こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

パスタ

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」作り方・レシピ。

簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」 フライパンでぱぱぱっと!作るチーズクリームパスタ。 フライパンにバターでにんにく、小麦粉を炒めて。 牛乳と粉チーズ(グラナパダーノ)を入れて。 サラダほうれん草、パスタをさっ!と混ぜて作る…

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」作り方・レシピ。

ハンガリーでパスタを使って作る!簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 ケール、人参、玉ねぎ、下味をつけた鶏胸肉と一緒にスパゲッティを使って作る、簡単「ケールと鶏胸肉の焼きそば」 たまに無性に食べたくなる「焼きそば」 今日は、ハンガリーでも簡単に手…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝!寝かせて作る手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝!寝かせて作る手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュに入れて、一緒にいただく手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」 …

【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝!手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは?作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝!手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは? 小麦粉(薄力粉)、卵、塩、お水を混ぜてパスタ生地を作り。 おろし器のような穴の開いた道具を使って、ぽとぽとっと沸騰したお鍋の中にパスタ生地を落…

フライパンで作る!簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは?作り方・レシピ。

フライパンで作る!簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは? ドライバジル、オリーブと生のトマトを使った「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」 以前、生のトマトを使ってフライパ…

イタリア人の友人直伝!簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とゴルゴンゾーラのペンネ」Penne con zucca e gorgonzola。作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とゴルゴンゾーラのペンネ」Penne con zucca e gorgonzola。 フライパンで簡単に!かぼちゃとゴルゴンソースを混ぜて作る、イタリアのパスタ料理。 Penne con zucca e gorgonzola:ペンネ コン ズッカ エ …

リコッタチーズとトマトを使って15分で作る!簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」作り方・レシピ。

リコッタチーズとトマトを使って15分で作る!簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」 リコッタチーズと生のトマトを使って作る、あっさりとしたトマトクリームパスタ。 簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」 昨日、ご紹介しました「リコッタチーズとギリ…

暑い夏にぴったり!簡単「冷製フレッシュトマトソース」を使って作る「冷製モッツァレラチーズ&フレッシュトマトペンネ」作り方・レシピ。

暑い夏にぴったり!簡単「冷製フレッシュトマトソース」を使って作る「冷製モッツァレラチーズ&フレッシュトマトペンネ」 暑い夏になると、食べたくなる「冷製パスタ」 オリーブオイルで炒めたニンニク、塩、こしょうとミニトマトと合わせて、ぱぱぱっと作る…

ツナ缶を丸ごと使って約15分で作る!簡単「しいたけとツナの和風パスタ」作り方・レシピ。

ツナ缶を丸ごと使って約15分で作る!簡単「しいたけとツナの和風パスタ」 ツナ缶のオイルとツナを全て丸ごと使い切るパスタ。 しいたけ、長ネギ、にんにく、塩、こしょう、醤油と隠し味にお砂糖をほんの少し入れて。 ぱぱぱっと!簡単に作る「しいたけとツナ…

【ハンガリー料理】甘辛いキャベツがクセになる!キャベツのパスタ「Káposztás tészta:カーポスターシュ テースタ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】甘辛いキャベツがクセになる!キャベツのパスタ「Káposztás tészta:カーポスターシュ テースタ」 キャベツを細切り(千切り)にして、塩もみをしたものを、玉ねぎを炒めるように飴色になるまで炒めて。 お砂糖、黒こしょうを加えて、甘辛い…

約15分で作る!簡単「フレッシュトマトとほうれん草のパスタ」作り方・レシピ。

約15分で作る!簡単「フレッシュトマトとほうれん草のパスタ」 トマトは火にほとんどかけず、フレッシュなトマトを味わうパスタソース。 茹でたほうれん草、オリーブオイル、にんにくを使って。 とっても簡単に作る「フレッシュトマトとほうれん草のパスタ」…

ハンガリー風!簡単「鶏胸肉とトマト&パプリカのサワークリームパスタ」作り方・レシピ。

ハンガリー風!簡単「鶏胸肉とトマト&パプリカのサワークリームパスタ」 鶏胸肉とにんにく、玉ねぎ、パプリカ、トマト、サワークリーム、パプリカパウダーを合わせた、ハンガリー風のパスタ「鶏胸肉とトマト&パプリカのサワークリームパスタ」 以前、ハンガ…

【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】ルッコラのペーストとくるみのスパゲッティ「Spaghetti al pesto di rucola e noci:スパゲッティ アル ペスト ディ ルコラ エ ノーチ」 ルッコラ、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、くるみ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、…

圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 刻んだ玉ねぎ、人参、セロリなどのお野菜を炒めて。 豚ひき肉、ワイン、牛乳を加…

トマト缶を使って「トマトソース」を美味しく作るポイントとは?「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」作り方・レシピ。

トマト缶を使って「トマトソース」を美味しく作るポイントとは?「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」 トマト缶、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうで作る「トマトソース」 今日は、トマトソースにベーコンと平茸、ルッコラを混ぜて作る「ひ…

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る!アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る!アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」 イタリア、シチリアの小さいリングの形をしたパスタ「Anelletti:アネレッティ」 オーブン焼きに使われるちょっと変わったパス…

