【韓国料理】圧力鍋で加圧15分！手羽元を使って作る「鶏の煮込みスープ」닭곰탕:タッコムタン。 手羽元、手羽先(手羽はし)、玉ねぎ、にんにく、生姜などを使って。 韓国の鶏肉の旨味た〜っぷりのスープを圧力鍋で短時間で作り。 シンプルに塩、こしょうで味…

葉にんにくを使って作る！自家製「キムチ」 白菜をカットして、塩漬けにした後。 葉にんにく、粗挽きの唐辛子、生姜、にんにく、ナンプラー、刻み昆布、人参などを混ぜて作る、自家製「キムチ」 だんだんと暖かくなってきて、夏に向かっているハンガリー。 …

ナンプラーと刻み昆布を混ぜて作る！自家製「本格キムチ」 白菜をカットして、塩漬けにした後。 粗挽きの唐辛子、ナンプラー、刻み昆布、大根、人参、ニラなどを混ぜて作る、自家製「本格キムチ」 先日、ナンプラーを混ぜて作る！自家製「本格キムチ」をご紹…

圧力鍋で加圧15分！鶏一羽を使って作る「タッカンマリ」 鶏肉を一羽まるごと使って作る、韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前にも鶏一羽を使って作る「タッカンマリ」をご紹介しました。 コトコトと丸ごと鶏肉を煮込んだスープは、びっくりするほど旨味たっぷ…

ハンガリーでナンプラーを使って作る！自家製「本格キムチ」 白菜をカットして、塩漬けにした後。 粗挽きの唐辛子などの調味料、大根、人参、ニラなどを混ぜて作る、自家製「本格キムチ」 以前、おうちでも「キムチ」を作ってみたい！と、 ハンガリーでも手…

ハンガリーで白菜、人参、ニラを使って簡単に作る！自家製「本格キムチ」 白菜を塩漬けにして。 唐辛子などの調味料、人参、ニラなどを混ぜて作る、自家製「本格キムチ」 以前、おうちでも「キムチ」を作ってみたい！と思い立ち。 ハンガリーでも手に入りや…

丸鶏を使って作る！韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」 丸ごとの鶏肉、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜と一緒にコトコトと煮込んだ韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」 韓国語の意味は、 닭:タッ =鶏 곰:コム =長時間煮込むこと 탕:タン =スープ 鶏肉…

人参とキャベツを入れて作る！韓国の鶏の水炊き「タッカンマリ」 鶏肉をまるまる一羽使って作る、韓国の鶏の水炊き「タッカンマリ」 本場では、にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、長ネギといった具材が一般的のようですが。 今日は、人参、キャベツ入れて作って…

りんごを隠し味に！即席「きゅうりのキムチ」 きゅうりを使って、簡単に作る！即席「きゅうりのキムチ」 以前、数日かけて本格的に作る自家製「白菜のキムチ」の作り方をご紹介しましたが。 今日は、数日かけずに、すぐできるキムチ。 りんごを隠し味に！ぱ…

春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前にもご紹介しました、丸ごと一羽の鶏を使って作る韓国の水炊き「タッカンマリ」 大根を入れてみたり、自家製手打ちうどんと一緒に食べたり、いろいろと試していますが。 今日は、今が旬の「春キャ…

大根と昆布を入れて作る！韓国の鶏の水炊き「タッカンマリ」 昨日、ご紹介しました自家製「本格キムチ」は韓国を代表する一品。 今日は、そのキムチにもぴったり！の韓国の水炊き「タッカンマリ」を鶏一羽を使って作り。 具材は、タッカンマリの一般的な具材…

ハンガリーで簡単に作る！自家製「本格キムチ」 白菜をザクザクと切って、唐辛子などの調味料と一緒に漬けておくだけでできる自家製「本格キムチ」 ハンガリーでは、韓国の食材を扱っているスーパーに行くと「キムチ」は売られていますが。 日本のようにスー…

鶏モモ肉を使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前ご紹介しました、鶏一羽を使っての韓国の水炊き「タッカンマリ」 鶏肉のお出汁はとっても美味しくて、寒い季節にぴったりの一品。 今日は、鶏一羽ではなく、簡単に作れる骨付き鶏モモ肉を使って◎ さ…

韓国の水炊き「タッカンマリ」 今週のお題「鍋」 韓国の鶏肉まるまる一羽を使って作る、水炊き「タッカンマリ」 鶏一羽を使ってのお出汁はびっくりするほど本当に美味しくて。 お鍋はシンプルにお塩だけの味付けなのに旨味たっぷりスープは、寒い季節に体の…