作り置きにも！お野菜たっぷり「鶏むね肉の甘酢漬け」 玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカをスライスにして、さっと揚げ焼した鶏むね肉と甘酢と合わせた「鶏むね肉の甘酢漬け」 以前に、ピクルスを作った際に残ったピクルス液を使って作る「鶏むね肉の甘酢…

鶏ガラスープで作る！簡単「春キャベツとトマトのスープ」 今が旬の柔らかくて甘〜い春キャベツを使って。 鶏ガラスープとトマトで作る簡単スープ。 鶏ガラスープは、農家の友人に教えてもらったとっても簡単な作り方。 鶏ガラとお野菜のくずを使って作りま…

おつまみにもぴったり！「カッテージチーズとチーズのミニパン」 Túrós pogácsa:トゥーローシュ ポガーチャ。 カッテージチーズ、薄力粉、バター、ドライイースト、牛乳を混ぜて作る「カッテージチーズとチーズのミニパン」Túrós pogácsa:トゥーローシュ ポ…

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。 「カスタードクリーム」 牛乳、卵黄、お砂糖、小麦粉、バターを使って、バニラの香りが美味しい「カスタードクリーム」 今日は、フランスの「カスタードクリーム」の作り方をご紹介します◎ 「い…

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。 自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」 昨日は、「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズのタルト生地をご紹介しました。 いちごタルトを作るために必要な工程…

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。 タルト生地 タルト生地にアーモンドクリームを入れて焼き、その上にカスタードクリーム、そしていちごを敷き詰めた「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。 実は、今日5月26…

30分で簡単に！スパイスで作る「鶏ひき肉とほうれん草のカレー」 鶏ひき肉と生姜、にんにく、玉ねぎ、トマト、ほうれん草を使って、スパイスで作る簡単フライパンカレー。 いつもストックしてあるはずのトマト缶がなく。。 でも、カレーが食べたい！と思い、…

イタリア人の友人直伝！簡単「アスパラのミラノ風」Asparagi alla milanese アスパラを茹でてとろ〜っと半熟の目玉焼きと一緒に、パルメザンチーズをかけて食べる「アスパラのミラノ風」Asparagi alla milanese:アスパーラジ アッラ ミラネーゼ。 イタリアの…

トマトとバジルを使って作る「スモークサーモンのオープンサンド」 スモークサーモンとクリームチーズ、トマト、紫玉ねぎ、レモン、バジルを使って作る「スモークサーモンのオープンサンド」 スモークサーモンにクリームチーズとケッパーやディルを合わせて…

アイルランド産バター「Dublin Dairy:ダブリン デイリー」 焼きたての天然酵母パンにとろ〜りと溶けたバターが美味しい！ ということで。 久しぶりに、美味しいバターを見つけるための第4弾！ 今日は、アイルランド産バター「Dublin Dairy:ダブリン デイリー…

【天然酵母パン】2日で焼き上げる「小麦胚芽と全粒粉の天然酵母パン」 天然酵母パンを焼く時、3日かけてパンを焼き上げますが。 今回は、2日で天然酵母パンを焼いてみました◎ いつもは、天然酵母を元気にして、パン生地を作って、一晩冷蔵庫で休ませて、次の…

ヨーグルトを使ってヘルシーに作る「コールスロー」 キャベツと人参とほんの少しの玉ねぎを使って、マヨネーズとヨーグルトを混ぜて作るちょっとヘルシーな「コールスロー」 昨日ご紹介しました、スパイスを使って作る手羽中の「フライドチキン」 と〜っても…

スパイスを使って作る「フライドチキン」作り方・レシピ。 数種類のスパイスを使っておうちで作る「フライドチキン」 無性にフライドチキンが食べたくなり。。 おうちにあるものでフライドチキンを作ろう！とスパイスを数種類混ぜて。 火の通りやすい手羽中…

フレッシュないちごを使って作る「いちごヨーグルトジュース」 フレッシュないちご、ヨーグルト、はちみつを使ってハンドブレンダーで簡単に作る「いちごヨーグルトジュース」 春になって、市場やマーケットで甘〜い香りの「いちご」が売られるようになって…

【ハンガリー料理】ちょっとヘルシーに！オーブンで焼くミートボール「Fasírt:ファシールト」 豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、スパイスと合わせて作るハンガリーのミートボール「Fasírt:ファシールト」 昨日ご紹介しました【ハンガリー料理】コールラビのク…

