こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

圧力鍋

圧力鍋で加圧20分!玉ねぎ&豚ももブロックで作る「自家製チャーシュー」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧20分!玉ねぎ&豚ももブロックで作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉と玉ねぎ、にんにく、生姜、お醤油、砂糖、酒(または白ワイン)を使って、ぱぱぱっと!圧力鍋で加圧20分で作る自家製「チャーシュー」 以前、自家製ラーメンに添える「…

【イタリア料理】ワインにもぴったり!ブルーチーズ入りコロッケ「Crocchette con formaggio blu:クロケッテ コン フォルマッジョ ブル」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ワインにもぴったり!ブルーチーズ入りコロッケ「Crocchette con formaggio blu:クロケッテ コン フォルマッジョ ブル」 マッシュポテトに卵、パルメザンチーズ、塩、こしょうなどを混ぜてコロッケだねを作り。 ブルーチーズを包んで、小麦…

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分!「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴルシュボロシュ マルハプルクルト。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分!「牛肉の赤ワイン煮込み」 圧力鍋に牛肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカを赤ワインで加圧15分煮込み、 ハンガリーの名産パプリカパウダーを入れて仕上げる「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴル…

【フランス料理】圧力鍋で加圧15分。スパイスを使って作る!簡単「鶏肉とお野菜たっぷりのポトフ」作り方・レシピ。

【フランス料理】圧力鍋で加圧15分。スパイスを使って作る!簡単「鶏肉とお野菜たっぷりのポトフ」 圧力鍋に骨付きの鶏肉(今回は鶏胸肉)、人参、玉ねぎ、パセリの根、セロリの根、じゃがいも、ポロネギ、にんにくを入れて。 白ワイン、お水、塩、こしょうと…

圧力鍋で全体に味を染み込ませて、大量に作る!「大根と豚の角煮」作り方・レシピ。

圧力鍋で大量に作る!「大根と豚の角煮」 たっぷりの豚バラ肉を下茹でをして、臭みや脂を落として。 圧力鍋に大根、昆布、茹でた豚バラ肉、生姜、青ネギを入れて、短時間で大量に作る「大根と豚の角煮」 お鍋で作る場合。 コトコトと豚バラ肉、玉ねぎ、大根…

牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る!簡単「かぼちゃのポタージュ」作り方・レシピ。

牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る!簡単「かぼちゃのポタージュ」 ひょうたんの形をしたかぼちゃ「バターナッツ」を蒸して。 コンソメスープとバターなどと合わせて、ぶい〜んっとハンドブレンダーで撹拌して作る、簡…

ベーコンなし。圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」作り方・レシピ。

ベーコンなし。圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 圧力鍋を使って、時短で作る!イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 圧力鍋にオリーブオイルを入れて、…

圧力鍋で加圧10分!簡単「骨付き鶏もも肉のコンソメスープ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!簡単「骨付き鶏モモ肉のコンソメスープ」 圧力鍋に骨付き鶏モモ肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、人参、パセリの根、コールラビ、セロリの根などを入れて。 加圧10分で作る!簡単「骨付き鶏モモ肉のコンソメスープ」 以前ご紹介しました、圧力…

圧力鍋で一気に作る!白濁していない「豚骨醤油ラーメン」と「チャーシュー」スープで作る「煮卵」作り方・レシピ。

圧力鍋で一気に作る!白濁していない「豚骨醤油ラーメン」と「チャーシュー」スープで作る「煮卵」 圧力鍋に豚骨、豚ももブロック、にんにく、生姜、青ネギなどを入れて「チャーシュー」とラーメンの「スープ」を一気に作り。 旨味たっぷりのスープに半熟卵…

圧力鍋で時短!1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。

圧力鍋で時短!1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒めて。 ザクザクとカットした生のトマト、塩、こしょうを入れて圧力鍋で時短! 1kg:加圧8分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 9月ももう終わ…

