【イタリア料理】作り置きにもぴったり！フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。
フライパンにオリーブオイルを入れて、パプリカ、にんにくを蒸し焼きにして。
白ワインビネガーと砂糖、塩と一緒にさっと混ぜた、イタリア料理「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。
以前ご紹介しました、簡単「焼きパプリカのマリネ」
イタリアでは、オーブンでパプリカを皮が真っ黒になるまで焼いて、
パプリカの皮をむいて、マリネにすると思っていたのですが。
以前の記事、フライパンで作る！簡単「焼きパプリカのマリネ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
イタリア人の友人と話していると。
「焼きパプリカのマリネ」は、シチリアではオーブンじゃなくてフライパンでも作ることが判明◎
パプリカを炒める時に「にんにく」を入れ忘れないでね！とのことだったので。
今回は教えてもらった通り「にんにく」を加えて。
フライパンでパプリカを蒸し焼きにして、甘酢と混ぜて作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。
イタリア語の意味は、
Peperoni:ぺぺローニ =パプリカ
marinati:マリナーティ =マリネ
一気にたくさん作っておくと、味がしみて作り置きにもぴったり！
前菜にも付け合わせもなるパプリカをたっぷりと使った一品◎
材料は、パプリカ、にんにく、オリーブオイル、塩、砂糖、白ワインビネガー。
作る手順は、5つ。
- パプリカを縦にカットする。
- フライパンにオリーブオイル、パプリカ、にんにくを入れる。
- くたっとするまで蒸し焼きにする。
- マリネ液を作る。
- 蒸し焼きにしたパプリカを混ぜる。
「パプリカ」は、ハンガリーの特産物。
ハンガリー料理には、スパイスのパプリカパウダーや新鮮なパプリカが欠かせないのですが。
ハンガリー特産「パプリカ」は、日本で売られているコロっとした形ではなく、少し細長く縦長の形をしています。
形はピーマンに少し似ていますが、苦味はまったくなく。
甘味と酸味のバランスが美味しいお野菜。
色は黄色やオレンジ、赤が主流。
夏になるとカラフルな「パプリカ」があちこちで出回るようになりますが。
ハンガリー人は、生のままバリバリっと食べる、ビタミンCたっぷりのお野菜◎
今日は、このハンガリー特産の「パプリカ」を使用しますが。
どんなパプリカでも代用可能です◎
以前ご紹介しました、ハンガリー特産「Paprika:パプリカ」については、
ノーベル賞受賞のきっかけ？ハンガリー特産「Paprika:パプリカ」 こちらからどうぞ♡
では。
【イタリア料理】作り置きにもぴったり！フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。作り方・レシピ。をご紹介します♡
【イタリア料理】作り置きにもぴったり！フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。作り方・レシピ。
：材料：
- パプリカ※ 約700g
- にんにく 3片
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1/2〜1
- 砂糖 小さじ2〜3
- 白ワインビネガー 大さじ3
※今回は、ハンガリー特産「パプリカ」を使用しますが、どんなパプリカでも代用可能です◎
：作り方：
1. パプリカを縦にカットする。
詳しいパプリカの切り方は、こちらからどうぞ♡
パプリカをよく洗って【写真左】縦にカットします【写真右」
2. フライパンにオリーブオイル、パプリカ、にんにくを入れる。
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて【写真左】カットしたパプリカを入れます【写真右】
にんにく(半分にカットしたもの)を入れて【写真左】オリーブオイル(大さじ1)をまわしかけます【写真右】
3. くたっとするまで蒸し焼きにする。
さっと混ぜ合わせてフライパンのフタをして、焦げないように弱火〜中火で蒸し焼きにしていきます【写真左】
約5分経過すると、パプリカの色が少し濃くなって水分が出ていています◎【写真右】
さらに15分ほど蒸し焼きにして、パプリカがくたっとしてきたら火を止めます。
4. マリネ液を作る。
ボウルに白ワインビネガー、砂糖、塩を入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
5. 蒸し焼きにしたパプリカを混ぜる。
③の蒸し焼きにして火を止めておいておいたパプリカ【写真左】を④のマリネ液の中へ入れます【写真右】
混ぜ合わせて、粗熱が取れるまで置いておきます【写真左】
約30分経過すると。
パプリカの水分と甘酢がボウルの底にたっぷりと出てきているのが見えます◎【写真右】
保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしても◎
甘酢のマリネ液が染みて、とろっとしたパプリカが夏にぴったりの副菜。
盛り付けて、できあがり♡
