こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

サラダ

ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダ・簡単「甘酢マスタード和風ドレッシング」作り方・レシピ。

ヨーロッパ原産「Turnip:ターニップ」を使って作るサラダ・簡単「甘酢マスタード和風ドレッシング」 ヨーロッパ原産のお野菜「Turnip:ターニップ」 根の上半分くらいが赤紫色で、ちょっとカブのようにも見えますが。 生で食べてみると、大根のようなカブのよ…

たっぷりのパセリとミント&レモンを使って作る「クスクス人参サラダ」作り方・レシピ。

たっぷりのパセリとミント&レモンを使って作る「クスクス人参サラダ」 クスクスとカラフルな人参を使って。 たっぷりのパセリ、ミント、レモンを合わせたさっぱりサラダ「クスクス人参サラダ」 たっぷりのパセリとミント&レモンを使って作る「クスクス人参サ…

「チャービル」を使ったサラダの作り方・簡単「マヨネーズマスタードドレッシング」作り方・レシピ。

「チャービル」を使ったサラダの作り方・簡単「マヨネーズマスタードドレッシング」 フランス料理に使われる、ちょっとパセリのような「チャービル」 ふわっと甘く、爽やかな香りがしますが。 お味は、アニスのような特徴があるハーブ。 今日は、そんな「チ…

「イタリアンパセリ」をたっぷりと使ったサラダの作り方・簡単「マスタード和風ドレッシング」作り方・レシピ。

「イタリアンパセリ」をたっぷりと使ったサラダの作り方・簡単「マスタード和風ドレッシング」 粒マスタード、お醤油、レモン、オリーブオイルなどをさっと混ぜて作る「マスタード和風ドレッシング」 そして、今日はフレッシュなイタリアンパセリをたっぷり…

圧力鍋で加圧10分!黄色いビーツを使って作る「蒸しビーツ」と簡単「ビーツの甘酢サラダ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!黄色いビーツを使って作る「蒸しビーツ」と簡単「ビーツの甘酢サラダ」 ちょっと珍しい黄色いビーツを使って。 圧力鍋で加圧10分!簡単に作る「蒸しビーツ」 黄色いビーツは、どんなお味かな〜っとお味見をしてみると。 とっても甘く、一…

ビーツをアルミホイルに包んで丸ごと!「ビーツのオーブン焼き」と簡単「ビーツの甘酢サラダ」作り方・レシピ。

ビーツをアルミホイルに包んで丸ごと!「ビーツのオーブン焼き」と簡単「ビーツの甘酢サラダ」 ビーツの根をぐるっとアルミホイルに包んで、そのままオーブンで焼く「ビーツのオーブン焼き」 以前にもご紹介しました、オーブンで焼く「ビーツのまるごと焼き…

シャカシャカ振って作る!簡単「パプリカのサラダ」作り方・レシピ。

シャカシャカ振って作る!簡単「パプリカのサラダ」 パプリカと玉ねぎを甘酢と合わせた、簡単「パプリカのサラダ」 昨日、ご紹介しました【ハンガリー料理】「マスタードの豚肩ロース焼き」 BBQなど、お肉をジュッと焼いて。 さっぱりとするサラダがあると嬉…

簡単「きゅうりとパクチーのサラダ」と「空芯菜ともやしの生姜炒め」作り方・レシピ。

簡単「きゅうりとパクチーのサラダ」と「空芯菜ともやしの生姜炒め」 きゅうりの細切りとパクチーをさっと中華風に合わせた「きゅうりとパクチーのサラダ」と。 シャキシャキの食感が美味しい「空芯菜ともやしの生姜炒め」 昨日、日本で作る!タイ料理「ホー…

米粉で作る!「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」作り方・レシピ。

米粉で作る!「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」 鶏むね肉に下味を一晩漬けて、しっとりと。 米粉を使って、カリッと揚げた「鶏の塩生姜唐揚げ」 以前、りんごを使ってジューシーに作る「鶏むねの塩唐揚げ」をご紹介しました。 今日は、り…

ライムの香りが爽やか!「トマトときゅうりのパクチーサラダ」作り方・レシピ。

ライムの香りが爽やか!「トマトときゅうりのパクチーサラダ」 ボウルにトマトやきゅうり、パクチーなどを入れて。 ドレッシングを別に作らずに。 塩、こしょう、ライム、オリーブオイルをお野菜と混ぜて作ってしまう、簡単「トマトときゅうりのパクチーサラ…

混ぜて、サラダにかけるだけ!にんにくなし。簡単「アンチョビドレッシング」作り方・レシピ。

混ぜて、サラダにかけるだけ!にんにくなし。簡単「アンチョビドレッシング」 アンチョビの塩味、旨味を使って。 オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょう、隠し味にほんの少しのお砂糖を混ぜて作る、簡単「アンチョビドレッシング」 以前、ご紹介し…

イタリア人の友人直伝!前菜やデザートに。簡単「いちごとミントのバルサミコ酢サラダ」作り方・レシピ。

イタリア人の友人直伝!前菜やデザートに。簡単「いちごとミントのバルサミコ酢サラダ」 甘いいちごと爽やかな香りのミントを合わせて。 とっても簡単に作る「いちごとミントのバルサミコ酢サラダ」 先日、一晩寝かせて作る「いちごジャム」をご紹介しました…

【オーストリア料理】ビーフコンソメを使って作る!じゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」作り方・レシピ。

