こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」作り方・レシピ。

 

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」

じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズを使って作る、

フランスのアルプス山脈のサヴォワの郷土料理「Tartiflette:タルティフレット」

 

フランスの南東部、アルプス山脈にある地方、Savoie:サヴォワ。

美しい森や、湖がある自然豊かな地方で、辛口の白ワインでも有名な地域。

 

朝晩は、マイナスの気温にもなるようになったブダペスト。

すっかり寒くなってきて、オーブン料理がいいかな〜と、

以前、ご紹介しましたじゃがいものグラタン「Gratin dauphinois:グラタン ドフィノワ」にしようかな〜と思いましたが。

 

【フランス料理】オーブンで焼くだけ!じゃがいもグラタン「Gratin dauphinois:グラタン ドフィノワ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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冷蔵庫に残っている「カマンベールチーズ」を使って、何か作りたいな、と。

 

本来フランスの「Tartiflette:タルティフレット」には、「Reblochon:ルブロション」と呼ばれるクリーミーなチーズが使われますが。

今日は、代わりにカマンベールチーズを使って作っていきます◎

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」

材料は、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズ※、オリーブオイル(またはバター)、塩、こしょう、白ワイン。

※今回は、Reblochon:ルブロションチーズの代わりにカマンベールチーズを使用します◎

 

フランスでは、生クリームをお好みで使ったり使わなかったりするそうですが。

白ワインが有名なフランスのサヴォワ地方の郷土料理。

 

今回は、生クリームを使わずに。

白ワインを使って作っていきます◎

 

今回使用するカマンベールチーズは、ブダペストのスーパーALDI:アルディで購入したものを使用します◎

ブダペストのスーパーALDI:アルディで購入したカマンベールチーズ。
ブダペストのスーパーALDI:アルディで購入したカマンベールチーズ。
ブダペストのスーパーALDI:アルディで購入したカマンベールチーズ。

作る手順は、5つ。

  1. じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンをカットする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
  3. ベーコン、じゃがいもを入れて、炒める。
  4. 耐熱容器に炒めた②、カマンベールを層にして入れる。
  5. オーブンで焼く。

じゃがいもを茹でたものを使用してもOKですが。

今回は、フライパンで蒸し焼きに、ちょっと焦げ目をつけて。

オーブンでチーズと一緒に焼いていきます◎

 

とろ〜りと溶けたチーズは、本当に美味しくて。。

以前、ご紹介しました「カマンベールチーズの丸ごと焼き」も、

チーズの塩気と蜂蜜の甘味、タイムの爽やかな香りがワインにぴったりだったな〜と思い出したりして◎

 

ワインのおつまみにも!はちみつ、くるみ、タイムと一緒に焼く「カマンベールチーズのまるごと焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、寒い日にぴったり!

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」の作り方・レシピをご紹介します♡

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」作り方・レシピ。

:材料:

  • じゃがいも   800g
  • 玉ねぎ  大1個
  • ベーコン 170g
  • カマンベールチーズ  1個(250g)
  • オリーブオイル(またはバター)  大さじ1
  • 塩  少々
  • こしょう  お好みで
  • 白ワイン  大さじ2

:作り方:

オーブンを200℃に設定して温め始めます。

1. じゃがいもを約5mm幅にカットします。

2. 玉ねぎも約5mm幅に切り、ベーコンは角切りにカットします。

じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを切る。
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを切る。
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを切る。
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを切る。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩(少々)を入れて炒めます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩(少々)を入れて炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩(少々)を入れて炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩(少々)を入れて炒める。

4. ベーコン、じゃがいもを入れて、炒めます※。

ベーコン、じゃがいもを入れて、炒める。
ベーコン、じゃがいもを入れて、炒める。
ベーコン、じゃがいもを入れて、炒める。
ベーコン、じゃがいもを入れて、炒める。

※フライパンのフタをして、蒸し焼きにしながら、時々混ぜて。

こんがりといい色に焼きながら、じゃがいもに火を通していきます◎

フライパンのフタをして、蒸し焼きにしながら、時々混ぜて、炒める。
フライパンのフタをして、蒸し焼きにしながら、時々混ぜて、炒める。
フライパンのフタをして、蒸し焼きにしながら、時々混ぜて、炒める。

じゃがいもを炒めている間に。

5. カマンベールチーズをカットします。

先づ4等分にカットして【写真左】縦に半分にカットして、8個に分けました【写真右】

カマンベールチーズをカットする。
カマンベールチーズをカットする。
カマンベールチーズをカットする。

こんがりといい色にじゃがいもが焼けてきました(フタをしながら時々混ぜて、約15分ほど炒めました◎)

 

6. お味見をして、お好みで塩※、こしょうをします。

※ベーコン、カマンベールチーズに塩気があるので、黒こしょうだけかけました◎

お味見をして、お好みで塩、こしょうをする。

お味見をして、お好みで塩、こしょうをする。

7. 耐熱容器にオリーブオイルを薄く塗り、炒めた⑥の半分の量を入れます【写真左】

8. ⑤のカマンベールチーズを半分(4個)のせます【写真右】

半分の量の炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズを入れる。
半分の量の炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズを入れる。
半分の量の炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズを入れる。

9. 残りの半分の量の⑥をのせて、上に白ワインをかけます【写真左】

10. ⑤の残りのカマンベールチーズ半分(4個)をのせます【写真右】

11. オーブン200℃で約15〜20分焼きます。

残りの半分の量の炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れて、白ワイン、カマンベールチーズを入れる。
残りの半分の量の炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れて、白ワイン、カマンベールチーズを入れる。
残りの半分の量の炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れ、白ワインをかけて、カマンベールチーズをのせる。

焼き上がりは、こんな感じです◎

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」焼き上がり。

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」焼き上がり。

温かいうちにお皿に盛り付けて、できあがり♡

【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」
【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」
【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る!じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」