こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

圧力鍋に鶏胸肉、根セロリなどの材料をぽんぽんと入れて。

ローリエ、塩、こしょう、白ワイン、お水を入れたらフタをしっかりと閉めて加圧10分。

最後にナツメグを入れて、香りづけをして。

簡単に作る「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

毎日凍るようなお天気のブダペスト。

今日の天気予報によると、最高気温0℃。最低気温−9℃。。

 

寒い日には、身体が温まるものを食べたくなりますが。

 

今日は、鶏胸肉といいお出汁の出る「根セロリ」、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、人参、かぶをゴロゴロと大きめにカットして。

 

最近、すっかり定着した圧力鍋で作るスープ◎

 

コトコトと長時間煮込まずに、

短時間でお野菜とお肉の旨味が味わえるので、

今日も圧力鍋を使って、ぱぱぱっと簡単に「鶏胸肉と根セロリのポトフ」を作ります◎

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

材料は、鶏胸肉(骨付き)、根セロリ、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、人参、かぶ、塩、こしょう、白ワイン、ローリエ、ナツメグ。

 

作る手順は、3つ。

  1. 圧力鍋に材料を入れる。
  2. フタをしっかりと閉じて火にかけ、加圧10分。
  3. 圧力が収まるまで、放置する。

 

今日は、ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ レヴェシュ」にも使われる「根セロリ※」を使って。

※ハンガリー語で、Zeller:ゼッレル。

 

以前、この「根セロリ」をたっぷりと使用した【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」をご紹介しました。

 

以前の記事、【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

見た目は、変わったゴツゴツとした形をした「根セロリ」ですが。

香りがとってもよく、ポトフやスープなどに入れるといいお出汁になる根菜のお野菜◎

根セロリ「zeller:ゼッレル」
根セロリ「zeller:ゼッレル」
根セロリ「zeller:ゼッレル」
根セロリ「zeller:ゼッレル」

カットしてみると、こんな感じです◎

根セロリ「zeller:ゼッレル」

根セロリ「zeller:ゼッレル」

では。

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」作り方・レシピをご紹介します♡

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」作り方・レシピ。

:材料:

  • 鶏胸肉(骨付き)※  800g
  • にんにく  2〜3片
  • 玉ねぎ  1個
  • 人参  2本
  • 根セロリ  1/3〜1/2個
  • じゃがいも  2〜3個
  • かぶ  2〜3個
  • 塩   大さじ1〜1.5
  • こしょう  お好みで
  • 白ワイン  大さじ2
  • ローリエ  1〜2枚
  • ナツメグ 少々

※今回は、いいお出汁が出るので骨付きの鶏胸肉※を使用しますが、骨のついていない鶏胸肉でも◎

※ハンガリー語でcsontos csirkemell:チョントシュ チルケメル。

骨付きの鶏胸肉「csontos csirkemell:チョントシュ チルケメル」
骨付きの鶏胸肉「csontos csirkemell:チョントシュ チルケメル」
骨付きの鶏胸肉「csontos csirkemell:チョントシュ チルケメル」

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:作り方:

1. 圧力鍋に材料を入れる。

圧力鍋に鶏胸肉、玉ねぎ、にんにく、人参、かぶ、根セロリ(全て大きめの乱切り)、ローリエを入れて【写真左】

塩、こしょうを加えて、ひたひたになるくらい(気持ちちょっと少なめ)のお水を入れます【写真右】

圧力鍋に材料を入れる。
圧力鍋に材料を入れる。
圧力鍋に材料を入れる。
2. フタをしっかりと閉じて加圧10分。

圧力鍋のフタをしっかりと閉じて、強火にかけます。

ピンが上がってきたら、中火にして加圧10分かけます。

3. 圧力が収まるまで、放置する。

圧力(ピン)が収まるまで、そのまま放置しておきます。

フタを開けてみると、こんな感じです【写真左】

お味見をして、お好みで塩、こしょう、ナツメグ※を加えます【写真右】

※ナツメグは、すりおろして入れると香りがいいのでオススメです◎

 フタをしっかりと閉じて加圧10分。
 フタをしっかりと閉じて加圧10分。
フタをしっかりと閉じて加圧10分。

盛り付けて、できあがり♡

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」

今日は、圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」をご紹介しました。

 

圧力鍋にただお野菜と鶏胸肉を入れて。

塩、こしょうで味付けをして、加圧10分!

圧力がかかってくるまでに少し時間がかかりますが。

材料を入れてしまえば、あとは放置するだけ◎

最後にナツメグを加えることがスープにコクを出すポイントかな、と。

 

寒い日に、冷蔵庫にあるお野菜とお肉を圧力鍋に入れて。

簡単に「ポトフ」が食べたい!という時におすすめの作り方です◎