オーブンで作る！芋けんぴ？簡単「干し芋風」 ハンガリーのオレンジ色のさつまいもを使って作る、簡単「干し芋風」 先日、フライパンを使ってヘルシーにオリーブオイルで作る、簡単「メープルシロップの大学芋風」をご紹介しました。 以前の記事、フライパン…

ピンクグレープフルーツ1つ使って作る！簡単「ホットグレープフルーツティー」 今週のお題「最近飲んでいるもの」 美味しい紅茶をいれて、ピンクグレープフルーツとはちみつを合わせた「ホットグレープフルーツティー」 温かい紅茶が美味しいな〜っと感じる…

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」 フライパンでバターとにんにくをさっと炒めて。 薄くスライスにしたじゃがいもを牛乳と一緒に煮て、しいたけ、細ネギを合わせて。 チーズをのせてこんがりと焼く、簡単「じゃがいもとしいたけのミ…

簡単「バルサミコ酢ドレッシング」と「サラダほうれん草とりんご&カマンベールのサラダ」 柔らかく、クセのないサラダほうれん草とりんご、レーズン、カマンベールチーズ、アーモンドを合わせた「サラダほうれん草とりんご&カマンベールのサラダ」 ドレッシ…

お鍋で煮るだけ！簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とじゃがいものポタージュ」 お鍋にかぼちゃ(バターナッツ)、じゃがいも、塩、こしょう、ローリエとお水を入れて。 柔らかくなったら、ハンドブレンダーでぶい〜んっと攪拌して。 牛乳とバターを合わせて作る！…

直接サラダにドレッシングの材料を混ぜると？「人参とターニップのパセリサラダ」 人参とヨーロッパ原産のカブのような形をしている「Turnip:ターニップ」を細切りにして。 フレンチドレッシング「Vinaigrette:ヴィネグレット」の材料を直接サラダに混ぜて作…

牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る！簡単「かぼちゃのポタージュ」 ひょうたんの形をしたかぼちゃ「バターナッツ」を蒸して。 コンソメスープとバターなどと合わせて、ぶい〜んっとハンドブレンダーで撹拌して作る、簡…

「フェンネル」の選び方・切り方&丸ごと使って作る！簡単「フェンネルのサラダ」 スライスにしたフェンネル、塩、こしょう、レモン、オリーブオイルを合わせるだけの、簡単「フェンネルのサラダ」 スモークサーモンなどによくふんわりとのっている「フェンネ…

トマト缶なし。お野菜たっぷりフライパンで作る！簡単「Ratatouille:ラタトゥイユ」 夏野菜たっぷりのフランスの南部、プロヴァンス地方のニースの郷土料理「Ratatouille:ラタトゥイユ」 オリーブオイルでお野菜を炒めて、煮る。 とってもシンプル、かつお野…

ラグビーボールのような黄色い皮・白い果肉のメロン！「カナリアメロン:Canary Melon」 皮は黄色、実は白とちょっと変わった「カメリアメロン」 細長く楕円形のラグビーボールのような形をしていて。 梨のような歯応えがあり、あっさりとした甘さのメロン。 …

圧力鍋で時短！1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒めて。 ザクザクとカットした生のトマト、塩、こしょうを入れて圧力鍋で時短！ 1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 9月ももう終わ…

【イタリア料理】作り置きにもぴったり！フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。 フライパンにオリーブオイルを入れて、パプリカ、にんにくを蒸し焼きにして。 白ワインビネガーと砂糖、塩と一緒にさっ…

【作り置き】生トマトを使ってフライパンで作る！簡単「トマトソース」 生トマト、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょうを使って。 作り置きにもぴったり！簡単にフライパンで作る「トマトソース」 以前、トマト缶を使って簡単に作る「ピザソース」をご紹…

長期保存にぴったり！簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 大葉(青しそ)を刻んで、お醤油に漬けるだけ。 簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 以前、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんいただいて。 新鮮なうちに！ハンガリーではとっ…

大葉(青しそ)・賀茂茄子を使って作る「生しば漬け(塩分6%)」 ハンガリーで採れた「大葉(青しそ)・賀茂茄子」とお塩で漬ける「生しば漬け」 生しば漬けは、ザワークラウトのように乳酸発酵させる、京都の伝統的なお漬物。 本来は、赤しそ、ナス、お塩を使って…