【オーストリア料理】ビーフコンソメを使って作る!じゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」 ハンガリーのお隣の国、オーストリアの定番のじゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」 昨日ご紹介しました、ビーフコンソ…

セモリナを使って作る!パセリたっぷり中東のサラダ「Tabbouleh:タッブーレ」作り方・レシピ。

セモリナを使って作る!パセリたっぷり中東のサラダ「Tabbouleh:タッブーレ」 たっぷりのパセリ、トマト、玉ねぎ(または長ネギ)、ブルグル(デュラム小麦)、ミントとレモンを加えた、爽やかなサラダ。 レバノンやシリアなど中東のお料理「Tabbouleh:タッブー…

ボウル一つで作る「たっぷりパクチー人参とかぶのサラダ」作り方・レシピ。

ボウル一つで作る「たっぷりパクチー人参とかぶのサラダ」 ドレッシングを別に作らずに、ボウル一つで作るサラダ。 「たっぷりパクチー人参とかぶのサラダ」 以前にも、採れたて「パクチー」どう?と農家の方からおすすめしていただいて。 新鮮なパクチーを…

コールラビを生で食べる!簡単「コールラビと人参のサラダ」作り方・レシピ。

コールラビを生で食べる!簡単「コールラビと人参のサラダ」 ちょっと変わった形のお野菜「コールラビ」 コールラビ、人参を細切りにして。 レモン、パセリ、塩、黒こしょう、オリーブオイルをさっと混ぜて作る簡単サラダ。 ハンガリーでは、「コールラビ」…

フライパンで作る!簡単「芽キャベツの温サラダ」作り方・レシピ。

フライパンで作る!簡単「芽キャベツの温サラダ」 フライパンにオリーブオイル、にんにく、芽キャベツを入れて。 蒸し焼きした芽キャベツに塩、こしょう、バルサミコ酢をかけて簡単に作る副菜「芽キャベツの温サラダ」 以前、ご紹介しました「芽キャベツと人…

粒マスタードをアクセントに!「アボカドとじゃがいものヨーグルトサラダ」作り方・レシピ。

粒マスタードをアクセントに!「アボカドとじゃがいものヨーグルトサラダ」 マヨネーズを使わずに作る「アボカドとじゃがいものヨーグルトサラダ」 茹でたじゃがいもとアボカドを角切りにして。 たっぷりのヨーグルト、粒マスタード、レモン、オリーブオイル…

「たっぷりパクチーと人参のサラダ」と「ライムドレッシング」作り方・レシピ。

「たっぷりパクチーと人参のサラダ」と「ライムドレッシング」 たっぷりのパクチーと人参、紫たまねぎを使って、 ドレッシングはライム、醤油、オリーブオイル、砂糖、こしょうを混ぜて、 アクセントに刻んだピーナッツのせた「たっぷりパクチーと人参のサラ…

カリッとしたかぼちゃの種を合わせて作る「かぼちゃとヨーグルトのサラダ」作り方・レシピ。

カリッとしたかぼちゃの種を合わせて作る「かぼちゃとヨーグルトのサラダ」 かぼちゃとヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょう、お砂糖をさっと混ぜて。 カリッと香ばしいかぼちゃの種を加えて作る「かぼちゃとヨーグルトのサラダ」 以前ご紹介しました、ハン…

簡単「生ハムのサラダ」と「レモンマスタードドレッシング」作り方・レシピ。

簡単「生ハムのサラダ」と「レモンマスタードドレッシング」 生ハムとレタスのミックス、きゅうり、人参、ラディッシュ、パセリを使って作る「生ハムサラダ」 そして、サラダに欠かせないドレッシング。 レモンの酸味と粒マスタードのピリッとした辛さがポイ…

オーブンでまるごとホイル焼き!「焼きビーツ」と「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」作り方・レシピ。

オーブンでまるごとホイル焼き!「焼きビーツ」と「フレッシュミントと焼きビーツのサラダ」 アルミホイルにくるっと包んでオーブンで焼く「焼きビーツ」 ほくほくで焼き芋のような甘いビーツ。 昨日、ご紹介しました「焼きとうもろこし」 皮付きとうもろこ…

【ハンガリー料理】「トマトとパプリカのサラダ」Paradicsomos paprikasaláta 作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】「トマトとパプリカのサラダ」Paradicsomos paprikasaláta:パラィディチョモシュ パプリカ シャラータ。 トマトとパプリカ、紫たまねぎとたっぷりのパセリを使って作るハンガリーのサラダ。「トマトとパプリカのサラダ」 ハンガリー語で、…

りんごを使ってフライパンでジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」作り方・レシピ。

りんごを使ってフライパンでジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」 以前ご紹介しました、りんごを使ってジューシーに仕上げる「鶏胸肉の塩唐揚げ」 今回は、油で揚げずにフライパンで揚げ焼きにして。 サラダ菜、人参、ラディッシュ、紫たまねぎと合…

「砂肝のコンフィ」とマスタードドレッシングサラダ。作り方・レシピ。

「砂肝のコンフィ」とマスタードドレッシングサラダ。 砂肝をオイルとにんにく、フレッシュハーブ「タイム」と一緒に煮ていく「砂肝のコンフィ」 材料も作り方もとってもシンプル! ただゆ〜っくり弱火で低温のオイルでクツクツと煮るだけで、コリッとした歯…