白い斑点の正体は、カビ？お塩？ あんずで作る！塩分15%「手作り梅干し・梅漬け」1週間経過の様子。 ハンガリーでも簡単に手に入る「あんず」を使って塩分15%で作る「手作り梅干し・梅漬け」 先日、ご紹介しました、今年(2023年)のあんずの「梅干し・梅漬け…

マスクメロンの一種「アルメニアきゅうり」を使って作る！簡単「アルメニアきゅうりのサラダ」 きゅうりのような形・味をした、ちょっと変わった「アルメニアきゅうり」を使って作る！簡単「アルメニアきゅうりのサラダ」 「アルメニアきゅうりのサラダ」 マ…

乳製品なし。ボウル一つ、スプーン一つで作る！簡単「サワーチェリーとブルーベリーの米粉ケーキ」 ボウル一つ、スプーン一つを使って。 1時間で作る、簡単「サワーチェリーとブルーベリーの米粉ケーキ」 以前、小麦粉、バター、ヨーグルトなど使ったケーキ…

生しいたけを使って作る！簡単「じゃがいも入り筑前煮」 干し椎茸ではなく、生しいたけを使って。 簡単にぱぱぱっと！作る「じゃがいも入り筑前煮」 生しいたけを使って作る！簡単「じゃがいも入り筑前煮」 暑い日が続いていて。 作り置きもできて、簡単に作…

あんずで作る！塩分15%「手作り梅干し・梅漬け」カビないように気をつけることとは？ 梅の代わりにあんずを使って作る「手作り梅干し・梅漬け」 海外にいても素朴なおばあちゃんが漬けた梅干し・梅漬けが食べたい！と思い作り始めた、あんずの「梅干し・梅漬…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&グラハム粉とくるみの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、グラハム粉、水、塩を使いパン生地を作り。 香ばしいくるみを…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&グラハム粉とくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、グラハム粉、水、塩を使いパン生地を作り。 香ばしいくるみを混ぜた「スペルト小麦&…

熱い夏にぴったり！簡単「桃のはちみつレモンヨーグルト」 桃を一口大にカットして、レモン果汁とはちみつをかけて冷蔵庫でよ〜く冷やして。 ヨーグルトをかけていただく、簡単デザート「桃のはちみつレモンヨーグルト」 熱い夏にぴったり！簡単「桃のはちみ…

新じゃがいもを使って作る！簡単「じゃがいものサラダ」 新じゃがいもを皮付きのままカットして、茹でて。 簡単に甘酢、玉ねぎと合わせた「じゃがいものサラダ」 夏バテ防止のために！と、トンカツが食べたくなり。 トンカツには、オーストリアのじゃがいも…

ハンガリー農家の方の直伝！簡単「スイスチャード(フダンソウ)のレモン和え」 スイスチャード(フダンソウ)をさっと茹でてアクを取った後。 レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを合えるだけの簡単副菜「スイスチャード(フダンソウ)のレモン和え」 週末…

【フランス料理】じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テール。 ジャガイモを細切り(千切り)にして。 水分をよく拭き取ったあと、丸く形を作りカリッと焼き上げる、フランスの簡単「ジ…

モッツァレラチーズをちぎって作る！簡単「Caprese:カプレーゼ」 トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使ったイタリアの簡単サラダ「Caprese:カプレーゼ」 塩、こしょう、オリーブオイルとシンプルな味付けですが、夏になると食べたくなる一品◎ 今日は、モ…

【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」(水分量55%)ベーグルの成形・焼き方。 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペ…

【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」(水分量55%) 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 天然酵母の独特の風味ともっちもちの食感のベーグル◎ 昨年、約3年…

冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 甘酸っぱい今が旬の「アプリコット」とお砂糖を使って。 冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 約3年前。 ハンガリー…

ブルグルを使って作る！中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」 中東のサラダ「tabbouleh:タッブーレ」 デュラム小麦を乾燥させて砕いたもの「ブルグル」を使って。 た〜っぷりのパセリとトマト、玉ねぎ、ミント、レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを…

【イタリア料理】ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」 大きなズッキーニを約3cmほどの厚さの輪切りにして。 種をくり抜いて、豚・牛ひき肉、ベーコン、パセリ、卵、パルメザンチーズを混ぜた…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」 ズッキーニ、にんにくをすりおろして、小麦粉、卵、塩、こしょう、パセリなどを混ぜて生地を作り。 フライパンに油を入れて、生地を平らに伸…

日本で保冷バッグとダンボールを使って作る！「手作り納豆」発酵の様子・熟成の結果。 蒸した大豆と納豆菌(納豆)を使って作る「手作り納豆」 約3年前にはじめてハンガリーで「手作り納豆」を作ってみて。 意外と簡単にできること&美味しいこと、に気がついた…

日本で保冷バッグとダンボールを使って作る！「手作り納豆」大豆を蒸す・納豆菌を混ぜて発酵させる工程。 蒸した大豆と納豆菌(納豆)を使って作る「手作り納豆」 ハンガリーでは、なかなか日本のように手に入らない「納豆」 おうちで作ってみよう！と、 約3年…

「Jostaberry:ヨスタベリー」を使って作る！簡単「ギリシャヨーグルトのバニラクリームとヨスタベリーのデザート」 甘酸っぱく、ブルーベリーのような、カシスのような、ちょっと珍しいフルーツ「Jostaberry:ヨスタベリー」 とろっとしたギリシャヨーグルト…

牛乳・バターなし。オリーブオイルでヘルシーに作る！簡単「りんごとひまわりの種のケーキ」 牛乳もバターもなし。お水とオリーブオイルを使ってヘルシーに作る！簡単ケーキ「りんごとひまわりの種のケーキ」 バターを使わないので、溶かす必要もなし。 ボウ…

フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」 骨付きの鶏肉、にんにく、ナス、生のトマトを使って。 とってもシンプルに！簡単に作る「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」 以前、自家製トマトソースをアレンジしたレシピ、簡単「鶏…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライいちじくとくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩と、 ごろごろっとくるみとドライいちじくを混ぜた「スペルト小麦&…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライいちじくとくるみの天然酵母パン」生地の作り方・レシピ。 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩を使いパン生地を作り。 ごろごろっとくる…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの丸パン「Kovászos zsemle:コヴァーソシュ ジェムレ」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、スペルト小麦、薄力粉、お水、ヨーグルト、塩、オリーブオイルを使って作る、ハンガリーの丸パン「Ková…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの丸パン「Kovászos zsemle:コヴァーソシュ ジェムレ」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 元気な天然酵母、スペルト小麦、薄力粉、お水、ヨーグルト、塩、オリーブオイルを使って作る、ハンガリーの丸パン「Ková…

スイスのチョコレート会社「Lindt:リンツ」のチョコレートケーキ「Torta al cioccolato: トルタ アル チョッコラート」作り方。 スイスのチョコレート会社「Lindt:リンツ」のチョコレートケーキ「Torta al cioccolato: トルタ アル チョッコラート」 箱に書…

フライパンで約20分！簡単「鶏むね肉の蒸し焼き&トマトサラダ添え」 フライパンで鶏胸肉を蒸し焼きにして。 生のトマト、パセリ、玉ねぎを混ぜた甘酸っぱいハンガリーのトマトサラダをた〜っぷりとのせていただくサラダ仕立て「鶏むね肉の蒸し焼き&トマトサ…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦&ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」 湿度の高い日本で作る、天然酵母パン作り。 昨日、元気な天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩、くるみ、ドライプルーンを混ぜ込んで。 一晩寝かせて作る…