【圧力鍋:加圧20分】りんごで豚肉を柔らかく作る!簡単「りんご生姜チャーシュー」作り方・レシピ。

【圧力鍋:加圧20分】りんごで豚肉を柔らかく作る!簡単「りんご生姜チャーシュー」 圧力鍋に豚ももブロック肉をそのまま入れて、焼いて。 りんご、生姜、醤油ダレの調味料と一緒に圧力鍋で加圧20分!りんごを使って甘辛く柔らかく煮る「りんご生姜チャーシュ…

圧力鍋で時短!1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。

圧力鍋で時短!1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」 圧力鍋にオリーブオイル、にんにく、生のトマト、塩、こしょうを入れて。 お鍋で煮るよりも調理する時間を短くしたい!と。 圧力鍋を使って、旬の美味しいトマトを瓶に詰めて保存する「トマ…

圧力鍋で加圧10分!生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」 市販のカレールウを使わずに、圧力鍋を使って短時間で作るスパイスカレー。 豚肉、生姜、にんにく、玉ねぎ、生のトマトとココナッツミルクとたっぷりのスパイス…

新じゃがいもを使って作る!簡単「じゃがいものサラダ」作り方・レシピ。

新じゃがいもを使って作る!簡単「じゃがいものサラダ」 新じゃがいもを皮付きのままカットして、茹でて。 簡単に甘酢、玉ねぎと合わせた「じゃがいものサラダ」 夏バテ防止のために!と、トンカツが食べたくなり。 トンカツには、オーストリアのじゃがいも…

圧力鍋で加圧10分!スパイスを使って作る「豚肉とマッシュルームのスパイスカレー」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!スパイスを使って作る「豚肉とマッシュルームのスパイスカレー」 市販のカレールウを使わずに、たっぷりとスパイスを使っておうちで作るスパイスカレー。 豚もも肉(シンタマ)とマッシュルームをたっぷりと使って、作り置きにもぴったり! …

圧力鍋で加圧15分!簡単「豚ももブロックの茹で豚」&フライパンで作る「ネギソース」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧15分!簡単「豚ももブロックの茹で豚」&フライパンで作る「ネギソース」 豚ももブロック「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧15分!簡単に作る「豚ももブロックの茹で豚」 フライパンでごま油、生姜、にんにくを炒めて。 長ネギ、醤油、酒(また…

ナンプラー・パクチーを使ってアジアン風に!圧力鍋で作る「骨付き鶏肉のエスニックスープ」作り方・レシピ。

ナンプラー・パクチーを使ってアジアン風に!圧力鍋で作る「骨付き鶏肉のエスニックスープ」 圧力鍋に骨付き鶏肉、生姜、にんにく、人参、長ネギなどを入れて。 ナンプラーとお醤油、塩、酒(または白ワイン)などでシンプルに味付けたスープに、 ライムをキュ…

圧力鍋で加圧10分!簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 オリーブオイルで豚肉、にんにく、平茸を炒めて。 トマト缶、赤ワイン、オレガノ、ローリエなどを入れて。 コトコトと煮込んだようなトマト煮込みを圧力鍋で作る、簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 圧…

【フランス料理】じゃがいもとほうれん草のグラタン「Gratin de pommes de terre et épinards:グラタン ドゥ ポム ドゥ テール エ エピナール」作り方・レシピ。

【フランス料理】じゃがいもとほうれん草のグラタン「Gratin de pommes de terre et épinards:グラタン ドゥ ポム ドゥ テール エ エピナール」 じゃがいもとほうれん草、ベシャメルソースを交互に重ねて。 チーズをたっぷりとかけてオーブンで焼く、 フラン…

圧力鍋で加圧10分!スパイスを使って作る「豚肉と根セロリのスパイスカレー」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!スパイスを使って作る「豚肉と根セロリのスパイスカレー」 市販のカレールウを使わずに、たっぷりとスパイスを使っておうちで作るスパイスカレー。 セロリのような香りの根セロリ(セロリアック)と豚肉を使って、圧力鍋で作る「豚肉と根セ…

