ブルグルを使って作る！中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」
中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」
デュラム小麦を乾燥させて砕いたもの「ブルグル」を使って。
た〜っぷりのパセリとトマト、玉ねぎ、ミント、レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜた、爽やかなサラダ。
以前ご紹介しました、クスクスを使ったフランスのサラダ「taboulé:タブレ」
以前の記事、クスクスとパセリ、レモンをたっぷりと使ったフランスのサラダ「taboulé:タブレ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、ちょっと香ばしいブルグルを使って。
レモンとミント、パセリが爽やかで夏にぴったり！のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」を作っていきます。
材料は、ブルグル、パセリ、ミント、トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ)、レモン、塩、こしょう、オリーブオイル。
作る手順は、3つ。
- ブルグルをお湯で戻す。
- お野菜をカットする。
- 塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。
今回使用する「ブルグル」をお湯につけて戻している間に。
お野菜(トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ)をザクザクとカットして。
パセリ、ミントはみじん切りに。
ざっくりと混ぜて、塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを混ぜ合わせるだけ◎
ブルグルの戻し方(調理方法)とは？
以前、フランスのサラダ「taboulé:タブレ」を作る時。
クスクスを簡単にお湯を入れて、約15分蒸らしてできあがり！と、
簡単に戻す方法をご紹介しました。
今回、使用する「ブルグル※」も同じように、簡単に！お湯で戻していきます◎
※「Bulgur:ブルグル」は、ハンガリー語でも「ブルグル」
デュラム小麦を乾燥させて砕いたもので、栄養価は白米よりも食物繊維やタンパク質を多く含んでいるとか。
購入してきた「Bulgur:ブルグル」のパッケージの裏面に記載されているように。
100gに対して200mlのお湯を注いで、フタをして約10〜15分蒸らす方法で作ります◎
約15分後、こんな感じでお湯を吸って柔らかくなる「Bulgur:ブルグル」
では。
ブルグルを使って作る！中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」作り方・レシピ。をご紹介します。
ブルグルを使って作る！中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」作り方・レシピ。
：材料：
- ブルグル 100g
- パセリ 約2〜3束
- ミント お好みで
- トマト 2〜3個
- きゅうり 大1/2本
- パプリカ 1個
- 長ネギ(または紫玉ねぎ) 2本
- レモン 1個
- 塩 小さじ1〜1.5
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 大さじ2〜3
：作り方：
1. ブルグルをお湯で戻す。
ブルグル(100g)を保存容器などに入れて【写真左】
熱湯(200ml)を注ぎ入れます【写真中央】フタをして、約10〜15分置いておきます【写真右】
【約15分後】
水分を吸って、プチプチっと食感になっています◎
2. お野菜をカットする。
ブルグルをお湯で戻している間に。
お野菜(トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ）)をザクザクと角切りにカットします。
パセリ、ミントはみじん切りに。
ボウルにザクザクと角切りにしたお野菜(トマト、きゅうり、パプリカ、長ネギ(または紫玉ねぎ）)を入れて【写真左】みじん切りにしたパセリ、ミントも加えます【写真右】
3. 塩、こしょう、レモン果汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。
ざっくりと混ぜて【写真左】
お湯で戻した①のブルグル、塩、こしょう、レモン果汁を入れてざっくりと混ぜて【写真中央】最後にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます【写真右】
混ぜ合わせたものは、こんな感じです◎
保存用器になどに入れて、作り置き。
よく冷やしていただくと夏にぴったり！のサラダです◎
お皿に盛り付けて、できあがり♡