【ハンガリー料理】コールラビのクリーム煮込み。karalábé főzelék:カララーベー フーゼレーク。 今が旬の春のお野菜「コールラビ」 牛乳のクリーム煮込みに、フレッシュパセリを加えたコールラビのクリーム煮。 ハンガリー料理「karalábé főzelék:カララー…

レモンとミントが爽やか！簡単「トマトミントサラダ」 トマトとミント、玉ねぎをレモン、塩コショウとオリーブオイルと一緒にさっと合わせた簡単「トマトミントサラダ」 以前にご紹介しましたハンガリーの「トマトサラダ」は、甘酢に玉ねぎとたっぷりのパセ…

パイシートで作る簡単おやつ「プルーンジャムのミニパイ包み」Havelka(Hawelka):ハヴェルカ。 パイシートを使って、ジャムをくるっと包んで焼きあげる簡単おやつ「プルーンジャムのミニパイ包み」 ブダペストにあるレストラン、Remiz:レミズ。 今はまだレス…

【ハンガリー料理】ハンガリーの付け合わせ「パセリとじゃがいものソテー」 じゃがいもにフレッシュなパセリとたっぷりと合わせた、ハンガリーの付け合わせ「パセリとじゃがいものソテー」 Petrezselymes krumpli:ペトレジェイメシュ クルンプリ。 昨日ご紹…

フライパンで作る簡単「クミンシードが香るポークソテー」 豚ロースを使って、クミンシード、にんにく、塩、コショウ、白ワインで作る簡単「ポークソテー」 以前にお野菜と一緒に豚ロースのかたまり肉をオーブンで焼くレシピをご紹介しましたが。 今日は、フ…

ハンガリーの「行者にんにく」と冷凍保存する方法。 ニラのようなにんにくのような香りが特徴の「行者にんにく」 まさに今が旬。 昨日、「行者にんにくの餃子」の作り方・レシピをご紹介しましたが。 行者にんにくの入った餃子は、香り、お味ともにと〜って…

旬の行者にんにくをたっぷり使って作る「行者にんにくの餃子」 今が旬の「行者にんにく」 いつもは強力粉を混ぜて「餃子の皮」を作るのですが。 今日は、中国人の友人から教わった薄力粉だけで作る「餃子の皮」で餃子を作ってみました◎ 薄力粉だけで作るとも…

自家製「納豆」を作る。 昨年の夏より作りはじめた自家製「納豆」 作ってみると意外と簡単にできて◎ 自家製「納豆」を定期的に作るようになりました◎ おうちで手作り納豆ができる！と満足していましたが。 「納豆」を美味しく作るコツって何かな？と。 納豆…

【天然酵母】フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 今週のお題「おうち時間2021」 昨日ご紹介しましたフランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュのパン生地の作り方に続き。 今日は、一晩冷蔵庫で寝かせた…

【天然酵母】フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 今週のお題「おうち時間2021」 天然酵母を使って作る、フランスの「田舎パン」Pain de campagne:パン・ド・カンパーニュ。 ハンガリーのパンも美味しいけれど。 フランスでは…

ベーコンの旨味を使って！30分で作る簡単「セロリとトマトのスープ」 ベーコンとセロリ、トマトを使って簡単に作る「セロリとトマトのスープ」 よく自家製「鶏ガラスープ」を作って、いろいろなスープを作ることが多いのですが。 今日は、鶏ガラスープを使わ…

「ズッキーニとタイムのはさみ焼き」 ひき肉と玉ねぎ、にんにく、フレッシュハーブ「タイム」を混ぜて、 ズッキーニと挟んでフライパンで焼く「ズッキーニとタイムのはさみ焼き」 以前にもズッキーニを使って、簡単にフライパンで鶏むね肉とジェノベーゼ、ト…

簡単！「りんごとヨーグルトのケーキ」 ヨーグルトをたっぷり使ったケーキ生地にりんごを並べて、と〜っても簡単に作る「りんごとヨーグルトのケーキ」 以前ご紹介しましたサワーチェリーとヨーグルトの簡単ケーキ。 ヨーグルトをたっぷりと使ったケーキ生地…

イタリア人の友人直伝！「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。 トマトソースとチーズをたっぷりと使ってオーブンで焼く「ソレント風のニョッキ」 昨日ご紹介しましたイタリア人の友人に教えてもらった自家製「g…

イタリア人の友人直伝！自家製「gnocchi:ニョッキ」の作り方。 じゃがいもと小麦粉で作るイタリアのパスタ「gnocchi:ニョッキ」 手作りパスタ、ニョッキはもっちもち◎ 今日は、イタリア人の友人に教えてもらった作り方、作るコツ、レシピをご紹介します◎ ニ…