「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法。 ハンガリーではとっても珍しい、フレッシュな「大葉」 先日、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんプレゼントしてくれて。 青しそが苦手な彼女でも美味しく食べてほしいな〜っ…

フライパンで作る！簡単「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 賀茂茄子をフライパンで焼きナスのように焼いて。 豚ひき肉、長ネギと一緒にとろりとした和風のあんかけ「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 以前、ハンガリーではと〜っても珍しい「賀茂なす」を農家…

【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 簡単で美味しい！と、ハンガリー人も大好きな甘酢に漬けたきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 ハンガリー語の意味は、 Uborka:ウボルカ =きゅうり saláta:シャ…

新じゃがいもを使って作る！簡単「皮付きポテトチップス」 新じゃがいもを使って作る、簡単「皮付きポテトチップス」 みずみずしく、皮が薄い「新じゃがいも」を皮ごとカリッと！ できるだけ少ない油で揚げて作る、手作りポテトチップス。 以前、おつまみに…

暑い夏にぴったり！簡単「冷製フレッシュトマトソース」を使って作る「冷製モッツァレラチーズ&フレッシュトマトペンネ」 暑い夏になると、食べたくなる「冷製パスタ」 オリーブオイルで炒めたニンニク、塩、こしょうとミニトマトと合わせて、ぱぱぱっと作る…

マスクメロンの一種「アルメニアきゅうり」を使って作る！簡単「アルメニアきゅうりのサラダ」 きゅうりのような形・味をした、ちょっと変わった「アルメニアきゅうり」を使って作る！簡単「アルメニアきゅうりのサラダ」 「アルメニアきゅうりのサラダ」 マ…

熱い夏にぴったり！簡単「桃のはちみつレモンヨーグルト」 桃を一口大にカットして、レモン果汁とはちみつをかけて冷蔵庫でよ〜く冷やして。 ヨーグルトをかけていただく、簡単デザート「桃のはちみつレモンヨーグルト」 熱い夏にぴったり！簡単「桃のはちみ…

新じゃがいもを使って作る！簡単「じゃがいものサラダ」 新じゃがいもを皮付きのままカットして、茹でて。 簡単に甘酢、玉ねぎと合わせた「じゃがいものサラダ」 夏バテ防止のために！と、トンカツが食べたくなり。 トンカツには、オーストリアのじゃがいも…

ハンガリー農家の方の直伝！簡単「スイスチャード(フダンソウ)のレモン和え」 スイスチャード(フダンソウ)をさっと茹でてアクを取った後。 レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを合えるだけの簡単副菜「スイスチャード(フダンソウ)のレモン和え」 週末…

【フランス料理】じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テール。 ジャガイモを細切り(千切り)にして。 水分をよく拭き取ったあと、丸く形を作りカリッと焼き上げる、フランスの簡単「ジ…

冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 甘酸っぱい今が旬の「アプリコット」とお砂糖を使って。 冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 約3年前。 ハンガリー…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」 ズッキーニ、にんにくをすりおろして、小麦粉、卵、塩、こしょう、パセリなどを混ぜて生地を作り。 フライパンに油を入れて、生地を平らに伸…

「Jostaberry:ヨスタベリー」を使って作る！簡単「ギリシャヨーグルトのバニラクリームとヨスタベリーのデザート」 甘酸っぱく、ブルーベリーのような、カシスのような、ちょっと珍しいフルーツ「Jostaberry:ヨスタベリー」 とろっとしたギリシャヨーグルト…

フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」 骨付きの鶏肉、にんにく、ナス、生のトマトを使って。 とってもシンプルに！簡単に作る「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」 以前、自家製トマトソースをアレンジしたレシピ、簡単「鶏…

葉にんにくを使って作る！自家製「キムチ」 白菜をカットして、塩漬けにした後。 葉にんにく、粗挽きの唐辛子、生姜、にんにく、ナンプラー、刻み昆布、人参などを混ぜて作る、自家製「キムチ」 だんだんと暖かくなってきて、夏に向かっているハンガリー。 …