フライパンで作る！簡単「焼きパプリカのマリネ」
イタリアの定番の前菜「焼きパプリカのマリネ」
パプリカの甘みを堪能できる、シンプルなお料理。
イタリアでは、オーブンでパプリカを皮が真っ黒になるまで焼いて、
パプリカの皮をむいて、マリネにする作り方が一般的ですが。
そんなイタリアの前菜「焼きパプリカのマリネ」をヒントに◎
今日は、フライパンひとつで簡単に！
ゆっくり弱火で焼いて、とろっとしたパプリカをマリネにしていきます◎
ハンガリーのパプリカ。
ハンガリー料理に欠かせない「パプリカ」
ハンガリーの夏も終わりに近づき？
長袖が必須になるほど、すっかり肌寒くなっていますが。
市場やスーパーに行くと。
黄色、オレンジ、赤とハンガリー特産の細長いパプリカが山のように売られています。
見ているだけで、元気になるカラフルなパプリカ◎
以前にご紹介しました、ハンガリーの特産の「パプリカ」については、
ノーベル賞受賞のきっかけ？ハンガリー特産「Paprika:パプリカ」 こちらからどうぞ♡
今日は、このハンガリーの特産「パプリカ」を使ってマリネを作りますが。
日本に売られているパプリカでも代用可能です◎
では、フライパンで作る！簡単「焼きパプリカのマリネ」作り方・レシピをご紹介します♡
フライパンで作る！簡単「焼きパプリカのマリネ」作り方・レシピ。
：材料：
- パプリカ 約400g※
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ2/1
- 黒こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- 酢(ワインビネガーorりんご酢) 大さじ2
※日本のパプリカで作る場合、黄色、オレンジ、赤などお好みで2色くらい混ぜて作ると◎
：作り方：
パプリカをカットする。
1. パプリカをよく洗って、カットしていきます。
縦半分にカットして【写真左】種を取り除きます【写真中央】
半分にカットしたパプリカを約3等分に縦に切ります【写真右】
カットしたパプリカは、こんな感じです◎
パプリカをフライパンで焼く。
2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、①の用意したパプリカを入れて、上からオリーブオイル(大さじ1)をまわしかけます【写真左】
3. 弱火〜中火でフタをして蒸し焼きにしていきます。
※焦げないように注意しながら、たまに混ぜると◎(約5分後の写真)【写真右】
約15分後。
4. パプリカがくたっと柔らかくなってきたら、火を止めます。
調味料と合わせる。
5. パプリカが温かいうちに、ボウルに入れます。
6. 塩、黒こしょう、酢(今回はりんご酢を使用)、砂糖を入れて混ぜ合わせます。※
※温かいうちに調味料を入れて混ぜるので、お酢の酸味も少し飛び、調味料も溶けやすくて◎
7. 粗熱が取れるまで置いておきます。
約30分後。
粗熱が取れて、パプリカの水分、調味料、オリーブオイルなどが馴染んできています◎
8. お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、オーブンではなく、フライパンで作る！簡単「焼きパプリカのマリネ」
暑い日には、冷蔵庫に入れて、冷たくしていただいても◎
作り置きもできる、便利な副菜です。
パプリカを使った別のレシピ、
パプリカとナスのソース「ajvar:アイヴァル」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
