スープ
【イタリア料理】鶏ガラスープで作る!簡単「鶏むね肉と夏野菜のミネストローネ:minestrone」 玉ねぎ、にんにく、トマト、ズッキーニ、パプリカ、じゃがいも、とお野菜たっぷり。 鶏胸肉と、簡単に圧力鍋で作った鶏ガラスープを使って作る「鶏むね肉と夏野菜…
コンソメなし。簡単「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」 鶏ガラスープやコンソメスープを使わずにお水で作る、簡単スープ。 柔らかく、甘い春キャベツとじゃがいも、ベーコンの旨味を使ったちょっと甘酸っぱく味つけをした「春キャベツとベーコン&…
自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」 自家製鶏ガラスープの旨味と牛乳を使って。ハンドブレンダーで撹拌して作る、簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」 自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸と…
自家製鶏ガラスープを使って作る!「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」 自家製鶏ガラスープと平茸、トマト、長ネギとふわふわの卵が美味しい、甘酸っぱい中華スープ「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」 手作り「餃子の皮」に包んで作る!「…
あっさり旨味たっぷり!鶏ガラ&鶏胸肉を使って作る「鶏だし塩うどん」 鶏ガラと鶏胸肉を使って、旨味たっぷりの鶏だしのスープを作り。 自家製手打ちうどんに、 鶏ガラスープと一緒に煮たジューシーな鶏胸肉をスライスしてのせた、 あっさり旨味たっぷり!「…
【アレンジレシピ】茹で豚の茹で汁を使って作る!ハンガリー風「クミンシードとトマト&卵のスープ」 茹で豚の茹で汁を使ったアレンジレシピ。 オリーブオイルでクミンシードと玉ねぎ、小麦粉を炒めて。 茹で汁、トマトを入れてほんのりとろみのついたスープ…
ナンプラー・パクチーを使ってアジアン風に!圧力鍋で作る「骨付き鶏肉のエスニックスープ」 圧力鍋に骨付き鶏肉、生姜、にんにく、人参、長ネギなどを入れて。 ナンプラーとお醤油、塩、酒(または白ワイン)などでシンプルに味付けたスープに、 ライムをキュ…
【ハンガリー料理】圧力鍋で作る!豚の骨のコンソメスープ「Orjaleves:オルヤレヴェシュ」透明なスープを作るコツとは? お肉のついた豚の骨、たまねぎ、人参、パセリの根、セロリの根、コールラビ、にんにくなどを使って作るハンガリー料理、豚の骨のコンソ…
「骨付き豚ロース」ブロックの捌き方&圧力鍋で加圧15分!ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontleves:チョント レヴェシュ」 「骨付きの豚ロース」を豚骨と豚肉に分けて。 豚の骨を使って作る、圧力鍋で加圧15分!ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontlev…
圧力鍋で加圧5分!食べるスープ「ポロネギと根菜たっぷりのスープ」 ポロネギ(リーキ)を丸々一本、にんにく、人参、パセリの根、セロリの根、じゃがいも、ベーコンを使って。 燻製の香りにぴったりの酸味、レモンやりんご酢とお砂糖を加えて、ほんのり甘酸っ…
ハンガリーのお肉屋さんおすすめ!レバーと砂肝を入れて圧力鍋で作る「鶏手羽元のコンソメスープ」 圧力鍋に鶏手羽元、レバー、砂肝、鶏の足「もみじ」などを入れて。 玉ねぎ、にんにく、人参、コールラビ、イタリアンパセリ、お水、白ワイン、塩、こしょう…
圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉と根セロリのポトフ」 圧力鍋に鶏胸肉、根セロリなどの材料をぽんぽんと入れて。 ローリエ、塩、こしょう、白ワイン、お水を入れたらフタをしっかりと閉めて加圧10分。 最後にナツメグを入れて、香りづけをして。 簡単…
じゃがいもの茹で汁を使って作る「ターニップ&ベーコンと長ネギのクリームスープ」 じゃがいもの茹で汁を使って。 長ネギ(細ネギ)、ベーコン、ターニップ(かぶ)と一緒に作るクリームスープ。 じゃがいもの茹で汁と少しの小麦粉でとろみをつけて。 バターでに…
豚の茹で汁を使って作る!お野菜たっぷり「豚汁風」 豚肉とお野菜を煮て、お味噌を入れた具沢山な「豚汁」 先日ご紹介しました、圧力鍋を使って「ラフテー」を作った時の「豚肉の茹で汁」を使って。 豚肉を使わずに、玉ねぎ、人参、ゴボウの代わりのパセリの…
圧力鍋で加圧10分!簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」 圧力鍋に鶏胸肉、玉ねぎ、にんにく、人参、パセリの根、コールラビなどを入れて。 加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」 圧力鍋で加圧10分!簡単「鶏胸肉とお野菜…
