こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。「タルト生地」作り方・レシピ。

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

タルト生地

タルト生地にアーモンドクリームを入れて焼き、その上にカスタードクリーム、そしていちごを敷き詰めた「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

 

実は、今日5月26日は「こにはめも」をはじめて1年!が経ちました。

いつも読んでいただいて、ありがとうございます♡

 

おうち時間が増えたこと、

小麦粉とお水だけで天然酵母を作り、

天然酵母パンが焼けることに感動し、ブログを書き始めました。

 

まさか、こんなに続くとは思っていなかったので、びっくり。。

ブログの名前「Konyha:こには」はハンガリー語でキッチン。

「memo:メモ」は、そのままメモ。

 

「キッチンメモ」として、書いておこう!と思ったのも1つの理由ですが。

実際、忘れっぽい私が記録として書いておくことが、私自身、助けられていたり、、

 

今日は、そんな1周年を記念して◎

今が旬の「いちご」をたっぷりと使った、フランスのケーキ「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

 

サクッとしたタルト生地に、アーモンドたっぷりのアーモンドクリーム、

ほんのりバニラの香りが美味しいカスタードクリームと、

いちごの甘さ、酸味がぴったりのデザート◎

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

「いちご」

以前にもいちごを使ったレシピをご紹介しましたが。

 

新鮮ないちごはそのまま食べるのが一番!

でも、いちごは日持ちがしないので。

美味しいうちにジュースにしたり、ケーキにしたり。

 

以前の記事、

フレッシュないちごを使って作る「いちごヨーグルトジュース」作り方・レシピ。

こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

今日は、マーケットで購入してきた小粒のいちご。

ハンガリーのいちご「szamóca:サモーツァ」

 

不揃いだけど、美味しいよ〜!とオススメしていただき。

甘〜い香りとほのかな酸味が最高◎

これは、新鮮なうちに!たっぷりと使っていきます◎

ハンガリーのいちご「szamóca:サモーツァ」

ハンガリーのいちご「szamóca:サモーツァ」

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

タルトを焼く前日にタルト生地を混ぜて。

冷蔵庫で寝かせておくことで、タルト生地がサクッとするポイント◎

 

今日は、「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。「タルト生地」の作り方・レシピをご紹介します♡

 

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。タルト生地の作り方・レシピ。

:材料:

タルト生地
  • 薄力粉  220g
  • 砂糖    50g
  • バター  100g
  • 塩   ひとつまみ
  • 卵(小さめ)  1個

※ 「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズのアーモンドクリーム、カスタードクリームの作り方・レシピは、明日ご紹介します◎

:作り方:

タルト生地は、焼く前日に用意をして一晩冷蔵庫で寝かせます◎

1.  ボウルにバター、砂糖を入れてゴムベラで混ぜます。

2.  卵を入れて混ぜ合わせます。

ボウルにバター、砂糖、卵を入れて混ぜる。
ボウルにバター、砂糖、卵を入れて混ぜる。
ボウルにバター、砂糖、卵を入れて混ぜる。

3. 薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせていきます。

薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせる。

4. 生地を1つにまとめます。※

5. ラップに包んで、冷蔵庫で一晩寝かせます。

※手で1つにまとめるまで、ゴムベラで混ぜ合わせると作りやすいです◎

タルト生地をまとめて、一晩冷蔵庫で寝かせる。
タルト生地をまとめて、一晩冷蔵庫で寝かせる。
タルト生地をまとめて、一晩冷蔵庫で寝かせる。

一晩休ませたタルト生地を冷蔵庫から取り出します。※

6.  台の上にラップ、タルト生地、ラップと重ねて、型の大きさに伸ばしていきます。

※冷蔵庫から出して直ぐは、生地が硬いので、室温に約30分ほど置いておきました◎

生地を伸ばし始める頃にオーブンを160℃に設定して、温め始めます。

台の上にラップ、タルト生地、ラップと重ねて、型の大きさに伸ばす。
台の上にラップ、タルト生地、ラップと重ねて、型の大きさに伸ばす。
台の上にラップ、タルト生地、ラップと重ねて、型の大きさに伸ばす。

7. 型にバターを薄く塗り、⑥の生地をのせていきます。

8. フォークでタルト生地全体に穴を開けます。

バターを塗った型に、タルト生地を入れ、フォークで穴を開ける。
バターを塗った型に、タルト生地を入れ、フォークで穴を開ける。
バターを塗った型に、タルト生地を入れ、フォークで穴を開ける。

9. あらかじめ温めていた160℃のオーブンで約15分焼きます。(空焼き)

これで、タルト生地はできあがり♡

この後、アーモンドクリームを入れて、焼きます。

アーモンドクリームを入れて、焼く。
アーモンドクリームを入れて、焼く。
アーモンドクリームを入れて、焼く。

アーモンドクリームが焼けました◎

アーモンドクリームの焼き上がり。

アーモンドクリームの焼き上がり。

粗熱をとって、カスタードクリームをのせていきます。

カスタードクリームをのせる。
カスタードクリームをのせる。
カスタードクリームをのせる。

いちごをたっぷりとのせて、できあがり♡

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

今日は、「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。タルト生地の作り方・レシピをご紹介しました。

 

タルトを作る前日に作って寝かせることにより、サクッと◎

次の日はタルトを焼いて、アーモンドクリームとカスタードクリームを作る工程。

明日は、自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」の作り方・レシピをご紹介します♡

 

自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」の作り方・レシピは、「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com