【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」
ズッキーニ、にんにくをすりおろして、小麦粉、卵、塩、こしょう、パセリなどを混ぜて生地を作り。
フライパンに油を入れて、生地を平らに伸ばして、こんがりと焼いて。
お好みでサワークリーム、塩、こしょうなどをかけていただく甘くないパンケーキ。
【ハンガリー料理】ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」
以前、ご紹介しました【天然酵母】ハンガリーの揚げパン「Lángos:ラーンゴシュ」
お祭りの出店やハンガリーの市場、夏のハンガリーの行楽地バラトン湖の海の家などで売られてる、ハンガリー人の大好きな塩味の揚げパン。
以前の記事、【天然酵母】ハンガリーの揚げパン「 Lángos:ラーンゴシュ」レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日、ご紹介する「Tócsni:トーチニ」と呼ばれるパンケーキも、ハンガリーの揚げパン「Lángos:ラーンゴシュ」のようにお祭りなどでよく売られているものですが。
本来は、じゃがいもで作られるパンケーキ。
今回は、大きなズッキーニを使って作っていきます◎
一時帰国していた日本からハンガリーへ戻ってきて。
先日、ハンガリー人の友人が『お庭でなったズッキーニだよ〜！』と、
ど〜んと大きなズッキーニを2本※持ってきてくれました◎
※1本約1kgちょっと。
友人にこの大きなズッキーニを使って作るとしたら、何がおすすめ？と聞くと。
ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」！と即答◎
教えてもらった通り、作ってみよう！と◎
1本は、ハンガリー人の友人のおすすめ！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」【写真左】
2本いただいたので、もう一本を使って何を作ろうかな〜と考えた結果。
イタリア料理のズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」【写真右】にしてみました◎
【イタリア料理】大きいズッキーニを使って作る！ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」の材料は、ズッキーニ、にんにく、小麦粉、卵、塩、こしょう、パセリ、揚げ油、サワークリーム。
作る手順は、5つ。
- ズッキーニをカットして、すりおろす。
- すりおろしたズッキーニ、にんにく、塩、こしょう、パセリを入れて混ぜる。
- 卵、小麦粉を入れて混ぜる。
- フライパンに油を入れて、丸く平してこんがりと焼く。
- お好みでサワークリーム、塩、こしょうをかける。
材料をぱぱぱっと混ぜて、フライパンで焼いていくだけですが。
一番手間のかかる工程は、、せっせとズッキーニをすりおろすところかな〜と。
以前、ズッキーニのリゾット「Risotto con zucchine」の時もズッキーニをすりおろしましたが。
その時に使用したおろし金くらい大きな穴の開いたものを使用した方が簡単にできるかな、と◎
以前の記事、【イタリア料理】ズッキーニのリゾット「Risotto con zucchine」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
ズッキーニのリゾットの時。
大きめの穴のおろし金を使ってすりおろした「ズッキーニ」
今回、細かくすりおろしたズッキーニ。
では。
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」の作り方・レシピをご紹介します♡
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」作り方・レシピ。
：材料：
- ズッキーニ 950g※
- にんにく 2〜3片
- 小麦粉 125g※※
- 卵 2個
- 塩 小さじ1 〜1.5
- こしょう お好みで
- パセリ お好みで
- 揚げ油 適量
- サワークリーム お好みで
※種などを取り除いたズッキーニをすりおろした重さです◎
※※友人は、ズッキーニの水分に合わせて調整するといいよ、とのことだったので。
様子を見ながら、とろっとするくらいの小麦粉を入れると◎
：作り方：
1. ズッキーニをカットして、すりおろす。
ズッキーニを半分にカットして【写真左】さらに半分にカットして【写真中央】種をスプーンなどで取り除きます※【写真右】
※まだ育ちすぎていないズッキーニの場合、種は大きくなっていないのでこの工程はなくてOK◎
すりおろしやすい大きさにカットします【写真左】
皮の硬い部分はカットして取り除いてみました【写真中央】
ボウルにすりおろしていきます【写真右】
2. すりおろしたズッキーニ、にんにく、塩、こしょう、パセリを入れて混ぜる。
すりおろしたズッキーニ、にんにく(すりおろす)、塩、こしょう、パセリ(刻んだもの)を加えて【写真左】混ぜていきます【写真右】
3. 卵、小麦粉を入れて混ぜる。
卵、小麦粉を入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
4. フライパンに油を入れて、丸く平してこんがりと焼く。
フライパンに油を入れて、③の生地をスプーンで落として平にします【写真左】
こんがりと縁が焼けてきたら、焼け具合をチェックして【写真中央】
ひっくり返します【写真右】
こんがりと焼き上がったら【写真左】キッチンペーパーなどにのせて、余分な油を吸い取ります【写真右】
今回は、約1kgほどのズッキーニを使用しているので。
せっせと焼いて、出来上がったものは、こちら♡
5. お好みでサワークリーム、塩、こしょうをかける。
お好みでサワークリーム、塩、こしょう、パセリ(刻んだもの)をかけて。
できあがり♡
今日は、ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」をご紹介しました。
ハンガリーでは、このままおやつとして、また焼いたお肉やお魚などの横に添えてサイドディッシュとしても◎
焼きたてのパンケーキに酸味のあるサワークリームをのせて。
にんにくとパセリ、塩味のきいたお味は夏にぴったりだな〜と◎
大きなズッキーニを消費したい時、ぱぱぱっとパンケーキにしてしまうハンガリー人の友人おすすめレシピでした◎
