牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る！簡単「ターニップ&じゃがいものポタージュ」
ヨーロッパ原産のかぶのようなお野菜「Turnip:ターニップ」
コンソメスープとターニップ、じゃがいも、塩、こしょう、ローリエを一緒に煮て。
柔らかくなったら、お好みのハーブ、サワークリーム(または生クリーム&ヨーグルト)を加えた後。
ハンドブレンダーで攪拌して作る、簡単ポタージュ◎
「ターニップ&じゃがいものポタージュ」
以前、ヨーロッパ原産のお野菜「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダをご紹介しました。
ハンガリーの農家の友人が大切に育てたターニップ。
ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダ・簡単「甘酢マスタード和風ドレッシング」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
小さいものは、柔らかいので生のままサラダなどに。
大きくなったものは、煮込み料理や酢漬けにすることが多いお野菜のようですが。
クリスマスに友人宅のクリスマスパーティーにお誘いを受けて。
何を持っていったらいいかな？と聞くと。
温かいスープがいいな〜っと◎
そこで！
私の農家の友人が育てている以外、ハンガリーであまりみたことがない珍しい「ターニップ」を使って、ポタージュにしようかな〜と。
先日友人に教えてもらったと〜っても簡単な「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」
彼女の作り方は、お水から作りますが。
ちょっとアレンジして、コンソメスープと合わせて作ることにしてみました◎
牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ！簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
コンソメスープは、先日ご紹介しました、鶏の骨と鶏ガラを使って作る！簡単「ポトフ」
ポトフのスープは、コンソメスープのようにお野菜や鶏肉など、いろんなお出汁が入っていて、旨味たっぷりなので。
「ターニップ&じゃがいものポタージュ」のために冷蔵保存しておきました◎
ハンガリーのクリスマスツリー売り場＆圧力鍋で加圧10分。鶏の骨と鶏ガラを使って作る！簡単「ポトフ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、コンソメスープ、ターニップ、じゃがいも、ハーブ(今回はタイムを使用)※、塩、こしょう、白ワイン、バター、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)、ナツメグ。
※友人は、タイム、セージ、ローズマリー、バジルなど、なんでもお好みでOK！と◎
作る手順は、5つ。
- ターニップ、じゃがいも塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、コンソメスープを入れて煮る。
- ハーブ、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)を入れて煮る。
- ハンドブレンダーで攪拌する。
- バター、塩、こしょうを加える。
- ナツメグを加える。
炒める必要がなく、ただ煮るだけの画期的なポタージュの作り方。
じゃがいもを入れることで、とろみが出るので、小麦粉も必要なし◎
サワークリーム、または生クリームとヨーグルトを使ってクリーミーに仕上げるので、牛乳もなし◎
ハンガリー人の友人達は、カブをスープにする発想はないようで。
私がカブのようなターニップのポタージュをお皿に盛り付けていると、
日本では、お野菜をいろんな方法で食べられるのねーっと感心していました◎
珍しいターニップのポタージュ、喜んでもらうことができて◎
ターニップがない場合は、普通のカブを使っても美味しくできそうだな〜と。
では。
牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る「ターニップ&じゃがいものポタージュ」作り方・レシピをご紹介します♡
牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る！簡単「ターニップ&じゃがいものポタージュ」作り方・レシピ。
：材料：
- ターニップ(またはカブ) 500g
- じゃがいも 1個(約150g)
- コンソメスープ※ 約800cc
- ハーブ※※(今回はタイムを使用) お好みで
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 白ワイン 大さじ2
- バター 大さじ1
- サワークリーム(または生クリームとヨーグルト) 大さじ3〜5
- パルメザンチーズ お好みで
※今回は、ポトフのスープを使ってアレンジしてみました。
お水800ccに顆粒コンソメスープを溶かしても◎
※※タイム、セージ、ローズマリー、バジルなど、お好みで◎
：作り方：
1. ターニップ※、じゃがいもを薄くスライスにします。
※ターニップをよく洗って、皮を剥かずに使っていきます◎
2. お鍋にコンソメスープを入れて、温めます。【写真左】
3. ①のターニップを入れて【写真中央】塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、じゃがいもを入れて煮ます【写真右】
ターニップ、じゃがいもが柔らかくなったら。
4. ハーブ(今回はタイムを使用)【写真左】サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)【写真中央・右】を入れて煮ます。
5. ローリエを取り除いて、ハンドブレンダーで攪拌します【写真左】
6. バター、塩、こしょうを加えます【写真中央】
7. ナツメグを加えます【写真右】
8. お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうやパルメザンチーズをかけて、出来上がり♡
