ツナ缶を丸ごと使って約15分で作る！簡単「しいたけとツナの和風パスタ」 ツナ缶のオイルとツナを全て丸ごと使い切るパスタ。 しいたけ、長ネギ、にんにく、塩、こしょう、醤油と隠し味にお砂糖をほんの少し入れて。 ぱぱぱっと！簡単に作る「しいたけとツナ…

自家製鶏ガラスープを使って作る！「生姜の炊き込みご飯」 自家製鶏ガラスープを作り。 旨味たっぷりの鶏ガラスープと生姜の千切り、昆布、お醤油などと一緒にご飯を炊いて。 フレッシュなパクチーをふわっとのせた「生姜の炊き込みご飯」 自家製鶏ガラスー…

手作り「餃子の皮」に包んで作る！「葉にんにくの餃子」 ニラのような、フレッシュなにんにくの香りのする「葉にんにく」 薄力粉で作る手作り「餃子の皮」に、 ニラの代わりに葉にんにく、キャベツ、豚ひき肉などを混ぜた餡を包んで作る「葉にんにくの餃子」…

しめじだけを使って炒めて作る！簡単「しめじの炊き込みご飯」 「しめじ」だけを使った炊き込みご飯。 美味しく仕上げるために、しめじをごま油、塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「しめじの炊き込みご飯」 しめじだけを使って炒めて…

あっさり旨味たっぷり！鶏ガラ&鶏胸肉を使って作る「鶏だし塩うどん」 鶏ガラと鶏胸肉を使って、旨味たっぷりの鶏だしのスープを作り。 自家製手打ちうどんに、 鶏ガラスープと一緒に煮たジューシーな鶏胸肉をスライスしてのせた、 あっさり旨味たっぷり！「…

平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参をごま油とお塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 以前、鶏肉を炒めてか…

短時間で下味を染み込ませる？フライパンで作る！簡単「鶏むね肉の唐揚げ」 鶏胸肉を使って、フライパンで作る！簡単「鶏むね肉の唐揚げ」 短時間でぱぱぱっと、唐揚げを作りたい！という時。 下味は、ただ混ぜるだけで漬け込みなし。 下味の味が少しでも浸…

鶏むね肉を使って作る！簡単「鶏肉じゃが」 鶏胸肉に下味をつけた後、片栗粉をまぶして。 玉ねぎ、じゃがいもと一緒に煮て、甘辛くしっとりとした鶏むね肉で作る、簡単「鶏肉じゃが」 鶏むね肉を使って作る！簡単「鶏肉じゃが」 以前、ご紹介しましたハンガ…

レモンの香りが爽やか！簡単「ツナマヨとアボカドのサラダ風ちらし寿司」 白ごまを混ぜたすし飯(酢飯)に、アボカド、パプリカ、ツナマヨ、レモン、イタリアンパセリをのせて作る！ちょっと洋風な簡単「ツナマヨとアボカドのサラダ風ちらし寿司」 レモンの香…

フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」 鶏手羽に醤油、はちみつ、レモン、生姜、黒こしょう、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて。 フライパンでこんがりと焼き上げる「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」 以前、フライパンで作…

圧力鍋で加圧15分！簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」 圧力鍋で簡単に作る「ふろふき大根」 大根を煮たお出汁と豚ひき肉、生姜で作るあんかけ「豚ひき肉のそぼろ生姜あんかけ」 お出汁が染み込んだふろふき大根に、とろりとしたあんかけ…

たけのこの水煮を使って作る！「たけのこ肉団子」鍋。 豚ひき肉に生姜、長ネギ、たまごなどを混ぜてふわっとした肉団子に、 たけのこの水煮のシャキシャキッとした食感を混ぜて作る「たけのこ肉団子」鍋。 たけのこの水煮を使って作る！「たけのこ肉団子」鍋…

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」 今日は、2月3日。節分。 ハンガリーで作る「恵方巻き」 恵方巻きの具材は、七福神に因んで7種類入れると縁起がいいようなので。 「パクチー、ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、きゅうり、人参、パプリカ…

白ワインで作る！簡単ステーキソース「オニオンガーリックソース」 サーロインステーキをオリーブオイル、にんにくと焼いて。 白ワインとにんにく、すりおろした玉ねぎとお醤油、 隠し味にほんの少しのお砂糖とりんご酢、バターを加えた、和風の「オニオンガ…

豚の茹で汁を使って作る！お野菜たっぷり「豚汁風」 豚肉とお野菜を煮て、お味噌を入れた具沢山な「豚汁」 先日ご紹介しました、圧力鍋を使って「ラフテー」を作った時の「豚肉の茹で汁」を使って。 豚肉を使わずに、玉ねぎ、人参、ゴボウの代わりのパセリの…

