卵白を泡立てて作るヨーグルトたっぷり！「ヨーグルトレモンケーキ」
ヨーグルトをたっぷり300g使って。
バター、お砂糖、卵黄、薄力粉、レモンと合わせた後、卵白(メレンゲ)を加えて焼いた、しっとりふんわりとした食感の「ヨーグルトレモンケーキ」
以前ご紹介しました、たっぷりヨーグルト300gとレモンをたっぷりと絞って加えて作る「ヨーグルトレモンケーキ」
ヨーグルトの爽やかな風味が大好きで、ヨーグルト味のケーキが食べたい！と作ってみましたが。。
焼き上がりの結果は？というと。
お味は、レモンとヨーグルトが爽やかなケーキに◎
食感は、、思っていたほどふわっと焼けず。。
しっかりもっちりとした感じのケーキになりました。
以前の記事、ヨーグルトたっぷり！「ヨーグルトレモンケーキ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
そこで、今日は！
使用する材料は、ヨーグルト300gなど、全く同じもの＆分量を使って。
ふんわりしたケーキに焼きたいな〜っと、ちょっとだけ作る工程を変えて、焼いていきます◎
違う部分は、2つ。
- 卵を混ぜる工程。(卵黄と卵白(メレンゲ)に分ける)
- ゴムベラを使ってケーキ生地を作る。
以前、ハンドミキサーを使ってぶぃ〜んと攪拌して、卵も全卵を一気に混ぜて！と簡単に作りましたが。
今回は、卵を混ぜる工程は、卵黄と卵白に分けて。
最後に卵白を泡立てたメレンゲを加えて、ふわっと食感になるように、作っていきます◎
材料は、バター、砂糖、塩、たまご、ヨーグルト、レモン、薄力粉、ベーキングパウダー。
作る手順は、6つ。
- バター、砂糖、塩を溶かして混ぜる。
- 卵黄を混ぜる。
- ヨーグルト、レモンの皮、レモン果汁を混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜる。
- 卵白を泡立ててメレンゲを加える。
- オーブン180℃で約35分焼く。
順番にぽんぽんと材料を入れて、混ぜて。
大量のヨーグルトも一気に消費できてしまう、ケーキ◎
今回は、ハンガリーのスーパーAldi:アルディで購入してきた850gの大きなヨーグルト※が冷蔵庫にあったので。
たっぷり300gのヨーグルトを使って。
ふんわりとした食感のケーキを焼くために、ちょっとだけ手間をかけてメレンゲを作ってケーキを焼いていきます◎
※ハンガリー語でヨーグルトは、Joghurt:ヨク(フ)ルト。
では。
卵白を泡立てて作るヨーグルトたっぷり！「ヨーグルトレモンケーキ」の作り方・レシピをご紹介します♡
卵白を泡立てて作るヨーグルトたっぷり！「ヨーグルトレモンケーキ」作り方・レシピ。
：材料：
- バター 70g
- 砂糖(きび砂糖使用) 80g※
- 塩 ひとつまみ
- たまご 3個
- ヨーグルト 300g
- レモン果汁 1/2個※
- レモンの皮 1/2個※
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 6g
※レモンの大きさによっても酸味が変わってくるので、お砂糖はお好みで◎
今回は、お砂糖80g、レモン1/2個は33g使用して甘さ控えめのケーキになりました。
：作り方：
オーブンを180℃に設定して温めはじめます。
1. バター、砂糖、塩を溶かして混ぜる。
ボウルにバター、砂糖、塩を入れて【写真左】湯煎(または電子レンジ)で溶かします【写真右】
2. 卵黄を混ぜる。
黄卵を入れて【写真左】ゴムベラで混ぜ合わせます【写真右】
3. ヨーグルト、レモンの皮、レモン果汁を混ぜる。
ヨーグルト、レモンの皮、レモン果汁を入れて【写真左】ゴムベラで混ぜ合わせます【写真右】
4. 薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを入れて【写真左】ゴムベラで混ぜ合わせます【写真右】
5. 卵白を泡立ててメレンゲを加える。
卵白を泡立てて、メレンゲを作り加えて【写真左】ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせます【写真右】
6. オーブン180℃で約35分焼く。
ケーキの型にバターを塗り【写真左】⑤のケーキ生地を流し入れます【写真中央】
あらかじめ温めていたオーブン180℃で約35分※焼きます【写真右】
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎
お好みの大きさにカットして、できあがり♡
今日は、卵白を泡立てて作るヨーグルトたっぷり！「ヨーグルトレモンケーキ」をご紹介しました。
焼き上がりの結果は、ふわっとしっとりとしたケーキに焼き上がってくれて、実験成功◎
ヨーグルトを消費したい！という時。
ヨーグルトをたっぷりと使って、ケーキを焼きたい時。
以前は、全卵を全てケーキ生地に混ぜて作りましたが。
今回は、卵黄と卵白を分けて。
メレンゲを作る手間をかけてあげるだけで、ふんわりしっとりしたケーキが焼けるので、おすすめです◎
