こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

2023-01-01から1年間の記事一覧

ハンガリーで作る!簡単「豚汁」のコクを出す方法とは?作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「豚汁」のコクを出す方法とは? お鍋にごま油、生姜、豚肉、根菜類のお野菜を入れて炒めて。 お水、粉末かつおだし、お味噌を入れて。 ぱぱぱっと!作る、簡単「豚汁」 以前にもご紹介しました、自家製鶏ガラスープを使って作る「豚…

スペルト小麦と板チョコを使って作る!簡単「塩キャラメルチョコレートクッキー(型抜き)」作り方・レシピ。

スペルト小麦と板チョコを使って作る!簡単「塩キャラメルチョコレートクッキー(型抜き)」 香ばしく、栄養満点の「スペルト小麦」を使って作る型抜きクッキー。 クッキー生地に塩キャラメルチョコレートをザクザクとカットしたものを混ぜて。 型抜きにして焼…

ハンガリーで作る!簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」 昆布だしにふわふわ肉だんご、お野菜をたっぷりと入れて作る、簡単「生姜と長ネギのふわふわ肉団子鍋」 ハンガリーでは、卓上鍋は一般的ではないので。 普通のお鍋に昆布だしを作って。 白菜、人…

生クリームなし。ヘルシーに作る!簡単「カッテージチーズのチーズケーキ」作り方・レシピ。

生クリームなし。ヘルシーに作る!簡単「カッテージチーズのチーズケーキ」 カッテージチーズ、牛乳、卵、塩、レモン(果汁・皮)、砂糖、薄力粉を混ぜてケーキ生地にして。 ビスケットを砕いて、バターと混ぜた土台にケーキ生地を流し入れて、焼き上げて。 ヘ…

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」作り方・レシピ。

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 ケール、人参、玉ねぎ、下味をつけた鶏胸肉と一緒にスパゲッティを使って作る、簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 たまに無性に食べたくなる「焼きそば」 今日は、ハンガリーでも簡単に手…

チョコレートを包んで作る!「サンタクロースのパン」作り方・レシピ。

チョコレートを包んで作る!「サンタクロースのパン」 ホームベーカリーで簡単に作った「パン生地」を使って。 お好みの板チョコを包んで。 パン生地でひげ、帽子、鼻を作り、目にレーズンをぽんぽんっとのせて作る「サンタクロースのパン」 昨日ご紹介しま…

牛乳&ドライイーストを使ってホームベーカリーで作る!簡単「動物パン」パン生地の作り方・レシピ。

牛乳&ドライイーストを使ってホームベーカリーで作る!簡単「動物パン」パン生地の作り方。 ホームベーカリーに、牛乳、バター、塩、砂糖、溶き卵を入れた後。 薄力粉、ドライイーストを入れて。 パン生地コースで作る、ホームベーカリー任せの簡単「動物パ…

【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る!簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る!簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。 キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、人参、きゅうりとたっぷりのお野菜と。 マスタードシード、ローリエと一緒に甘酢で混ぜて作る、ハンガ…

ブロッコリーを丸ごと入れて炊く!簡単「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」作り方・レシピ。

ブロッコリーを丸ごと入れて炊く!簡単「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」 炊飯器に白米とお醤油などの調味料とツナ缶、みじん切りにした生姜と、丸ごとブロッコリーをぽんっと入れて炊く「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」 以前ご紹介しまし…

フライパンを使って蒸し焼きにして作る!簡単「サラダチキン」作り方・レシピ。

フライパンを使って蒸し焼きにして作る!簡単「サラダチキン」 鶏胸肉にフォークで穴を開けて、お塩、砂糖、酒(または白ワイン)で下味をつけて。 フライパンで蒸し焼きにして作る「サラダチキン」 短時間でしっとりと仕上げるために、フォークで穴を開けて蒸…

フライパンで簡単に蒸す「カリフラワー」と「黒オリーブのパテ(ペースト)&カリフラワーチーズマヨネーズパン」作り方・レシピ。

フライパンで簡単に蒸す「カリフラワー」と「黒オリーブのパテ(ペースト)&カリフラワーチーズマヨネーズパン」 今が旬の「カリフラワー」 フライパンで簡単にカリフラワーを蒸して。 ホームベーカリー任せで作ったパン生地に黒オリーブペースト、カリフラワ…

新生姜で作る!簡単「新しょうがの炊き込みご飯」作り方・レシピ。

新生姜で作る!簡単「新しょうがの炊き込みご飯」 たっぷりの新生姜を細切りにして。 お醤油などの調味料とごま油で作る、簡単「しょうがの炊き込みご飯」 先日ご紹介しました、簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ハンガリーではじめて「新生姜」を見つけて、…

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」作り方・レシピ。

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」 あっさりとした豚ヒレ肉をフライパンでさっと焼いて。 大根おろし、白髪ネギ、ポン酢をかけてさっぱりといただく「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」 簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポ…

約1時間で作る!簡単「洋梨のミルクケーキ」作り方・レシピ。

約1時間で作る!簡単「洋梨のミルクケーキ」 ふわふわしっとりとしたケーキ生地にとろっと溶ける洋梨とレモンがほのかに香る、簡単「洋梨のミルクケーキ」 購入してきたかた〜い「洋梨」 もう少し置いて柔らかくしよう〜っと思っていたら。。 気がつくと、こ…

【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。作り方・レシピ。

【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。 生クリームの代わりに牛乳を使って作る「キッシュ」 生クリームを使わないので、バターでたっぷりのブラウンマッシュルームと玉ねぎ…

