【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。
生クリームの代わりに牛乳を使って作る「キッシュ」
生クリームを使わないので、バターでたっぷりのブラウンマッシュルームと玉ねぎを炒めて、コクを出して。
ピザ用のチーズと牛乳と卵、塩、こしょう、ナツメグで味つけをした卵液をタルト(キッシュ)生地流し入れて焼く、簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。
昨日ご紹介しました、約30分冷蔵庫で休ませて作る「タルト(キッシュ)生地」
約30分寝かせて作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、約30分冷蔵庫で休ませて作った「タルト生地」を使って。
「マッシュルームキッシュ」を焼き上げていく工程。
秋になって、市場やマーケットではマッシュルームや平茸など、新鮮なきのこを計り売りで売られている光景をよく見かけるようになって。
きのこ料理がしたいな〜っと購入していたブラウンマッシュルーム。
今が旬の「きのこ」
マッシュルームは旨味がたっぷりで。
きのこがぎゅーっと詰まった「キッシュ」を作ることに決定！
たっぷりのブラウンマッシュルーム、玉ねぎをバターで炒めて。
タルト生地の中に炒めたマッシュルーム、チーズ(ピザ用チーズ)をのせて。
卵と牛乳、塩、こしょうをして、隠し味にナツメグで味付けをした卵液を流し入れて、オーブンで焼く。
簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。
材料は、マッシュルーム※、玉ねぎ、バター、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ、ピザ用チーズ、タルト(キッシュ)生地。
※今回は、ブラウンマッシュルームを使用しますが、白いマッシュルームでも◎
またいろんなきのこをミックスしても美味しいかな、と◎
マッシュルームは、スライスにして【写真左・中央】
玉ねぎは、みじん切りにします【写真右】
昨日、ご紹介しました約30分寝かせて作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」。
タルト生地を作りながら、キッシュが焼き上がるまでの時間は、約2時間半でした◎
タルト生地を作りながら「マッシュルームのキッシュ」を作る手順は、6つ。
- タルト(キッシュ)生地作る。
- タルト生地を寝かせている間(30分)→①マッシュルーム、玉ねぎを切る。②卵液を作る。
- タルト生地をのばす。
- 空焼きをする(15分)→バターで玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
- タルト生地に炒めたマッシュルーム、玉ねぎ、チーズをのせて、卵液を入れる。
- オーブン180℃で約30分焼く。
「マッシュルームのキッシュ」を作る時に気をつけるポイントは、
マッシュルームをしっかりと炒めて、水分を飛ばすこと。
きのこから水分が出てくるので。
キッシュがべちゃべちゃにならないようにする、大事なポイント◎
以前「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」を作った時は。
友人達と一緒に飲む白ワインに合わせて、キッシュを作ろう！と、あらかじめ前日に「タルト生地」を作り。
当日は、生地を伸ばして、具材を入れて焼くだけ◎
タルト生地を用意しておくと。
ぱぱぱっと！焼きたてをおもてなしできるかな、と◎
以前の記事、白ワインにもぴったり！簡単「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今回は、突然思い立った時でも◎
約2時間半で焼き上げる「マッシュルームのキッシュ」
マッシュルームの旨味がた〜っぷりで、チーズとの相性も◎
軽い赤ワインにもぴったりの、簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。
では。
【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。作り方・レシピをご紹介します♡
【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。作り方・レシピ。
：材料：
- マッシュルーム 400g
- 玉ねぎ 小1個(約100g)
- バター 大さじ2(30g)
- 卵 2個
- 牛乳 100cc
- 塩 小さじ1(小さじ1/2+小さじ1/2)
- こしょう お好みで
- ナツメグ 少々
- ピザ用チーズ 70g
- タルト(キッシュ)生地
：作り方：
タルト(キッシュ)生地を作りながら、並行してキッシュを用意する工程を記載しますが。
前日に生地を作って一晩冷蔵庫で「タルト生地」を寝かせる方法の場合は、お野菜をカットして、タルト生地を伸ばす工程からで◎
1. タルト(キッシュ)生地作る。
約30分寝かせて作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」の作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡
2. タルト生地を寝かせている間(30分)→①マッシュルーム、玉ねぎを切る。②卵液を作る。
マッシュルームは、スライスにして【写真左・中央】
玉ねぎは、みじん切りにします【写真右】
ボウルに牛乳(100cc)、卵(2個)、塩(小さじ1/2 )、こしょう(お好みで)、ナツメグ(少々)を入れて【写真左】よく混ぜ合わせます【写真右】
3. タルト生地をのばす。
オーブンを180℃に設定して温め始めます。
タルト生地を伸ばします。
タルト生地を伸ばす工程は、こちらからどうぞ♡
4. 空焼きをする(15分)→バターで玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
タルト生地を焼いている間(約15分)
フライパンにバター(30g)を入れて【写真左】②の玉ねぎ、塩(小さじ1/4)、こしょう(お好みで)をして【写真中央】炒めます【写真右】
②のマッシュルームを入れて塩(小さじ1/4)、こしょう(お好みで)をして【写真左】水分が飛ぶくらいしっかりと炒めていきます【写真右】
水分が飛んで、しっかりと炒めたマッシュルームと玉ねぎは、こんな感じです◎
5. タルト生地に炒めたマッシュルーム、玉ねぎ、チーズをのせて、卵液を入れる。
空焼きにしたタルト生地に④の炒めたマッシュルームを入れます【写真左】
ピザ用のチーズを全体にかけます【写真中央】
②の卵液を流し入れます【写真右】
6. オーブン180℃で約30分焼く。
あらかじめ温めていたオーブン180℃で約30分焼きます。※
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子をみながら焼くと◎
粗熱を取って、できあがり♡
今日は、【フランス料理】簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。をご紹介しました。
焼きたては、きのことチーズ、バターなどの香りが食欲をそそる香り◎
サクッとしたタルト生地とぎっしりとマッシュルームが詰まったキッシュ。
紅茶と一緒に、軽食として。
ワインに合わせて、前菜としてもぴったりの一皿です◎
