簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」
スモークサーモン、えび(冷凍えび使用)、アボカド、ラディッシュ、厚焼き卵、パクチー、レモン、ナンプラーなどを使って作る「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」
今日から3月。
ブダペストもだんだん春らしいお天気になってきて。
もうすぐひな祭りだな〜っと、昨年は「手まり寿司」を作ったことを思い出したりして。
海外で作る！簡単「手まり寿司」【スモークサーモン・生ハム・かぶ・アボカド・厚焼き卵】作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、農家の友人が育てた新鮮な「パクチー」を使って作りたいな、と。
海外でも手に入りやすい食材を使って作る、簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」
材料は、スモークサーモン、えび(冷凍えび使用)、アボカド、ラディッシュ、パクチー、卵、酒、粉末カツオだし、お米、酢(りんご酢使用)、砂糖、塩、レモン、ナンプラー。
作る手順は、3つ。
- すし飯(酢飯)を作る。
- 具材を用意する。
- 盛り付ける。
今回、具材は６つ。
- スモークサーモン
- 冷凍えびの酒蒸し
- ラディッシュ
- パクチー
- アボカド(変色を防ぐためにレモン果汁を和える)
- 厚焼き卵
調理をする必要がある具材は、2つ。
冷凍えびの酒蒸しと厚焼き卵。
ラディッシュとアボカドは同じくらいの大きさにカットして。
アボカドはさっとレモン果汁であえて。
パクチーは、柔らかい葉の部分だけ茎から取り、用意をして。
冷凍えびは解凍をした後、簡単に酒蒸しにして。
厚焼き卵は、以前手まり寿司でご紹介しました作り方で作り、食べやすい大きさにカットしました◎
冷凍えびをフライパンで酒蒸しにする方法とは？
冷凍のえび【写真左】は解凍をしたあと。
さっと洗い、 キッチンペーパーなどにのせて水気を切ります【写真右】
ボウルに水気を切ったえび、塩(小さじ1/2)、酒(大さじ1.5)を入れて【写真左】
さっと混ぜ合わせます【写真右】
フライパンに下味をつけたえびを入れて【写真左】フタをして中火で蒸していきます【写真中央】約1〜2分後、フタを開けて、もう片面も約1〜２分蒸します【写真右】
※えびは火を通しすぎるとかたくなるので、片面ずつ約1半〜2分ほど火を通すだけで◎
火が通ったら、器などに入れます。
できあがり♡
この「冷凍えびの酒蒸し」も使って作る、「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」
ここ最近は、すっかり冬から春になってきたな〜っと感じる青空のブダペスト。
朝晩はまだまだ一桁の気温で寒い！となりますが。
日中は、15℃ほどまで気温が上がったり。
今日から3月。
桜の季節ももう少しかな〜っと、楽しみです◎
最高気温:15℃ 最低気温:2℃
では。
簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」作り方・レシピをご紹介します♡
簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」作り方・レシピ。
：材料：
すし飯(酢飯)
- お米 2合
- 酢(りんご酢使用) 大さじ2
- レモン果汁 大さじ2
- ナンプラー 大さじ1.5〜2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
具材
- スモークサーモン 100g
- アボカド 1個
- レモン 1個
- ラディッシュ お好みで
- パクチー お好みで
冷凍えびの酒蒸し
- 冷凍えび 200g
- 酒 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
厚焼き卵
- 卵 3個
- 水 35g
- 酒 大さじ1
- 粉末カツオだし 適量
- 塩 ひとつまみ
：作り方：
1. すし飯(酢飯)を作る。
2. 具材を用意する。
ラディッシュとアボカドは食べやすいい大きさ(大体同じ大きさ)にカットします。
アボカドはさっとレモン果汁であえます。
パクチーは、柔らかい葉の部分だけ茎から取り、用意をします。
フライパンで厚焼き卵を作ります。
詳しい作り方については、こちらからどうぞ♡
厚焼き卵は、四角くカットしたいので、巻き簾に包んで形を作ります。
焼き上がった熱い厚焼き卵を巻き簾の上にのせます【写真左】
長方形になるように形を整えて【写真中央】粗熱が取れるまで置いておきます【写真右】
あとは、お好みの大きさの四角にカットしていきます◎
冷凍えびの酒蒸しについては、上記に作り方を記載しましたのでご覧ください◎
使用する具材は、こんな感じです◎
3. 盛り付ける。
器に①の酢飯を盛り付けます【写真左】全体に具材をのせて【写真中央】最後にパクチーを間に埋めていきます【写真右】
できあがり♡
今日は、簡単「スモークサーモンとえびのエスニック風ちらし寿司」&冷凍えびをフライパンで酒蒸しにする方法をご紹介しました。
ここハンガリーは、まわりに海がないので。
手に入りやすいスモークサーモンや冷凍のえびを使って作る、エスニック風のちらし寿司。
スモークサーモンや冷凍えびの酒蒸しにも塩味がついているので、レモンやライムなどをかけていただくとさっぱりと爽やかにいただけるかな、と◎
