッコラの天然酵母ピザ」

「バジルチキンとルッコラの天然酵母ピザ」

では。

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」作り方・レシピをご紹介します♡

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」作り方・レシピ。

:材料:

  • トマト缶   1缶
  • オリーブオイル   大さじ1〜2
  • にんにく   2〜3片
  • 塩  お好みで
  • 黒こしょう  お好みで
  • ドライバジル※  お好みで

※お好みでドライオレガノでも◎

:作り方:

1. にんにくをオリーブオイルで炒める。

フライパンにオリーブオイル、にんにく(粗みじん切り)を入れて【写真左】

香りが立ってくるくらいまで炒めます※【写真右】

※焦げないように弱火〜中火くらいで炒めます◎

にんにくをオリーブオイルで炒める。
にんにくをオリーブオイルで炒める。
にんにくをオリーブオイルで炒める。
2.トマト缶、水(トマト缶を濯いだもの)を入れてトマトをつぶす。

トマト缶を入れて【写真左】できるだけ少ないお水(大さじ2くらい)でトマト缶を濯ぎ、入れます【写真中央】

木べらなどでトマトをつぶします【写真右】

トマト缶、水(トマト缶を濯いだもの)を入れてトマトをつぶす。
トマト缶、水(トマト缶を濯いだもの)を入れてトマトをつぶす。
トマト缶、水(トマト缶を濯いだもの)を入れてトマトをつぶす。
トマト缶、水(トマト缶を濯いだもの)を入れてトマトをつぶす。
3. 塩、黒こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。

塩、黒こしょうをお好みで入れます【写真左】

ドライバジル(またはオレガノ)を加えて【写真中央】さっと混ぜて、煮詰めていきます【写真右】

 塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。
 塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。
 塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。
塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。

約10分ほどにつめていると、こんな感じになってきます【写真左】

まだ、水分がある感じなので、このまま時々混ぜながらとろっとした感じになるまでに煮詰めていきます【写真右】

 塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。
 塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。
塩、こしょう、ドライバジルを入れて煮詰める。

さらに約7〜8分煮詰めると、とろっとした感じの「ピザソース」になりました◎

これで「ピザソース」のできあがり♡

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」

トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」

今日は、トマト缶を使ってフライパンで作る!簡単「ピザソース」をご紹介しました。

 

ピザ生地の上にトマトソースをのせた時、べちゃっとした感じに焼き上がらないよう、、フライパンで煮詰めて作る「ピザソース」

明日は、このトマトソースを使って作る「バジルチキンとルッコラの天然酵母ピザ」をご紹介します♡

「バジルチキンとルッコラの天然酵母ピザ」

「バジルチキンとルッコラの天然酵母ピザ」