小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」作り方・レシピ。

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」

フライパンでバターとにんにくをさっと炒めて。

薄くスライスにしたじゃがいもを牛乳と一緒に煮て、しいたけ、細ネギを合わせて。

チーズをのせてこんがりと焼く、簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」

以前、ご紹介しました【フランス料理】じゃがいものグラタン「Gratin dauphinois:グラタン ドフィノワ」

以前の記事、【フランス料理】オーブンで焼くだけ！じゃがいもグラタン「Gratin dauphinois:グラタン ドフィノワ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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じゃがいもに牛乳、生クリームとにんにくとナツメグの香りを加えて。

オーブンで焼くだけの簡単なフランス料理ですが。

オーブン200℃で焼く時間は、約1時間。

今回は、もっと短時間で作りたいな〜っと。

フライパンを使って、じゃがいもなどに火を通して。

小麦粉は使わずに、じゃがいものでんぷんを生かしてグラタンを作り。

オーブンでチーズと一緒に約15分ほど焼いて作る、簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」

だんだんと寒くなってきて。

ほっこりと温まるお料理が食べたい季節。

最近、ハンガリーへ引っ越してきたアメリカ人の友人が、マーケットで「しいたけ」を見つけたから、あなたにプレゼント！と。

嬉しいサプライズ◎

森で収穫してきたのがわかるような、草などが混ざった新鮮なしいたけ。

しいたけの香りが、秋だな〜っと思いながら。

何にしようかな〜っと考えて、寒い季節にぴったり！のグラタンにすることに決定◎

ハンガリーの「しいたけ」

材料は、じゃがいも、しいたけ、細ネギ、にんにく、バター、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ、ピザ用チーズ。

作る手順は、7つ。

1. じゃがいも、しいたけ、にんにく、細ネギをカットする。
2. フライパンにバター、にんにくを入れて炒める。
3. じゃがいも、塩、こしょうを入れて炒める。
4. 牛乳を入れて柔らかくなるまで煮る。
5. しいたけ、長ネギ、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れてさっと煮る。
6. 耐熱容器に入れて、チーズをのせる。
7. オーブン200℃約10〜15分こんがりと焼く。

生クリームも小麦粉もなし。

コクを出すためにバターでにんにくをさっと炒めて、

じゃがいもと牛乳を一緒に煮て、柔らかくしてしまうので。

オーブンで焼く時間は、こんがりとチーズを焼くためだけ◎

ぱぱぱっと！できるだけ早くじゃがいもに火を通したかったので、薄く2〜3mmにスライスをして。

火の通りをよくするために薄く2〜3mmにスライスする「じゃがいも」

以前ご紹介しました『しいたけを美味しく調理するポイント』は、

しいたけの香り、食感を出すために調理時間を短くすること◎

以前の記事、しいたけを美味しく調理！「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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今回も、新鮮な「しいたけ」を美味しくいただくために。

さっと最後に火を通した後、チーズと一緒にオーブンで焼いて作っていきます◎

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」

では。

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」作り方・レシピをご紹介します♡

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小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」作り方・レシピ。

：材料：

• じゃがいも　　　400g(3個)
• しいたけ　　　　  80g
• 細ネギ　　　　1本(約15g)
• にんにく　　　1片
• バター　　　大さじ1
• 牛乳　　　　200g+100g
• 塩　　　　　お好みで
• こしょう　　お好みで
• ナツメグ　　　少々
• ピザ用チーズ※　お好みで(今回は70g使用)

※今回は、しいたけの香りを楽しむためにくせの少ないモッツァレラチーズを使います◎

使用する「ピザ用チーズ」

：作り方：

※オーブンを200℃に設定して温め始めます。

1. じゃがいも、しいたけ、にんにく、細ネギをカットする。

じゃがいもは、皮を剥いて約2〜3mmの薄切りにスライスにします【写真左】

にんにく(粗みじん切り)、しいたけ(細切り)※、細ネギ(輪切り)にカットします【写真右】

※小さめのしいたけだったので、石づきも一緒に細切りにカットしました。

大きいしいたけの場合は、石づきは火が通りやすいように細く割くと◎

じゃがいも、しいたけ、にんにく、細ネギをカットする。

2. フライパンにバター、にんにくを入れて炒める。

フライパンにバター、②のにんにくを入れて【写真左】

にんにくが香ってくるまで、炒めます【写真右】

フライパンにバター、にんにくを入れて炒める。

3. じゃがいも(薄切り)、塩、こしょうを入れてさっと炒める。

①のじゃがいもを入れて、塩、こしょう(少々)を入れて【写真左】さっと(約1〜2分)炒め合わせます【写真右】

じゃがいも(薄切り)、塩、こしょうを入れてさっと炒める。

4. 牛乳を入れて柔らかくなるまで煮る。

ひたひたになる程度牛乳(200g)を入れて【写真左】大体柔らかくなるまで煮ていきます(約7〜8分)【写真右】

牛乳を入れて柔らかくなるまで煮る。

5. しいたけ、長ネギ、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れてさっと煮る。

チーズを最後に入れることを想定しながら、塩、こしょう、ナツメグ(少々)を入れて【写真左】①のしいたけ、細ネギ、牛乳(100g)を入れて【写真中央】さっと(約2〜3分)煮ます【写真右】

しいたけ、長ネギ、塩、こしょう、ナツメグを入れてさっと煮る。

6. 耐熱容器に入れて、チーズをのせる。

耐熱容器に薄くバターを塗って【写真左】⑤を入れます【写真右】

耐熱容器に入れて、チーズをのせる。

ピザ用チーズ(約70g)をのせます。

耐熱容器に入れて、チーズをのせる。

7. オーブン200℃約10〜15分こんがりと焼く。

予め温めていたオーブン200℃で約10〜15分こんがりと焼きます。

オーブン200℃約10〜15分こんがりと焼く。

温かいうちに盛り付けて、できあがり♡

小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」

今日は、簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」をご紹介しました。

今が旬のきのこ「しいたけ」を使って。

小麦粉も生クリームもなし。

じゃがいものとろみを使った、簡単グラタン。

フライパンとオーブンを使って、ぱぱぱっと！

しいたけの旨味とホクホクのじゃがいも、チーズが体の芯からほっこり温まるような、そんな一品です◎