春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」
以前にもご紹介しました、丸ごと一羽の鶏を使って作る韓国の水炊き「タッカンマリ」
大根を入れてみたり、自家製手打ちうどんと一緒に食べたり、いろいろと試していますが。
今日は、今が旬の「春キャベツ」を加えて作る「タッカンマリ」
鶏肉のアクを取り。
にんにくと玉ねぎと一緒にコトコトと煮て。
食べる直前に春キャベツと長ネギを加えて作ります◎
柔らかく甘〜い春キャベツと鶏肉の旨味がた〜っぷり！
以前の記事、大根と昆布を入れて作る！韓国の鶏の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
混ぜて、こねて、伸ばして、切る。寝かせない。簡単！「手打ちうどん」の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
タッカンマリのスープは絶品！
スープがとっても美味しい「タッカンマリ」
これは、、ラーメンにしたら美味しいかも！と、残った「タッカンマリ」のスープを使って、自家製ラーメンを作ってみました◎
自家製「手打ちラーメン」の作り方は、
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春キャベツの時期もそろそろ終わりなので。
美味しい時期にたくさん食べたいな〜と、ザクザクとカットして。
たっぷり「タッカンマリ」に入れてみました◎
そんな「春キャベツ」を使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」の作り方・レシピをご紹介します♡
春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏肉１羽 (今回は約1.5kgの鶏肉を使用)
- にんにく 3片
- 玉ねぎ 1個 (小さい玉ねぎの場合は2個)
- じゃがいも 3個
- 春キャベツ 2/1個
- 長ネギ 1本
- お水 適宜
- 昆布 お好みで
- 塩 お好みで
ハンガリーで作るタッカンマリのタレの作り方は、
鶏一羽を使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
：作り方：
1. 鶏肉をきれいに洗い、お鍋に入れ、お水を入れます。
2. お塩(小さじ2)を入れて、強火にかけます。
3. 沸騰してアクが出てきたら、中火にしてアクをとります【写真左】
4. にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(くし形)、じゃがいも(大きめの乱切り)をカットします。
5. にんにく、玉ねぎ、昆布を入れてコトコトと弱火で煮ていきます。(約30分)【写真右】
6. じゃがいもを入れて、コトコト弱火で煮ていきます。(約30分)
※この間にタッカンマリのタレを作っていきます◎
7. 春キャベツ(大きめの角切り)、長ネギ(大きめの斜め切り)にカットします。
8. 春キャベツを入れて、さっと中火で煮ます。(約3分)
9. 長ネギをさっと煮ます。※
※長ネギの食感が残る感じが好きなので、さっと煮ましたが。お好みで◎
長ネギは「赤ネギ」と呼ばれるものを使用しました。
赤ネギについては、以前の記事、簡単！10分で作る洋風「砂肝とにんにく長ネギのソテー」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡
10. スープのお味見をして、お好みでお塩を入れます。
11. できあがり♡
※お好みでタッカンマリのタレにつけて、いただきます♡
この「タッカンマリ」のスープを使って自家製「チャーシュー麺」作り◎
明日は、自家製「手打ちラーメン」の麺作りをご紹介します。