【ハンガリー料理】手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」の生地を作るポイントとは?作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」の生地を作るポイントとは? ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」に入れる手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」 ハンガリーで話される公用語は、ハンガリー語。 意外と日本…

【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」 昨日、かぼちゃをた〜っぷりと使って、 イタリア人の友人に教えてもらった作り方で作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di z…

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方。 カボチャをた〜っぷりと使って。 卵、小麦粉、お塩だけを混ぜて作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」 昨日、ハ…

圧力鍋で加圧10分!鶏ガラ・もみじを使って作る「鶏肉のコンソメスープ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!鶏ガラ・もみじを使って作る「鶏肉のコンソメスープ」 圧力鍋に鶏ガラ、鶏の足「もみじ」などを入れて。 その上に、人参、玉ねぎ、コールラビ、にんにく、イタリアンパセリなどコンソメスープのいいお出汁になるお野菜も詰めて。 お水と白…

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」作り方・レシピ。

簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」 黄色と緑のズッキーニ、ドライトマト、くるみを合わせた簡単パスタ。 「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」 簡単「ズッキーニとドライトマト&くるみのパスタ」 以前、ドライトマトを使ったワインの…

簡単「納豆と小松菜の冷製パスタ」作り方・レシピ。

簡単「納豆と小松菜の冷製パスタ」 ごま油で生姜と小松菜を炒めて。 刻んだ納豆と茹でたパスタを絡めた、簡単「納豆と小松菜の冷製パスタ」 昨日、保冷バッグとダンボールを使って作る!「手作り納豆」をご紹介しました。 ハンガリーでは、日本のようにどこ…

【ハンガリー料理】カッテージチーズのパスタ「Túrós tészta:トゥーローシュ テースタ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】カッテージチーズのパスタ「Túrós tészta:トゥーローシュ テースタ」 カッテージチーズとサワークリームを混ぜて。 茹でたパスタとこんがり焼いたベーコンを混ぜた、ハンガリーの家庭料理。 カッテージチーズのパスタ「Túrós tészta:トゥ…

バジルの茎も使って作り置き!「バジルのトマトソース」と「バジルのトマトソースペンネ」作り方・レシピ。

バジルの茎も使って作り置き!「トマトソース」と「トマトソースとバジルのペンネ」 よく熟れたトマト、にんにく、フレッシュなバジルを使って作る「トマトソース」 バジルは、茎から葉を取って、茎は捨ててしまうこともありますが。 今日は、農家の友人に教…

冷製パスタに作り置き!簡単「フレッシュトマトのパスタソース」作り方・レシピ。

冷製パスタに作り置き!簡単「フレッシュトマトのパスタソース」 フレッシュなトマトとオリーブオイルで炒めたニンニクを合わせて。 冷蔵庫で冷やして、作り置き。 簡単「フレッシュトマトソース」 今年の暑い夏に、大活躍してくれたパスタソース。 できるだ…

約20分で作る!簡単「フレッシュトマトとエリンギの冷製パスタ」作り方・レシピ。

約20分で作る!簡単「フレッシュトマトとエリンギの冷製パスタ」 暑い夏にぴったり!の冷製パスタ。 オリーブオイルでにんにく、エリンギを炒め。 真っ赤なトマトとフレッシュバジルを合わせた中に、 冷水で洗ってキュッと引き締めたパスタを合わせるだけの…

【イタリア料理】簡単「ボンゴレ ビアンコ」Spaghetti alle vongole:スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ。作り方・レシピ。

【イタリア料理】簡単「ボンゴレ ビアンコ」Spaghetti alle vongole:スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ。 新鮮なアサリ、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、パセリとスパゲッティを合わせたシンプルなイタリアのパスタ「ボンゴレ ビアンコ」 イタリア語で、…

自家製「トマトソース」を使って15分で作る!「ズッキーニのトマトソースパスタ」作り方・レシピ。

自家製「トマトソース」を使って15分で作る!「ズッキーニのトマトソースパスタ」 真っ赤なトマトを使った、自家製「トマトソース」 毎年、農家の友人に教えてもらった作り方で簡単に作るのですが。 昨年もせっせと旬のトマトを使って「トマトソース」の瓶詰…

【イタリア料理】イタリア人の友人直伝!簡単「アスパラのパスタ」Pasta agli asparagi:パスタ アッリ アスパラージ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】イタリア人の友人直伝!簡単「アスパラのパスタ」Pasta agli asparagi:パスタ アッリ アスパラージ」 今が旬の「アスパラガス」 アスパラをシンプルに味わうイタリアのパスタ「Pasta agli asparagi:パスタ アッリ アスパラージ」 今日は、イ…

【イタリア料理】カブの葉とアンチョビのペンネ「Penne con cime di rapa: ペンネ コン チーメ ディ ラーパ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】カブの葉とアンチョビのペンネ「Penne con cime di rapa: ペンネ コン チーメ ディ ラーパ」 イタリアのお野菜、カブの葉(菜の花)「cima di rapa:チーマ ディ ラーパ」 イタリア語の意味は、 cima:チーマ = トップ、先端 di:ディ = 〜の rap…