【ハンガリー料理】圧力鍋で作る!豚の骨のコンソメスープ「Orjaleves:オルヤレヴェシュ」透明なスープを作るコツとは?作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】圧力鍋で作る!豚の骨のコンソメスープ「Orjaleves:オルヤレヴェシュ」透明なスープを作るコツとは? お肉のついた豚の骨、たまねぎ、人参、パセリの根、セロリの根、コールラビ、にんにくなどを使って作るハンガリー料理、豚の骨のコンソ…

圧力鍋で加圧10分!「じゃがいも」の蒸し方&オーストリアのじゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!「じゃがいも」の蒸し方&オーストリアのじゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」 圧力鍋に蒸し器とお水、よく洗ったじゃがいもを皮付きのまま丸ごと入れて。 加圧10分で蒸す「じゃがいも」 蒸したじゃがいも、コンソメ…

「骨付き豚ロース」ブロックの捌き方&圧力鍋で加圧15分!ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontleves:チョント レヴェシュ」作り方・レシピ。

「骨付き豚ロース」ブロックの捌き方&圧力鍋で加圧15分!ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontleves:チョント レヴェシュ」 「骨付きの豚ロース」を豚骨と豚肉に分けて。 豚の骨を使って作る、圧力鍋で加圧15分!ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontlev…

圧力鍋で加圧5分!食べるスープ「ポロネギと根菜たっぷりのスープ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧5分!食べるスープ「ポロネギと根菜たっぷりのスープ」 ポロネギ(リーキ)を丸々一本、にんにく、人参、パセリの根、セロリの根、じゃがいも、ベーコンを使って。 燻製の香りにぴったりの酸味、レモンやりんご酢とお砂糖を加えて、ほんのり甘酸っ…

ハンガリーのお肉屋さんおすすめ!レバーと砂肝を入れて圧力鍋で作る「鶏手羽元のコンソメスープ」作り方・レシピ。

ハンガリーのお肉屋さんおすすめ!レバーと砂肝を入れて圧力鍋で作る「鶏手羽元のコンソメスープ」 圧力鍋に鶏手羽元、レバー、砂肝、鶏の足「もみじ」などを入れて。 玉ねぎ、にんにく、人参、コールラビ、イタリアンパセリ、お水、白ワイン、塩、こしょう…

圧力鍋で加圧15分!簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧15分!簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」 圧力鍋で簡単に作る「ふろふき大根」 大根を煮たお出汁と豚ひき肉、生姜で作るあんかけ「豚ひき肉のそぼろ生姜あんかけ」 お出汁が染み込んだふろふき大根に、とろりとしたあんかけ…

圧力鍋で「チャーシュー」を作る時に気をつけることとは?加圧20分!豚ももブロック肉で作る「自家製チャーシュー」作り方・レシピ。

圧力鍋で「チャーシュー」を作る時に気をつけることとは?加圧20分!豚ももブロック肉で作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉を使って。 圧力鍋で加圧20分!で作る自家製「チャーシュー」 以前「自家製ラーメン」の具材として、 圧力鍋で作る「チャ…

圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 刻んだ玉ねぎ、人参、セロリなどのお野菜を炒めて。 豚ひき肉、ワイン、牛乳を加…

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」 圧力鍋に鶏胸肉、根セロリなどの材料をぽんぽんと入れて。 ローリエ、塩、こしょう、白ワイン、お水を入れたらフタをしっかりと閉めて加圧10分。 最後にナツメグを入れて、香りづけをして。 簡単…

圧力鍋で加圧15分!鶏一羽を使って作る「タッカンマリ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧15分!鶏一羽を使って作る「タッカンマリ」 鶏肉を一羽まるごと使って作る、韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前にも鶏一羽を使って作る「タッカンマリ」をご紹介しました。 コトコトと丸ごと鶏肉を煮込んだスープは、びっくりするほど旨味たっぷ…