コンソメなし。簡単「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」
鶏ガラスープやコンソメスープを使わずにお水で作る、簡単スープ。
柔らかく、甘い春キャベツとじゃがいも、ベーコンの旨味を使ったちょっと甘酸っぱく味つけをした「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」
以前、ベーコンの旨味などを使って、ぱぱぱっと30分で作る！簡単「セロリとトマトのスープ」をご紹介しました。
以前の記事、ベーコンの旨味を使って！30分で作る簡単「セロリとトマトのスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
スープを作る時。
よく鶏ガラスープやコンソメスープなど使って作りますが。
今日は、お野菜とベーコンの旨味を使った優しい感じのスープ◎
ハンガリーでは、ベーコンやハムなど燻製の効いた素材を使うと。
お酢やサワークリーム、お砂糖などを入れて甘酸っぱく仕上げることが多いので。
今回は、そんなスープをヒントに！
コンソメを使わずに作る、簡単「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」
材料は、春キャベツ、ベーコン、にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、オリーブオイル、塩、黒こしょう、水、白ワイン、りんご酢、砂糖、クミンシード、ローリエ、イタリアンパセリ。
今が旬の季節の「春キャベツ」は、柔らかくて甘味がたっぷり◎
以前にも簡単な春キャベツ」を使ったレシピをいくつかご紹介しました。
クミンシードを加えた甘酸っぱいハンガリーの「キャベツサラダ」Káposztasaláta:カーポスタシャラータ。
人参と刻み昆布、お塩を混ぜるだけの「春キャベツの浅漬け」
どちらもぱぱぱっと作ることができて、さっぱりとした箸休めにもぴったりの2品◎
以前の記事、【ハンガリー料理】春キャベツを使って作る「キャベツサラダ」Káposztasaláta:カーポスタシャラータ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、切って混ぜるだけ！「春キャベツの浅漬け」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、柔らかい春キャベツでぱぱぱっと作るスープ◎
作る手順は、5つ。
- オリーブオイルでにんにくを炒める。
- 玉ねぎ、ベーコンを炒める。
- じゃがいも、春キャベツ、塩、こしょうをして炒める。
- 水、白ワイン、砂糖、塩、こしょう、ローリエ、クミンシードを入れて煮る。
- イタリアンパセリを入れて、塩、こしょうでお味を整える。
材料をカットして、炒めて、お野菜が柔らかくなるまで煮る。
煮込むスープというよりも、とにかく簡単にシンプルに作る優しいお味のスープ。
昨日、今日とペンテコステ(聖霊降臨の祝日)※のためお休みのハンガリー。
※ハンガリー語で、Pünkösd:プンクシュト。
すっかり夏の陽気のブダペスト。
最高気温:29℃。 最低気温:15℃。
朝は晴れて気持ちの良いお天気でしたが、これから雨の予報。。
朝にお散歩へ行くと。
ぷくぷくっと朝露がクローバーの上で朝日を浴びてキラキラと光っていて。
きれいだな〜と、パシャリと撮ってみました◎
では。
コンソメなし。簡単「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」の作り方・レシピをご紹介します♡
コンソメなし。簡単「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」作り方・レシピ。
：材料：
- 春キャベツ 1/2個
- ベーコン 50g
- にんにく 2〜3片
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 お好みで※
- 黒こしょう お好みで
- 水 約1L
- 白ワイン 大さじ2〜3
- りんご酢 大さじ2〜3
- 砂糖 小さじ1/2〜1
- クミンシード 小さじ1/2
- ローリエ 2〜3枚
- イタリアンパセリ お好みで
※ベーコンに塩気があるので、塩、こしょうは少しづつ加えていきます◎
：作り方：
1. オリーブオイルでにんにくを炒める。
お鍋にオリーブオイル、にんにく(粗みじん切り)を入れて【写真左】香りが立つまで炒めます【写真右】
2. 玉ねぎ、ベーコンを炒める。
細かく切ったベーコン【写真左】玉ねぎ(薄切り)、塩、こしょう(少々)をして【写真中央】炒めていきます【写真右】
3. じゃがいも、春キャベツ、塩、こしょうをして炒める。
じゃがいも(細切り)、塩、こしょう(少々)を加えて【写真左】炒めます【写真右】
ザクザクと角切りにした春キャベツ、塩、こしょう(少々)を加えて【写真左】炒めます【写真右】
4. 水、白ワイン、砂糖、塩、こしょう、ローリエ、クミンシードを入れて煮る。
水、白ワイン、砂糖、塩、こしょう、ローリエを入れて【写真左】クミンシードを入れて煮ます【写真右】
5. イタリアンパセリを入れて、塩、こしょうでお味を整える。
お野菜が柔らかくなったら、イタリアンパセリ(刻んだもの)を加えて【写真左】お好みで塩、こしょうを加えてお味を整えます【写真右】
器に盛り付けて、できあがり♡
今日は、コンソメを使わずに作る、簡単「春キャベツとベーコン&じゃがいものスープ」をご紹介しました。
暖かくなってきてもスープは食べたくなるので。
ちょっと甘酸っぱいお味の春キャベツのスープにしてみました◎
ザクザクとお野菜をカットして炒めて、ぱぱぱっと簡単にお水で作る優しいお味のスープでした◎