約30分寝かせて作る!簡単「タルト(キッシュ)生地」作り方・レシピ。

約30分寝かせて作る!簡単「タルト(キッシュ)生地」 薄力粉、バター、塩、卵を混ぜて。 約30分冷蔵庫で休ませて作る「タルト(キッシュ)生地」 以前、冷蔵庫で一晩寝かせて作る、簡単「タルト生地」ご紹介しました。 以前の記事、一晩寝かせて作る!簡単「タ…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝!寝かせて作る手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝!寝かせて作る手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュに入れて、一緒にいただく手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」 …

【ハンガリー料理】「牛肉の赤ワイン煮込み」を簡単にアレンジ!ハンガリーのスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】「牛肉の赤ワイン煮込み」を簡単にアレンジ!ハンガリーのスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 牛肉、玉ねぎ、トマト、パプリカ、パプリカパウダー、赤ワインなどを圧力鍋で加圧15分煮込み、作った「牛肉の赤ワイン煮…

ハンガリーの玄米を使って作る!「発芽玄米」観察日記。浸水時間:約36時間の炊き上がりとは?

ハンガリーの玄米を使って作る!「発芽玄米」観察日記。浸水時間:約36時間の炊き上がりとは? 玄米をお水にしばらく浸けて、発芽させた玄米を炊飯器で炊いて。 栄養満点!ぷちぷちっとした食感と香ばしい香りが美味しい「発芽玄米」 浸水時間:36時間の観察日…

【イタリア料理】材料2つ!フードプロセッサーで簡単に作る「黒オリーブのパテ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】材料2つ!フードプロセッサーで簡単に作る「黒オリーブのパテ」Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネーレ。 黒オリーブとオリーブオイルだけを使って、簡単に作る「黒オリーブのパテ」 Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネ…

オーブンで作る!芋けんぴ?簡単「干し芋風」作り方・レシピ。

オーブンで作る!芋けんぴ?簡単「干し芋風」 ハンガリーのオレンジ色のさつまいもを使って作る、簡単「干し芋風」 先日、フライパンを使ってヘルシーにオリーブオイルで作る、簡単「メープルシロップの大学芋風」をご紹介しました。 以前の記事、フライパン…

ハンガリーで作る!簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る!簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ハンガリーで見つけた、珍しい新生姜を使って作る、簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ピリッと辛く、体がほっこりと温まる生姜は、お料理に使ったり、お茶にしたりと万能な香辛野菜。 簡単に、よく生姜だけ…

【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝!手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは?作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝!手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは? 小麦粉(薄力粉)、卵、塩、お水を混ぜてパスタ生地を作り。 おろし器のような穴の開いた道具を使って、ぽとぽとっと沸騰したお鍋の中にパスタ生地を落…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分!「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴルシュボロシュ マルハプルクルト。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分!「牛肉の赤ワイン煮込み」 圧力鍋に牛肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカを赤ワインで加圧15分煮込み、 ハンガリーの名産パプリカパウダーを入れて仕上げる「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴル…

ピンクグレープフルーツ1つ使って作る!簡単「ホットグレープフルーツティー」美味しく紅茶をいれるポイントとは?作り方・レシピ。

ピンクグレープフルーツ1つ使って作る!簡単「ホットグレープフルーツティー」 今週のお題「最近飲んでいるもの」 美味しい紅茶をいれて、ピンクグレープフルーツとはちみつを合わせた「ホットグレープフルーツティー」 温かい紅茶が美味しいな〜っと感じる…

簡単「かぼちゃ(バターナッツ)あん」と「かぼちゃあんパン」作り方・レシピ。

簡単「かぼちゃ(バターナッツ)あん」と「かぼちゃあんパン」 かぼちゃの甘さとバター、お砂糖と隠し味程度のお塩を入れて作る、簡単「かぼちゃ(バターナッツ)あん」 かぼちゃ(バターナッツ)をパン生地に混ぜて、かぼちゃ餡を包んで焼き上げる「かぼちゃあん…

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」作り方・レシピ。

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」 フライパンでバターとにんにくをさっと炒めて。 薄くスライスにしたじゃがいもを牛乳と一緒に煮て、しいたけ、細ネギを合わせて。 チーズをのせてこんがりと焼く、簡単「じゃがいもとしいたけのミ…

フライパンを使ってヘルシーにオリーブオイルで作る!簡単「メープルシロップの大学芋風」作り方・レシピ。

フライパンを使ってヘルシーにオリーブオイルで作る!簡単「メープルシロップの大学芋風」 フライパンにオリーブオイルを入れて、さつまいもを揚げ焼きにして。 メープルシロップと黒ごまをさっと混ぜて作る、簡単「メープルシロップの大学芋風」 ハンガリー…

フライパンで作る!簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは?作り方・レシピ。

フライパンで作る!簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは? ドライバジル、オリーブと生のトマトを使った「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」 以前、生のトマトを使ってフライパ…

【フランス料理】圧力鍋で加圧15分。スパイスを使って作る!簡単「鶏肉とお野菜たっぷりのポトフ」作り方・レシピ。

【フランス料理】圧力鍋で加圧15分。スパイスを使って作る!簡単「鶏肉とお野菜たっぷりのポトフ」 圧力鍋に骨付きの鶏肉(今回は鶏胸肉)、人参、玉ねぎ、パセリの根、セロリの根、じゃがいも、ポロネギ、にんにくを入れて。 白ワイン、お水、塩、こしょうと…