【フランス料理】生クリームなし。簡単「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。
生クリームの代わりに牛乳を使って作る「キッシュ」
生クリームを使わないので、玉ねぎと茹でたほうれん草をバターでさっと炒めてコクを出して。
タルト(キッシュ)生地に炒めたものを入れて。
牛乳と卵、塩、こしょう、ナツメグで味つけをした卵液を流し入れて焼く、簡単「「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。
材料は、玉ねぎ、ほうれん草(茹でたもの)、バター、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ、ゴルゴンゾーラ、タルト(キッシュ)生地※。
※タルト(キッシュ)生地は、前回ご紹介しました約30分寝かせてスペルト小麦で作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」を使用します。
タルト生地を作りながら「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」を作る手順は、6つ。
- タルト(キッシュ)生地作る。
- タルト生地を寝かせている間(30分)→①ほうれん草を茹でる、玉ねぎを切る。②卵液を作る。
- タルト生地をのばす。
- 空焼きをする(15分)→バターで玉ねぎ、ほうれん草(茹でたもの)を炒める。
- タルト生地に炒めた④の炒めた玉ねぎ、ほうれん草を入れて、ゴルゴンゾーラチーズをのせて、卵液を入れる。
- オーブン180℃で約30分焼く。
以前、秋の美味しいきのこをたっぷりと使ったきのこ料理がしたいな〜っと「マッシュルームのキッシュ」をご紹介しました。
以前の記事、【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今回は、たっぷりのほうれん草とワインにもぴったりのゴルゴンゾーラを使った「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」
ゴルゴンゾーラは、以前にもご紹介しました、クセの少なく食べやすいDolce:ドルチェを使用します◎
ゴルゴンゾーラを使ったレシピは、
ワインにもぴったり！「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
【イタリア料理】とうもろこしの粉を使って作る！ポレンタとゴルゴンゾーラ「Polenta con gorgonzola：ポレンタ コン ゴルゴンゾーラ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
大晦日、新年から雪景色だった雪は溶けて。
通年通りの風景のブダペスト。
今日は、雲のあついどんよりとしたお天気ですが。
まだまだ気温は低いので、暖かくしてお過ごしください◎
最高気温:1℃ 最低気温:0℃
【フランス料理】生クリームなし。簡単「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。作り方・レシピ。をご紹介します。
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【フランス料理】生クリームなし。簡単「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。作り方・レシピ。
：材料：
- バター 大さじ2(30g)
- 玉ねぎ 1個
- ほうれん草 300g
- 卵 3個
- 牛乳 100cc
- 塩 小さじ1/2〜1※
- こしょう お好みで
- ナツメグ 少々
- ゴルゴンゾーラ 150g
- タルト(キッシュ)生地
※ゴルゴンゾーラに塩気があるので、お塩の量はお好みで◎
：作り方：
1. タルト(キッシュ)生地作る。
ボウルに全ての材料を入れて、混ぜてタルト(キッシュ)生地を作っていきます。
詳しい作り方については、約30分寝かせてスペルト小麦で作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」こちらからどうぞ♡
2. タルト生地を寝かせている間(30分)→①ほうれん草を茹でる、玉ねぎを切る。②卵液を作る。
タルト生地を冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
タルト生地を寝かせている間。
ほうれん草を茹でて、水切りをしたものを食べやすい大きさにカットします。
玉ねぎをみじん切りにします。
卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを混ぜて卵液を作ります。
3. タルト生地をのばす。
オーブンを180℃に設定して温めます。
冷蔵庫で寝かせているタルト生地を取り出して、伸ばしていきます。
詳しい作り方は、こちらからどうぞ♡
4. 空焼きをする(15分)→バターで玉ねぎ、ほうれん草(茹でたもの)を炒める。
型に伸ばしたタルト(キッシュ)生地を入れて、あらかじめ温めていたオーブン180℃で約15分空焼きします。
タルト(キッシュ)生地を焼いている間。
フライパンにバターを入れて、玉ねぎ(みじん切り)、塩、こしょうをして【写真左】炒めていきます【写真右】
ほうれん草(茹で・食べやすい大きさにカットしたもの)を入れて【写真左】さっと炒めます【写真右】
塩、こしょうはお好みの塩加減で◎
ですが、このあとゴルゴンゾーラを上にのせて焼いていくので、その塩気も考えて調節するといいかと思います◎
5. タルト生地に炒めた④の炒めた玉ねぎ、ほうれん草を入れて、ゴルゴンゾーラチーズをのせて、卵液を入れる。
空焼きした④のタルト(キッシュ)生地に炒めた④の玉ねぎ、ほうれん草を入れます【写真左】ゴルゴンゾーラ(適当にカットしたもの)をのせます【写真中央】
②の卵液を入れます【写真右】
6. オーブン180℃で約30分焼く。
あらかじめ温めていたオーブン180℃で約30分焼きます。
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子をみながら焼くと◎
粗熱を取って、できあがり♡
今日は、【フランス料理】生クリームなし。簡単「ほうれん草とゴルゴンゾーラのキッシュ」Quiche aux épinards et gorgonzola:キッシュ オ エピナール エ ゴルゴンゾーラ。をご紹介しました。
ちょっとクセのあるゴルゴンゾーラチーズとほうれん草を合わせたキッシュは、紅茶でもワインでもぴったり◎
冬の甘いほうれん草を使って、ほっこりと温まる一品です◎
