【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る！じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズを使って作る、
フランスのアルプス山脈のサヴォワの郷土料理「Tartiflette:タルティフレット」
フランスの南東部、アルプス山脈にある地方、Savoie:サヴォワ。
美しい森や、湖がある自然豊かな地方で、辛口の白ワインでも有名な地域。
朝晩は、マイナスの気温にもなるようになったブダペスト。
すっかり寒くなってきて、オーブン料理がいいかな〜と、
以前、ご紹介しましたじゃがいものグラタン「Gratin dauphinois:グラタン ドフィノワ」にしようかな〜と思いましたが。
【フランス料理】オーブンで焼くだけ！じゃがいもグラタン「Gratin dauphinois:グラタン ドフィノワ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
冷蔵庫に残っている「カマンベールチーズ」を使って、何か作りたいな、と。
本来フランスの「Tartiflette:タルティフレット」には、「Reblochon:ルブロション」と呼ばれるクリーミーなチーズが使われますが。
今日は、代わりにカマンベールチーズを使って作っていきます◎
材料は、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、カマンベールチーズ※、オリーブオイル(またはバター)、塩、こしょう、白ワイン。
※今回は、Reblochon:ルブロションチーズの代わりにカマンベールチーズを使用します◎
フランスでは、生クリームをお好みで使ったり使わなかったりするそうですが。
白ワインが有名なフランスのサヴォワ地方の郷土料理。
今回は、生クリームを使わずに。
白ワインを使って作っていきます◎
今回使用するカマンベールチーズは、ブダペストのスーパーALDI:アルディで購入したものを使用します◎
作る手順は、5つ。
- じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンをカットする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
- ベーコン、じゃがいもを入れて、炒める。
- 耐熱容器に炒めた②、カマンベールを層にして入れる。
- オーブンで焼く。
じゃがいもを茹でたものを使用してもOKですが。
今回は、フライパンで蒸し焼きに、ちょっと焦げ目をつけて。
オーブンでチーズと一緒に焼いていきます◎
とろ〜りと溶けたチーズは、本当に美味しくて。。
以前、ご紹介しました「カマンベールチーズの丸ごと焼き」も、
チーズの塩気と蜂蜜の甘味、タイムの爽やかな香りがワインにぴったりだったな〜と思い出したりして◎
ワインのおつまみにも！はちみつ、くるみ、タイムと一緒に焼く「カマンベールチーズのまるごと焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、寒い日にぴったり！
【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る！じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」の作り方・レシピをご紹介します♡
【フランス料理】カマンベールチーズを使って作る！じゃがいもとベーコンのオーブン焼き「Tartiflette:タルティフレット」作り方・レシピ。
：材料：
- じゃがいも 800g
- 玉ねぎ 大1個
- ベーコン 170g
- カマンベールチーズ 1個(250g)
- オリーブオイル(またはバター) 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう お好みで
- 白ワイン 大さじ2
：作り方：
オーブンを200℃に設定して温め始めます。
1. じゃがいもを約5mm幅にカットします。
2. 玉ねぎも約5mm幅に切り、ベーコンは角切りにカットします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩(少々)を入れて炒めます。
4. ベーコン、じゃがいもを入れて、炒めます※。
※フライパンのフタをして、蒸し焼きにしながら、時々混ぜて。
こんがりといい色に焼きながら、じゃがいもに火を通していきます◎
じゃがいもを炒めている間に。
5. カマンベールチーズをカットします。
先づ４等分にカットして【写真左】縦に半分にカットして、8個に分けました【写真右】
こんがりといい色にじゃがいもが焼けてきました(フタをしながら時々混ぜて、約15分ほど炒めました◎)
6. お味見をして、お好みで塩※、こしょうをします。
※ベーコン、カマンベールチーズに塩気があるので、黒こしょうだけかけました◎
7. 耐熱容器にオリーブオイルを薄く塗り、炒めた⑥の半分の量を入れます【写真左】
8. ⑤のカマンベールチーズを半分(4個)のせます【写真右】
9. 残りの半分の量の⑥をのせて、上に白ワインをかけます【写真左】
10. ⑤の残りのカマンベールチーズ半分(4個)をのせます【写真右】
11. オーブン200℃で約15〜20分焼きます。
焼き上がりは、こんな感じです◎
温かいうちにお皿に盛り付けて、できあがり♡
