【フランス料理】じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テール。
ジャガイモを細切り(千切り)にして。
水分をよく拭き取ったあと、丸く形を作りカリッと焼き上げる、フランスの簡単「ジャガイモのパンケーキ」
Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テール。
フランス語の意味は、
Galette: ガレット = 丸く焼いた料理のこと。
de:ドゥ = 〜の
pommes de terre: ポム ドゥ テール = じゃがいも※
※直訳すると、畑のりんご =じゃがいも。
ガレットというと。
そば粉を使ったクレープも「Galette: ガレット」と呼ばれますが。
今回は、じゃがいもだけを使って。
お肉やお魚の付け合わせとしても、おやつとしても美味しい！カリッと香ばしいフランスの「じゃがいものパンケーキ」を作っていきます◎
「じゃがいも」だけで作るパンケーキ。
本来フランスでは、卵や小麦粉を混ぜて作る「じゃがいものパンケーキ」ですが。
先日、ご紹介しました「ズッキーニのパンケーキ」Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ。
たっぷりズッキーニが食べられて、美味しいね〜っ！と別のハンガリー人の友人に話すと。
彼女も食べてみたい！と。
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
しかし。。
残念なことに彼女には食物アレルギーがあって、ズッキーニは食べられるようですが。
卵も小麦粉も食べられない、と。。
食べられる食材「じゃがいも」であれば。
卵や小麦粉を入れなくても、じゃがいものでんぷんを使って作ることができるかな〜と思い。
じゃがいもだけを使って！フランスの「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テールを作ってみました◎
材料は、じゃがいも、オリーブオイル、塩、こしょう(お好みで)。
作る手順は、3つ。
- じゃがいもを細切り(千切り)にして水分を拭き取る。
- フライパンにオリーブオイルを入れて丸く形を整える。
- こんがりと焼く。(中火)
じゃがいもを細く切ることで、カリッとした食感になって。
パンケーキというよりも、ちょっとポテトチップスのような、フライドポテトのような。。
ビールなどのおつまみにしてもいいかも！と思う、やみつきポテトになりました◎
作るポイントは、
-
じゃがいもの水分をよく拭き取る。
-
フライパンに入れて形を整えたら、あまり触らずに焼く。
以前、おつまみにぴったり！「皮付きフライドポテト」美味しく作るコツって何かな？と私なりに考えて、作る様子をご紹介しました。
今回も「皮付きフライドポテト」と同じように、
①のじゃがいもの水分をよく拭き取ることで、カリッと香ばしく焼くことができたかな、と◎
以前の記事、おつまみにぴったり！「皮付きフライドポテト」を美味しく作るコツとは？簡単「皮付きフライドポテト」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
②の焼き方は、じゃがいもを触りたくなってしまいますが、、
触るとパラパラっとじゃがいもがくっつかなくなってしまうので。
フライパンに入れた後は、放っておいて。
じゃがいものでんぷん同士がくっついてくれるのを待って。
焦げないように気をつけながら、中火で焼くことがポイントかな〜と◎
今日は、これから雨と嵐の予報のブダペスト。
ど〜んよりとした厚い雲に覆われていますが、、
少し涼しくなり、ようやく過ごしやすい気候になってくれました◎
最高気温:26℃。最低気温:16℃。
では。
【フランス料理】じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テールの作り方・レシピをご紹介します♡
【フランス料理】じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テール。作り方・レシピ。
：材料：
材料の量は、全てお好みで◎
- じゃがいも
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう
：作り方：
1. じゃがいもを細切り(千切り)にして水分を拭き取る。
じゃがいもを洗い【写真左】皮を剥いて、細切り(千切り)にして、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります【写真右】
2. フライパンにオリーブオイルを入れて丸く形を整える。
フライパンにオリーブオイルを入れて※、①のじゃがいもを丸くなるように入れて、形を整えて焼いていきます【写真左】
※オリーブオイルは、フライパンにうっすらと全体に広がるくらいの量を入れると◎
3. こんがりと焼く。(中火)
じゃがいものまわりがキツネ色になってきたら【写真中央】ひっくり返して反対の面もこんがりと焼いていきます【写真右】
じゃがいもの細さなどによって焼き時間は変わってくると思うので、目安ですが。
フライパンに入れてから約10分ほど焼いて、取り出しました【写真左】
キッチンペーパーなどにのせて、余分な油を切ります【写真右】
お好みで、塩、こしょうをして、できあがり♡
今日は、じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テールをご紹介しました。
食物アレルギーの友人もとっても喜んでくれて◎
薄く焼くとカリッとした食感になり、少し厚みを持たせると外はカリッと、中はもちっとした感じに焼き上がりました◎
フランスではお肉やお魚の付け合わせとして、おやつとしても食べられるようですが。
ビールのおつまみに！また作ってみたいな〜と思う、一品でした◎
