ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダ・簡単「甘酢マスタード和風ドレッシング」
ヨーロッパ原産のお野菜「Turnip:ターニップ」
根の上半分くらいが赤紫色で、ちょっとカブのようにも見えますが。
生で食べてみると、大根のようなカブのような、、
カブよりもお味が濃〜い感じがするお野菜。
ちょっと珍しいこのお野菜「ターニップ」について、
そして、ターニップをそのまま味わってみたい！と「甘酢マスタード和風ドレッシング」と合わせてサラダにしていきます◎
昨日、圧力鍋を使って簡単に作る「チャーシュー」をご紹介しました。
お肉料理があると、欲しくなる「サラダ」
新鮮なお野菜があると。
お料理に合わせて、どんなドレッシングにしようかな〜っと考えるのですが。
圧力鍋で加圧20分！豚のかたまり肉「シンタマ」を使って作る。簡単「チャーシュー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
チャーシューは、和風の甘辛いお醤油のお味。
粒マスタードが合いそうだな〜っと、
以前ご紹介しました、「マスタード和風ドレッシング」のようなドレッシングがいいかな〜っと。
粒マスタード、お醤油、レモン果汁、オリーブオイルなどをさっと混ぜて作る「マスタード和風ドレッシング」
今日は、レモン果汁ではなく。
りんご酢とお砂糖、粒マスタード、お醤油、オリーブオイルなどをさっと混ぜた甘酢風のドレッシング◎
以前の記事、「イタリアンパセリ」をたっぷりと使ったサラダの作り方・簡単「マスタード和風ドレッシング」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」とは？
先日、農家の友人に連絡すると。
珍しいお野菜「Tarlórépa:タルローレーパ ※」が採れたよ〜！っと、嬉そうな声。
※ハンガリー語でTurnip:ターニップの意味。
Tarlórépa:タルローレーパってなんだろう〜っとわくわくしながら、市場に彼女に会いに行くと。
茎の部分が赤紫色のカブのようにも見えるお野菜。
カブ「Sörretek:シュールレテク」？と聞くと。
※ハンガリー語でカブの意味。
違うよ〜ターニップ！っと。
茎と葉は、残念ながら凍ってしまって、、切ったものだけど。
食べてみて！と、お味見にほんの少しいただいてきました◎
以前にもカブを使ったレシピをご紹介しましたが。
カブは、ハンガリー語で「Sörretek:シュールレテク」
ターニップは、ハンガリー語で「Tarlórépa:タルローレーパ」
どうやら、、違うもののようなので。
ちょっと調べてみました◎
カブを使ったサラダのレシピ、
ぱぱぱっと作る！簡単「カブのカラフルサラダ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」
キャベツ科のヨーロッパが原産の「Turnip:ターニップ」
詳しくは、アフガニスタン東部またはパキスタン西部や地中海地域が原産。
歴史がとっても古いお野菜。
ローマやギリシャでは、キリスト教が普及する前から存在したとか。
じゃがいもが栽培される前までは、とっても重要なお野菜の一つだったようです。
近年では、栄養価が高い！とまた見直されるようになってきたターニップ。
根の栄養価は、食物繊維、カリウム、ビタミンCなど。
茎や葉の栄養価は、鉄分、カルシウム、ミネラルも豊富◎
成長が早いお野菜のようですが。
食べ方は、まだ小さいものは、柔らかいので生でサラダなどに。
大きくなったものは、煮込み料理や酢漬けにすることが多いお野菜◎
早速、サラダ用に「Turnip:ターニップ」【写真左】をよく洗い。
茎の部分をカットして。【写真右】
中は紫だったりするのかな〜と半分にカットしてみると、真っ白【写真左】
お味見してみると。
確かに、カブとは違うな〜と、
ちょっと大根のような、カブのような、濃〜いお味。
友人が大事に育てたターニップなので、皮は剥かずによく洗って、そのまま食べやすい大きさにカットしていただいていきます◎【写真右】
お塩をすると食べやすくなるかな〜と、さっとお塩をかけてみました◎
では。
ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダ・簡単「甘酢マスタード和風ドレッシング」作り方・レシピをご紹介します♡
ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダ・簡単「甘酢マスタード和風ドレッシング」作り方・レシピ。
：材料：
甘酢マスタード和風ドレッシング
- 粒マスタード 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- りんご酢 大さじ1〜1.5
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1
今回サラダに使用したお野菜は、ターニップ、グリーンリーフなど(エンダイブ)、ラディッシュ、イタリアンパセリを使用しますが、お好みのお野菜で◎
：作り方：
甘酢マスタード和風ドレッシングを作る。
1. 器などに粒マスタード、醤油、りんご酢、オリーブオイル、黒こしょう、砂糖を入れて【写真左】混ぜます【写真右】
これで「甘酢マスタード和風ドレッシング」ができあがり◎
「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダの作り方。
1. サラダに使うお野菜※をよく洗います。
※今回は、ターニップ【写真上】、グリーンリーフ(エンダイブなど)【写真下】、ラディッシュ、イタリアンパセリを使用します。
2. ターニップを食べやすい大きさにカットします。
3. お塩(少々)をかけて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
4. よく水を切ったをグリーンリーフ(エンダイブなど)をちぎり、お皿に盛り付けます【写真左】
5. ①のラディッシュも食べやすい大きさに切ります。
6. ⑤のラディッシュをグリーンリーフの上に盛り付けます【写真中央】
7. ③のターニップを盛り付けます【写真右】
8. イタリアンパセリの葉の部分をサラダの中へ刺すように、全体へ盛り付けます【写真右】
「甘酢マスタード和風ドレッシング」を添えて。
食べる直前に、ドレッシングをかけて、できあがり♡