ハンガリーで圧力鍋を使って作る！「ラフテー」 皮付きの豚バラ肉、泡盛、お醤油、かつおだしなどを使って作る、 豚の角煮のような、沖縄県の郷土料理「ラフテー」 今日は、ハンガリーの皮付き豚バラ肉を使って、 圧力鍋で短時間で柔らかく煮込み、できるだ…

自家製鶏ガラスープを使って作る「豚汁」 自家製の鶏ガラスープに、玉ねぎ、人参、豚肉などを使って。 旨味た〜っぷり！濃厚な「豚汁」 昨日、鶏ガラと鶏の足「もみじ」を使って作る自家製鶏ガラスープと、 その鶏ガラスープ、鶏の脂を使って作る「人参と生…

自家製鶏ガラスープを使って作る！「人参と生姜の炊き込みご飯」 自家製鶏ガラスープを作り。 鶏ガラスープを作った時の鶏の脂で人参をさっと炒めた後、 お米と生姜、昆布、お醤油などと一緒に炊く「人参と生姜の炊き込みご飯」 圧力鍋で「鶏ガラ」と鶏の足…

ゴボウの代わりにパセリの根を使って作る「じゃがいも入り筑前煮」 里芋の代わりにじゃがいも。 ゴボウの代わりにパセリの根を使って作る「筑前煮」 ゴボウの代わりにパセリの根を使って作る「じゃがいも入り筑前煮」 筑前煮は、鶏肉、人参、ごぼう、里芋な…

ハンガリーで作る！パンを入れてオーブンで焼く「伊達巻」を作る時のポイントとは？ パンを牛乳に浸して、卵、お砂糖、塩、 お酒の代わりに白ワインを使って、フードプロセッサーで攪拌して。 オーブンで焼いて作る「伊達巻」 ハンガリーで作る！パンを入れ…

圧力鍋で加圧10分！さつまいもを丸ごと蒸して作る「芋きんとん」 さつまいもを丸ごと圧力鍋で蒸して。 ほんの少しのお砂糖だけを混ぜて作る、簡単「芋きんとん」 圧力鍋で加圧10分！さつまいもを丸ごと蒸して作る「芋きんとん」 昨日、レモンの果汁・皮を加…

ハンガリーで作る！レモンの香りが爽やか「紅白なます」 おせち料理の定番「紅白なます」 細く切った大根と人参を甘酢に混ぜたお料理ですが。 レモン果汁、レモンの皮を添えて、爽やかに仕上げる「紅白なます」 ハンガリーにゆずはないので。 代わりに無農薬…

ハンガリーで作る！昆布とかつおだしの「お雑煮」 日本のお正月と言えば「お雑煮」 地域や家庭によっても具材や味付けなど違いますが。 昆布、かつおだし、鶏肉の旨味たっぷりのおつゆに、大根、人参、ほうれん草などを使って。 お野菜は、セリや三つ葉など…

熱湯で作る！手打ち「十割そば」 ハンガリーのそば粉とお湯を使って作る「手打ちそば」 今日は、12月31日大晦日。 1年があっ！という間だな〜っと。 ハンガリーで大晦日、新年というと、以前にもご紹介しました「レンズ豆の煮込み」ですが。 日本の大晦日と…

「鶏レバーの唐揚げ」の爆発を防ぐ方法とは？ 鶏レバーにたっぷりの生姜、醤油、ごま油などで下味をつけてカリッと揚げる「鶏レバーの唐揚げ」 レバーは、フライパンでぱぱぱっと炒めて作ることが多いですが。 例えば、以前ご紹介しましたハンガリー家庭料理…

ハンガリーで作る！「米粉のお好み焼き」 長芋の代わりにじゃがいも、 小麦粉の代わりに米粉を使って作る「米粉のお好み焼き」 以前、小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」をご紹介しました。 お好み焼きに入れるとふんわりとして美味しい「長芋」 残…

圧力鍋で加圧20分！豚のかたまり肉「シンタマ」を使って作る。簡単「チャーシュー」 豚のかたまり肉「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧20分で作る！簡単「チャーシュー」 以前、自家製ラーメンに合わせて！と。 豚のかたまり肉(豚肩ロース)を使って圧力鍋…

大葉たっぷり！豚ひき肉を使って作る「豚みそシソつくね」 たっぷりと刻んだ大葉と豚ひき肉、お味噌やお砂糖、片栗粉を混ぜて。 フライパンで蒸し焼きにして作る「豚みそシソつくね」 以前、農家の友人からハンガリーでは珍しい「しそ」をいただいて。 シソ…

平茸を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「ひらたけの炊き込みご飯」 平茸をごま油とお塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけの炊き込みご飯」 以前、鶏肉を炒めてからご飯を炊く？か、鶏肉を炒めずにご飯と一緒に炊…

圧力鍋で加圧2分！豚ひき肉で作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 圧力鍋で豚ひき肉とたっぷりの生姜を使って作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 寒くなってきたので、とろっとあんかけがかかったような「かぼちゃのそぼろ煮」が食べたいな〜っと。 ピリッと生姜の…