牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る！簡単「かぼちゃのポタージュ」
ひょうたんの形をしたかぼちゃ「バターナッツ」を蒸して。
コンソメスープとバターなどと合わせて、ぶい〜んっとハンドブレンダーで撹拌して作る、簡単「かぼちゃのポタージュ」
以前ご紹介しました「かぼちゃのポタージュ」
牛乳や小麦粉が苦手でも食べられるように、と。
ハンガリーのかぼちゃを使って、牛乳や小麦粉を使わずに作る「かぼちゃのポタージュ」
以前の記事、牛乳・小麦粉なし。自家製コンソメスープで作る「かぼちゃのポタージュ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を蒸して。
コンソメスープにバターを混ぜて、簡単に「かぼちゃのポタージュ」を作っていきます。
材料は、自家製コンソメスープ※、バターナッツ(かぼちゃ)、バターナッツ(かぼちゃ)の蒸した汁、塩、こしょう、バター、かぼちゃの種。
以前、ご紹介しました「骨付き鶏もも肉のコンソメスープ」
今回は、500ccほど冷凍保存にしてあった自家製「コンソメスープ」を使用していきます。
ない場合は、お水(500cc)とコンソメスープの素(適量)でも代用可能です◎
以前の記事、圧力鍋で加圧10分！簡単「骨付き鶏もも肉のコンソメスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、5つ。
- バターナッツ(かぼちゃ)をカットする。
- お鍋または圧力鍋でバターナッツ(かぼちゃ)を蒸す。※
- コンソメスープを温める。
- バターナッツ(かぼちゃ)の皮を取り除き、コンソメスープ、②の蒸した汁、と混ぜる。
- バター、塩、こしょうを入れてお味を整える。
※今回は、圧力鍋で蒸しましたが、お鍋でも◎
圧力鍋で蒸す場合:加圧2分。
お鍋で蒸す場合:約15分。
バターナッツ(かぼちゃ)をカットして。
圧力鍋にお水と一緒に入れて、蒸し始めて【写真左】
タイマーをかけ忘れてしまい、、加圧2分のところを5分かけてしまいました。。
スープに入れるので、問題はないのですが。
ペタペタっとしたとっても柔らかい感じ【写真中央】
蒸したバターナッツ(かぼちゃ)のお汁も残さず、スープに使っていきます◎【写真右】
ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」と「かぼちゃ」の違いとは？
ひょうたんの形をしたちょっと変わったかぼちゃ「バターナッツ」
ハンガリーでは、一般的に売られているかぼちゃ。
大きさは様々ですが、大体1〜2kgのものが多いかな、と。
ハンガリー語で、「sütőtök:シュトゥートゥク」= かぼちゃ。
sütő:シュトゥー= オーブン。
tök:トゥク=瓜(うり) 。
直訳すると「オーブン瓜」と呼ばれるかぼちゃ。
ハンガリーのかぼちゃの食べ方は、「かぼちゃのオーブン焼き」にすることが多いかな、と◎
ハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」作り方で気をつけること。は、こちらからどうぞ♡
私が感じる「バターナッツ」と「かぼちゃ」の違いは、
- 形や色
- 味
- 食感
濃い黄色の皮に包まれて、ひょうたんの様な形の「バターナッツ」
カットすると、中はオレンジ色。
お味は、ナッツのような、甘味もありますが。
蒸すと、かぼちゃのようにホクホクした感じにはならず、
バターナッツは水分が多く、ペタッとした感じになりやすいな〜っと。
下のぷっくりした部分には、かぼちゃのように種やわたが入っていますが。
特に、細長い上の部分は柔らかくなりやすいので、今回はスープに使っていきます◎
では。
牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る！簡単「かぼちゃのポタージュ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る！簡単「かぼちゃのポタージュ」作り方・レシピ。
：材料：
- 自家製コンソメスープ※ 500cc
- かぼちゃ 500g
- バター 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- かぼちゃの種 お好みで
※今回は、冷凍保存の自家製「コンソメスープ」を使用しますが。
ない場合は、お水(500cc)とコンソメスープの素(適量)でも◎
：作り方：
1. バターナッツ(かぼちゃ)をカットする。
バターナッツをよく洗います。
半分にカットします【写真左】
ヘタをカットして、今回は、柔らかい上の部分をスープ用に使います【写真中央】
３cm幅くらいの輪切りにします【写真右】
蒸しやすい大きさにカットします。
2. 圧力鍋でバターナッツ(かぼちゃ)を蒸す。
圧力鍋に蒸し器、カットしたバターナッツ(かぼちゃ)、お水(200cc)を入れます【写真左】
フタをして火にかけ、加圧2分蒸します【写真中央】
蒸したお汁も残さず使っていきます◎【写真右】
3. コンソメスープを温める。
冷凍保存していた自家製コンソメスープ【写真左】を温めます【写真右】
※今回は、冷凍保存の自家製「コンソメスープ」を使用しますが。
ない場合は、お水(500cc)とコンソメスープの素(適量)でも◎
4. バターナッツ(かぼちゃ)の皮を取り除き、コンソメスープ、②の蒸した汁、と混ぜる。
バターナッツ(かぼちゃ)の皮を取り除き、お鍋に入れます【写真左】
③のコンソメスープ、②の蒸した汁を入れます【写真右】
スプーンなどでも潰れるくらい柔らかいバターナッツですが【写真左】
簡単にハンドブレンダーでぶい〜んっと撹拌します【写真右】
5. バター、塩、こしょうを入れてお味を整える。
バター、塩、こしょうをお好みで入れて【写真左】溶かしながら、混ぜ合わせます【写真右】
盛り付けて、お好みでかぼちゃの種※黒こしょうをかけて、できあがり♡
※かぼちゃの種は、フライパンで軽く炒ったものをのせると、カリカリっとした食感がアクセントになります◎
今日は、牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る！簡単「かぼちゃのポタージュ」をご紹介しました。
バターナッツのねっとりとした食感を使って、作るポタージュ。
コンソメスープにバターを加えて、簡単に！
牛乳や小麦粉を食べられない方でも、食べられる「かぼちゃのポタージュ」です。