自家製鶏ガラスープを使って作る「豚汁」 自家製の鶏ガラスープに、玉ねぎ、人参、豚肉などを使って。 旨味た〜っぷり!濃厚な「豚汁」 昨日、鶏ガラと鶏の足「もみじ」を使って作る自家製鶏ガラスープと、 その鶏ガラスープ、鶏の脂を使って作る「人参と生…
牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る!簡単「ターニップ&じゃがいものポタージュ」 ヨーロッパ原産のかぶのようなお野菜「Turnip:ターニップ」 コンソメスープとターニップ、じゃがいも、塩、こしょう、ローリエを一緒に煮て。 柔らかくなったら、お好み…
ハンガリーのクリスマスツリー売り場。圧力鍋で加圧10分。鶏の骨と鶏ガラを使って作る!簡単「ポトフ」 ハンガリーでは、大晦日、お正月に食べる習慣のない「鶏肉」 昨日、そんなハンガリーの年末の鶏肉事情についてご紹介しました。 クリスマス以降は鶏肉が…
白濁スープを使って作る!お野菜たっぷり「Phở gà:フォー ガー」 旨味たっぷりの鶏のスープとライスヌードルを合わせて作る「Phở gà:フォー ガー」 鶏のスープとライスヌードルをつるつるっと、あっさりと食べられる「フォー」は、私の大好物◎ 以前にも、ハ…
牛乳なし・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」 お鍋にさつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエとお水を入れて、柔らかくなるまで煮て。 お好みのハーブ、サワークリーム(または生クリーム&ヨー…
【ハンガリー料理】ハンガリーのお肉屋さん直伝!お肉を炒めてから作る「Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ」下ごしらえして、簡単に作る方法。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ 」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 牛すね肉、玉ねぎ、トマト、パ…
牛乳・小麦粉なし。自家製コンソメスープで作る「かぼちゃのポタージュ」 圧力鍋に鶏ガラ、人参、玉ねぎ、キャベツなどを入れて「コンソメスープ」を作り。 そのスープに蒸したかぼちゃをた〜っぷりと加えて、 ハンドブレンダーでぶい〜んっと攪拌させて作る…
【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」 先日ご紹介しました、圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ」 そのスープに使用した鶏胸肉を使って、簡単にアレンジした「茹で鶏むね肉のねぎソースがけ」 今日は、鶏…
圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏むね肉と白菜のスープ」 鶏胸肉と鶏ガラ、白菜、人参、長ネギ、たっぷりの生姜と一緒に、圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「生姜たっぷり鶏むね肉と白菜のスープ」 寒い日にほっこりと温まるスープ。 以前、お鍋に具材を…
圧力鍋で加圧10分!簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」 圧力鍋に鶏胸肉、ひらたけ、キャベツ、人参、玉ねぎ、にんにく、じゃがいもなどを入れて。 加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」 今日は、立冬。 本当に冬のように寒くな…
【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って作る!簡単「豚肉のグヤーシュ」 豚肉のトマトとパプリカ煮込みを使って。 お水、人参、セロリ、じゃがいもなどを入れてとっても簡単に作る「豚肉のグヤーシュ」 ハンガリーを代表するスープ「Gulyás…
ハンガリーで作る!かつおだしを使わない「豚汁」 かつおだしを使わずに、昆布と干し椎茸の戻し汁、たっぷりの豚肉、生姜を使って旨味を出した「豚汁」 和食の好きなハンガリー人の友人達が遊びに来ることになり。 だんだんと寒くなってきたので、ほっこり温…
【ハンガリー料理】鶏もも肉を使って作る!パローツスープ「Palócleves:パローツレヴェシュ」 たっぷりのお野菜と黄色いインゲン豆、フレッシュなディルを使って。 レモンやお酢などで酸味を効かせた、旨味の中に爽やかな風味のスープ「Palócleves:パローツ…
圧力鍋で加圧10分!鶏ガラとお野菜で作る「鶏肉のコンソメスープ」&ハンガリーのクラッカーのお団子「Maceszgombóc:マツェスゴンボーツ」 圧力鍋に鶏ガラ、人参、たまねぎ、生姜、セロリなどのお野菜を入れて。 加圧10分で作る!簡単「鶏肉のコンソメスープ…
圧力鍋で加圧10分!簡単「鶏胸肉のコンソメスープ」 圧力鍋に鶏胸肉、人参、玉ねぎ、生姜などを入れて。 加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉のコンソメスープ」 だんだんと寒くなり、温まるスープが美味しく感じる季節になってきましたが。 いつもは、コトコトと…