イタリア人の友人直伝！「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。
トマトソースとチーズをたっぷりと使ってオーブンで焼く「ソレント風のニョッキ」
昨日ご紹介しましたイタリア人の友人に教えてもらった自家製「gnocchi：ニョッキ」を使って。
今日は、自家製「ニョッキ」とトマトソースを絡めて。
とろ〜っと溶けたチーズとバジルの香りがたまらない◎
「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。
イタリア人の友人直伝！自家製「gnocchi:ニョッキ」の作り方・レシピ。
は、こちらからどうぞ♡
自家製「ニョッキ」を作ってしまえば、ソレント風の作り方はとってもシンプル◎
材料は、にんにく、トマトピューレ、バジル、モッツァレッラ、パルメザンチーズなど。
オリーブオイルでさっとにんにくを炒めて。
トマトピューレとフレッシュバジルでトマトソースを作り。
ニョッキとトマトソースを絡めて。
モッツァレッラとパルメザンチーズと重ねてオーブンで焼く、トマトとチーズの香りがたまらない一品◎
「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。
トマトピューレ。
イタリア人の友人はよくお料理に、トマトピューレ「Passata di pomodoro: パッサータ ディ ポモドーロ」を使うことが多く。
彼女に教えてもらうレシピは、ほとんどトマトピューレを使ったもの。
私はトマト缶や、自家製トマトソースを使うことが多いですが。
夏の美味しいトマトでトマトピューレ(裏ごしトマト)をたくさん作って。
瓶詰め保存することがイタリアの習慣◎
トマトピューレは、トマトを裏ごしして煮詰めたもの。
ぎゅっと旨味が詰まっていて、短時間で調理するには便利だよ〜！と。
私も今年はトマトピューレも作ってみようかな◎
では早速、イタリア人の友人直伝！「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。作り方・レシピをご紹介します♡
「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。作り方・レシピ。
：材料：(約6〜7人分)
イタリア人の友人に教えてもらったレシピ、自家製「gnocchi:ニョッキ」に使うトマトソースの量です。
- トマトピューレ 540g ※
- にんにく 2片
- フレッシュバジル 6〜7枚
- オリーブオイル 適量
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- モッツァレッラチーズ 200g
- パルメザンチーズ 60g
※ 友人は約600gと言っていましたが、購入したトマトピューレ540gを使用しました◎
：作り方：
1. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく(粗みじん切り)を入れて炒めます。※
2. トマトピューレを入れて、塩こしょうをします。
※ イタリア人はにんにくをみじん切りではなく、そのまま入れて。
パスタに絡める前にソースから取り出す方も◎
3. フレッシュバジルを入れて、フタをして弱火で約30〜40分煮込みます。※
※この間に、ニョッキの用意をします。
約30分後のトマトソース。
4. モッツァレッラチーズを角切りにして用意します。
5. ボウルにニョッキ(半分の量)、トマトソース(半分の量)を入れて混ぜます。
6. 耐熱皿の底にオリーブオイルを塗ります。
7. ⑤のニョッキを入れます。
8. モッツァレッラチーズ(約100g)、パルメザンチーズ(約30g)を全体にかけます。
9. ボウルに残りのニョッキとトマトソースを入れて絡め、⑧の上に入れます。
10. 再びモッツァレッラチーズとパルメザンチーズをかけます。
11. あらかじめ温めいたオーブン250℃で約5分焼きます。
12. 温かいうちにお皿に盛り付けて、できあがり♡
