こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」作り方・レシピ。

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

デュラム小麦を乾燥させて砕いたもの「ブルグル」を使って。

た〜っぷりのパセリとトマト、玉ねぎ、ミント、レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜた、爽やかなサラダ。

 

以前ご紹介しました、クスクスを使ったフランスのサラダ「taboulé:タブレ」

 

以前の記事、クスクスとパセリ、レモンをたっぷりと使ったフランスのサラダ「taboulé:タブレ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

今日は、ちょっと香ばしいブルグルを使って。

レモンとミント、パセリが爽やかで夏にぴったり!のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」を作っていきます。

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

材料は、ブルグル、パセリ、ミント、トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ)、レモン、塩、こしょう、オリーブオイル。

 

作る手順は、3つ。

  1. ブルグルをお湯で戻す。
  2. お野菜をカットする。
  3. 塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。

 

今回使用する「ブルグル」をお湯につけて戻している間に。

お野菜(トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ)をザクザクとカットして。

パセリ、ミントはみじん切りに。

ざっくりと混ぜて、塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを混ぜ合わせるだけ◎

使用するお野菜「パセリ、ミント、トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ」

使用するお野菜「パセリ、ミント、トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ」

ブルグルの戻し方(調理方法)とは?

以前、フランスのサラダ「taboulé:タブレ」を作る時。

クスクスを簡単にお湯を入れて、約15分蒸らしてできあがり!と、

簡単に戻す方法をご紹介しました。

 

今回、使用する「ブルグル※」も同じように、簡単に!お湯で戻していきます◎

※「Bulgur:ブルグル」は、ハンガリー語でも「ブルグル」

デュラム小麦を乾燥させて砕いたもので、栄養価は白米よりも食物繊維やタンパク質を多く含んでいるとか。

使用する「Bulgur:ブルグル」
使用する「Bulgur:ブルグル」
使用する「Bulgur:ブルグル」

購入してきた「Bulgur:ブルグル」のパッケージの裏面に記載されているように。

100gに対して200mlのお湯を注いで、フタをして約10〜15分蒸らす方法で作ります◎

ブルグルの戻し方(調理方法)
ブルグルの戻し方(調理方法)
ブルグルの戻し方(調理方法)
ブルグルの戻し方(調理方法)

約15分後、こんな感じでお湯を吸って柔らかくなる「Bulgur:ブルグル」

ブルグルの戻し方(調理方法)

ブルグルの戻し方(調理方法)

では。

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」作り方・レシピ。をご紹介します。

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」作り方・レシピ。

:材料:

  • ブルグル   100g
  • パセリ  約2〜3束
  • ミント  お好みで
  • トマト   2〜3個
  • きゅうり  大1/2本
  • パプリカ  1個
  • 長ネギ(または紫玉ねぎ)  2本
  • レモン    1個
  • 塩     小さじ1〜1.5
  • こしょう    お好みで
  • オリーブオイル  大さじ2〜3

 

:作り方:

1. ブルグルをお湯で戻す。

ブルグル(100g)を保存容器などに入れて【写真左】

熱湯(200ml)を注ぎ入れます【写真中央】フタをして、約10〜15分置いておきます【写真右】

ブルグルをお湯で戻す。
ブルグルをお湯で戻す。
ブルグルをお湯で戻す。
ブルグルをお湯で戻す。

【約15分後】

水分を吸って、プチプチっと食感になっています◎

ブルグルをお湯で戻す。

ブルグルをお湯で戻す。
2. お野菜をカットする。

ブルグルをお湯で戻している間に。

お野菜(トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ))をザクザクと角切りにカットします。

 お野菜をカットする。
 お野菜をカットする。
お野菜をカットする。

パセリ、ミントはみじん切りに。

パセリ、ミントをみじん切りにする。
パセリ、ミントをみじん切りにする。
パセリ、ミントをみじん切りにする。

ボウルにザクザクと角切りにしたお野菜(トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ))を入れて【写真左】みじん切りにしたパセリ、ミントも加えます【写真右】

お野菜をカットする。
お野菜をカットする。
お野菜をカットする。
3. 塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。

ざっくりと混ぜて【写真左】

お湯で戻した①のブルグル、塩、こしょう、レモン果汁を入れてざっくりと混ぜて【写真中央】最後にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます【写真右】

塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。
塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。
塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。
塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。

混ぜ合わせたものは、こんな感じです◎

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

保存用器になどに入れて、作り置き。

よく冷やしていただくと夏にぴったり!のサラダです◎

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

お皿に盛り付けて、できあがり♡

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」

ブルグルを使って作る!中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」