白ワインにもぴったり！簡単「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」
一晩冷蔵庫で休ませた「タルト生地」を使って。
リコッタチーズ、卵、生クリーム、茹でたほうれん草、塩、こしょう、ナツメグを混ぜて。
ワインにも合うように、ほんの少し隠し味にパルメザンチーズを入れて作る「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」
昨日、一晩寝かせて作る！簡単「タルト生地」をご紹介しました。
一晩寝かせて作る！簡単「タルト生地」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
友人達といただく白ワインに合わせた前菜に「キッシュ」を作りたいな〜と。
本来「タルト生地」は、冷蔵庫で30分ほど休ませてから、タルトやキッシュなどを焼きますが。
焼きたて「キッシュ」を作るために、前日に下準備する「タルト生地」
タルト生地を一晩寝かせておいて。
次の日は、生地を伸ばして、具材と卵液を流し入れて焼き上げる「キッシュ」
材料は、リコッタチーズ、卵、生クリーム(または牛乳)、茹でたほうれん草、塩、こしょう、パルメザンチーズ、ナツメグ。
リコッタチーズは、脂肪分が少なくたんぱく質がとっても豊富なチーズ◎
以前、軽くてあっさりとしたチーズケーキが食べたい！という友人のリクエストに応えて。
バターなし。簡単「リコッタチーズのスフレケーキ」を作ってみました◎
クリームチーズを使った「チーズケーキ」は濃厚な感じになりますが。
リコッタチーズを使うと、あっさりとしたチーズケーキに◎
以前の記事、バターなし。簡単「リコッタチーズのスフレケーキ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
そして。
おもてなしをしたい友人の中には、玉ねぎが苦手、、ベーコンなどの動物性の物は食べられないベジタリアンの方も。
以前ご紹介しました、簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」
これは玉ねぎが苦手な友人から教えてもらった、玉ねぎなしのと〜っても簡単で美味しいポタージュ◎
そんな彼女も食べられるような「キッシュ」ということで。
あっさりとしたリコッタチーズと、市場でおばあさんから購入した新鮮なほうれん草を合わせて。
白ワインに合わせていただく前菜「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」に決定！
以前の記事、牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ！簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、6つ。
- タルト生地を伸ばす。
- 型に入れて、空焼きする。
- リコッタチーズ、卵、生クリーム、塩、こしょうを混ぜる。
- 茹でたほうれん草を混ぜる。
- パルメザンチーズ、ナツメグ、塩、こしょうを入れる。
- オーブン180℃で約30分焼く。
タルト生地は、冷蔵庫で一晩寝かせていると硬くなるので。
取り出して、室温に1時間ほどそのまま置いておくと作業がしやすくなるかな、と◎
では。
白ワインにもぴったり！簡単「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」の作り方・レシピをご紹介します♡
白ワインにもぴったり！簡単「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」作り方・レシピ。
：材料：
- リコッタチーズ 250g
- 卵 3個
- 生クリーム 100g
- 茹でたほうれん草※ 250g
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- パルメザンチーズ 15g
- ナツメグ 少々
※ほうれん草はよく洗い【写真左】茹でて、水にさらしてアクを取ります【写真中央】水気をよ〜く絞って、キッシュ用にカットして使用します◎【写真右】
：作り方：
冷蔵庫で一晩寝かせたタルト生地を取り出して、室温に1時間ほど置いておくと◎
オーブンを180℃に設定して温めはじめます。
1. タルト生地を伸ばす。
台の上にタルト生地を置いて、包んでいたラップを開きます。
生地の上にもう一枚、ラップを重ねて【写真左】伸ばしていきます。
生地を伸ばしていると、ふちが割れてくるので【写真中央】
割れたところをキュッキュっと直しながら、伸ばしていきます【写真右】
大体同じ厚さに伸ばした「タルト生地」は、こちら♡
2. 型に入れて、空焼きする。
使用するタルト型に薄くバターを塗り【写真左】小麦粉をまぶします【写真右】
①のタルト生地を型に入れます【写真左】
フォークなどで全体に穴を開けます【写真右】
あらかじめ温めていたオーブン180℃で約10分焼きます。
3. リコッタチーズ、卵、生クリーム、塩、こしょうを混ぜる。
ボウルにリコッタチーズ、卵、生クリーム、塩(小さじ1/2)、こしょうを加えて【写真左】混ぜます【写真右】
4. 茹でたほうれん草を混ぜる。
茹でたほうれん草の水気をよく絞って、細かくカットします【写真左】
カットしたほうれん草を加えて混ぜます【写真右】
5. パルメザンチーズ、ナツメグ、塩、こしょうを入れる。
パルメザンチーズ、ナツメグをすりおろして加えて【写真左】
お味見をしながら、お好みで塩、こしょうを入れて混ぜていきます【写真右】
混ぜたキッシュの具材は、こんな感じです◎
6. オーブン180℃で約30分焼く。
あらかじめ空焼きしていた②のタルト生地に⑤を入れます。
オーブン180℃で約30分※焼きます。
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎
【約30分後】
オーブンから取り出すと、ほんのり焦げ目がついて。
ぷくーっと膨らんでいます【写真左】
粗熱を取ると、落ち着いて、こんな感じになります【写真右】
できあがり♡
今日は、白ワインにもぴったり！簡単「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」をご紹介しました♡
焼きたての「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」は、タルト生地は、サクッとしていて。中は、クリーミーな感じ◎
玉ねぎ嫌いな友人も、ベジタリアンの友人も喜んでくれて◎
ほんの少し加えたパルメザンチーズとナツメグの香りが隠し味になり、ワインにもぴったりの前菜です。
